sănătoase

Aduceți alimentele confortabile (cu măsură)

  • Multe feluri de mâncare preferate de familie sunt bogate în valoare sentimentală - și calorii.
  • Compensați acest lucru prin intercalarea unor feluri de mâncare mai sănătoase cu bombele cu calorii.
  • Treceți cu brie triplu-cremă pentru mai multe aperitive centrate pe legume, cum ar fi hummus.
  • Pregătiți feluri de mâncare cu fructe și legume cultivate local pentru o aromă completă.
  • Și ritmează-te - la această masă - și pe ceilalți 17 ai sezonului.

Ceapă cremă, caserolă de fasole verde, piure de cartofi și sos, igname confiate sau toate cele de mai sus?

Majoritatea familiilor au feluri de mâncare preferate, care le plac mesele în timpul sărbătorilor. Există un motiv pentru care numim aceste preferințe de familie alimente confortabile: împreună cu numărul lor ridicat de calorii, au și o mare valoare de nostalgie și valoare sentimentală.

Aveți amintiri bune despre mâncarea plăcintei de cartofi dulci a mătușii Mabel an de an, iar dieteticianul clinic Judy Simon, MS, R.D., care practică la Centrul Medical al Universității din Washington - Roosevelt, nu este pe cale să vă sfătuiască să vă opriți.

Dar Simon are sfaturi pentru a savura feluri de mâncare de vacanță minus regretul care le poate însoți adesea.

Bucurați-vă de preferatele dvs. cu moderare

„Dacă Crăciunul vine întotdeauna cu piure de cartofi cu smântână și șuncă pe partea laterală, atunci, din toate punctele de vedere, puneți piureul de cartofi cu smântână și șuncă. Nu vă prefaceți că piureul de conopidă este un substitut acceptabil ”, spune Simon.

În schimb, Simon vă sfătuiește să optați pentru o porție de dimensiune păpușă în loc de, să zicem, ajutorul mai mare de mamut care ar putea fi m.o obișnuit.

Și înconjoară acea movilă untă, cu bacon, cu opțiuni grele de legume pe fiecare parte, pentru că ...

Varietatea este condimentul oricărei mese sau farfurii

„Chiar și persoanele care se bucură cu adevărat de tradițiile alimentare în familie sunt de obicei dispuse să încerce noi completări, atâta timp cât cele vechi nu dispar imediat”, spune Simon.

Intercalând strategic garnituri grele cu legume cu bombele cu calorii, nu numai că veți însufleți prezentarea, ci veți încuraja oamenii să-și umple farfuriile cu legume fără ca ei chiar să-și dea seama.

„Salatele pot avea tendința să meargă pe lânga cina de sărbători, dar cine nu vrea să încerce o salată verde colorată, cu texturi interesante, cum ar fi semințe de rodie sau crutoane de pâine artizanale din cereale integrale?” spune Simon.

Nu trebuie să evitați cu totul articolele bogate în calorii: împrăștiate cu ușurință ca garnitură, nucile, semințele, brânzeturile și fructele uscate pot adăuga textură, culoare, crocant și varietate suplimentară preparatelor care sunt scoase direct din cartea de bucate Salad Samurai.

„Un bufet, încărcat cu o varietate de culori și texturi, poate, de asemenea, să-ți deschidă pofta de mâncare mai sănătoasă. Amintiți-vă că mâncăm și cu ochii noștri ”, spune Simon.

Aprindeți aperitivele pentru a face loc părților preferate

Întrucât sunteți pe punctul de a mânca o masă care este mai mare decât caloriile zilnice medii, nu aveți nevoie de brânzeturi încărcate cu grăsime. Și cu excepția cazului în care familia dvs. are un șoaptă cu brânză, este posibil să nu observe nici măcar atunci când înlocuiți coaja presată și biscuiții cu calorii goale cu măsline, hummus de ardei roșu prăjit, baba ganoush și alte aperitive mai sănătoase, mai concentrate pe legume.

„Majoritatea familiilor au tradiții care se concentrează în jurul mesei sau al desertului, în timp ce aperitivele tind să fie interschimbabile”, spune Simon.

Te vei strecura în niște alimente mai sănătoase și vei lăsa loc acelor garnituri decadente care pur și simplu nu ar fi la fel fără o doză grea de smântână și unt. Sau untură. Sau grăsime de rață. Sau, bine, ai ideea ...

Dacă într-adevăr nu puteți merge fără biscuiți și brânză, optați pentru brânzeturi mai ușoare, cum ar fi feta în loc de triple-crème brie și înlocuiți biscuiții de unt cu napolitane subțiri topite în gură.

„Nu doriți să cheltuiți 600 de calorii pe aperitive înainte de a ajunge chiar la toate favoritele dvs.”, spune Simon.

