Dacă sunteți în căutarea a ceva răcoritor de băut care să fie sănătos și să ajute digestia, atunci acest Masala Chaas | Laptele condimentat este ceva ce trebuie să încercați.

masala

Zară, a super băutură care era o băutură foarte obișnuită în fiecare gospodărie indiană. Pe măsură ce vremurile s-au schimbat, oamenii se îndreaptă spre băuturi mai moderne, care nu sunt neapărat întotdeauna sănătoase.

Zară, una dintre cele mai vechi forme de băutură sănătoasă, cunoscută sub numeroase nume diferite în diferite părți ale Indiei. Astăzi, voi scrie un blog despre Masala Chaas sau Spiced Buttermilk, care este o băutură rece refrigerată, condimentată cu ingrediente de bază, cum ar fi chili verde, ghimbir, coriandru, pulbere de chimen și chaat masala.

Tema mea pentru maratonul de blogging din această săptămână este „Ce zici de Elevenses”? Când am citit tema, habar n-aveam ce este un elevenses. Când am citit mai departe, am aflat că este o practică în limba engleză o pauză scurtă făcută pe la jumătatea dimineții (după micul dejun și înainte de prânz) să consumi o gustare sau o băutură.

Această practică mi-a amintit imediat de bunica mea. Ea a avut întotdeauna un pahar de Mor (zară) după toată munca de dimineață și înainte de prânz. Acest gând mi-a dat ideea de a blogui despre această rețetă simplă.

Ce este zeama

Există diferite tipuri de zară și Zară tradițională este lichidul lăsat în urmă după ce a amestecat untul din lapte de cultură sau smântână. Când laptele este cultivat, acesta devine acid datorită acidului lactic.

Acest lucru mărește durata de valabilitate a laptelui (deoarece nu exista frigider disponibil pe vremuri). Odată ce untul este amestecat și separat, lichidul lăsat în urmă este foarte sănătos și plin de substanțe nutritive esențiale.

Laptele tradițional este un minunat ca un ajutor digestiv întrucât conține mai mult acid lactic decât lapte. Este, de asemenea mai scăzut în calorii decât laptele și, prin urmare, ușor de digerat.

În afară de aceasta, zeama este bogată în potasiu, vitamina B12, calciu, riboflavină și fosfor. În afară de aceasta, zeama este încărcată cu probiotice care sunt foarte importante pentru un intestin sănătos.

Zară de cultură este o zeama care se face din iaurt. Practic este doar iaurt subțiat. Aceasta este cea mai obișnuită formă de zară în zilele noastre și are aceeași calitate benefică ca și zeama tradițională.

Deoarece este subțiat, caloriile sunt mai mici decât iaurtul sau laptele. Verificați postarea mea detaliată despre „Cum se face iaurt” acasă. Iaurturile de casă sunt cele mai bune în aromă, deoarece nu conțin ingrediente adăugate.

Zeama acidificată este ceva care este folosit ca o soluție rapidă la zeama de coacere. Se acidifică rapid folosind suc de lămâie sau oțet în locul procesului natural de fermentare. Eu îl folosesc ca o soluție rapidă pentru a face lapte pentru coacere atunci când rămân fără cele obișnuite.

Cum putem aromă zeama

Îmi place zeama la fel cum este doar cu un vârf de sare, dar aromatizarea îl face și mai delicios. Există diferite moduri în care putem aromă zeama. Poate fi făcut dulce ca în acest Lassi Patiala sau aromatizat cu fructe ca acest Lassi Papaya. Încă trebuie să-i fac pe băieții mei să-l prefere pe Mango Lassi și asta este în lista mea de făcut.

Untul sărat se numește Neer Mor în Tamil Nadu și îi oferă lui Dumnezeu Rama în timpul Rama Navami. Aceasta este, de asemenea, una dintre cele mai răcoritoare băuturi pe care le-ai putea consuma în lunile de vară.

Chaas este popular în nordul Indiei și este condimentat în funcție de regiune. Este mai diluat decât lassi și aroma poate fi la fel de simplă ca și sare sau ceva mai interesant ca acesta.

Timp de pregătire - 5 minute
Timp de gătit - Nici unul
Nivel de dificultate - Ușor