Paceți-vă pentru masa la îndemână și sezon

Puteți sări peste aplicație și calculator, dar, după cum știe orice bun gurmand, trebuie să păstrați un număr aproximativ de calorii în comparație cu caloriile și să vă ritmați în consecință.

Iată cum funcționează. Îți amintești crema pe care ai evitat-o ​​eliminând brie ca aperitiv? Aveți la dispoziție o alocare de cremă pe care poate doriți să o „cheltuiți” pe cartofi scoici de două ori.

Păstrând o filă foarte dură a consumului de grăsimi și calorii - și folosind câteva calcule interne pentru a compara cu cheltuielile dvs. de calorii - vă puteți bucura în continuare fără a ajunge să vă simțiți inconfortabil de plin.

„Absolut ai mâncărurile tale preferate din toate timpurile, bogate în calorii, sau te vei simți lipsit. Rețineți că, dacă aceasta este prima petrecere a sezonului și mai sunt încă 17, nu veți putea face totul ca pentru o singură ocazie specială ", spune Simon.

Faceți o versiune bogată în nutrienți a preferatului familiei

Luați caserola de fasole verde. Să spunem că preferatul familiei dvs. este versiunea clasică: fasole verde conservată amestecată cu supă de ciuperci conservată și acoperită cu ceapă prăjită și bucăți de slănină.

Provocați-vă să creați o versiune mai sănătoasă a unui favorit clasic ca acesta și să ridicați nivelul nutrițional în acest proces.

„Dacă folosiți fasole verde proaspătă locală, faceți un sos mai proaspăt de la zero cu bulion de legume sau vin și includeți ierburi proaspete, oamenilor le-ar putea plăcea și mai bine”, spune Simon.

Internetul este plin de rețetele clasice cu care ați crescut refăcute pentru a-și menține deliciul, îmbunătățind în același timp valoarea nutritivă. Și poți oricând să faci atât versiunea clasică, cât și cea nouă pentru începători - până când familia nu acceptă doar preferă noua ta versiune îmbunătățită.

Dacă rețeta de caserolă de fasole verde este sacrosantă, concentrați-vă în schimb pe prelucrarea vaselor auxiliare pe care oamenii sunt mai puțin susceptibili să le observe.

Mănâncă local și prepară-ți mâncarea de la zero

Când vă aflați în Terenul cartofului, mâncați cartofi. Și dacă locuiți în statul Washington - știri flash - nu trăiți doar în Potato Land, ci și Apple Kingdom, Green Bean Valley și Brussels Sproutsville. Utilizarea de ingrediente locale proaspete este o modalitate minunată de a încuraja consumul de produse proaspete, deoarece fructele și legumele cultivate local sunt la fel de gustoase pe cât le.

„Când faceți mâncare de la zero folosind ingrediente de înaltă calitate, aroma va ajunge să fie bogată, chiar dacă numărul de calorii este scăzut”, spune Simon.

Stropiți legume de sezon cu ulei de măsline și ierburi proaspete, șalotă și usturoi, și nimănui nu îi va fi dor de caserola grea cu brânză pe care o înlocuiește acest fel de mâncare.

„Oamenii se vor bucura, de asemenea, că depuneți eforturi pentru a face un preparat special de casă în loc să scoateți ceva dintr-o cutie care este doar mediocru”, spune Simon.

Programați masa pentru ora 14:00. în loc de 6 p.m.

Ați auzit mantra imobiliară: locație, locație, locație? Simon are o mantră similară pentru masa dvs. de vacanță: sincronizare, sincronizare, sincronizare.

Acest lucru se datorează faptului că, având masa de sărbătoare la prânz, lăsați mult timp să vă digerați mâncarea și chiar să ardeți câteva calorii înainte de culcare. De asemenea, vă oferă șansa de a integra activități, altele decât consumul de alimente, în tradiția dvs. de vacanță.

Poate că familia ta se poate bucura de patinaj pe Seattle Center sau de luminile de grădină din Grădina Botanică Bellevue ca parte a festivităților tradiționale de sărbători. Chiar și ceva la fel de simplu ca o plimbare prin cartier este o îmbunătățire în timpul mesei.

„Este o modalitate ușoară de a îndepărta atenția doar de mâncare și de a face sărbătoarea mai mult despre a vă bucura de toate atracțiile, sunetele și experiențele care creează sens pentru orice întâlnire. Fiecare adunare poate beneficia de tradiții care se extind dincolo de masă ”, spune Simon.

Ține cont de spiritul sărbătorilor

Garniturile sănătoase pot fi garnituri delicioase de vacanță, dar nu uitați că ceea ce contează mai mult decât conținutul nutrițional al mesei dvs. este experiența vacanței în sine.

„Fiecare alegere alimentară nu trebuie să se refere numai la sănătate”, spune Simon. „Există ceva de spus pentru mâncarea acelor feluri speciale de sărbători care hrănesc cu adevărat inima și sufletul”.