honey

Sănătatea familiei mele este extrem de importantă pentru mine, în special pentru sănătatea copiilor mei. Întotdeauna caut moduri creative de a încorpora ingrediente sănătoase în gătitul și coacerea mea. Acest tort nu face excepție și nu pot începe să vă spun cât de încântat sunt de el! M-am simțit ca și cum aș lua o înjunghiere în întuneric cu această creație extrem de experimentală. Chiar nu știam cum va ieși. În timp ce coace, veneam din când în când în bucătărie să aprind lumina cuptorului, să mă uit înăuntru, apoi să merg în jurul bucătăriei, apoi să mă uit din nou, puțin nervos în legătură cu ceea ce m-ar întâmpina când aș deschide cuptorul.

Acest tort este cu siguranță una dintre creațiile mele sănătoase încununate până acum și sunt îndrăgostit de el! 100% făină de spelt, miere, lapte, migdale măcinate, o ceașcă întreagă de quinoa gătită și ulei de măsline! M-am simțit puțin nervos în timp ce adăugam un ingredient sănătos după altul, provocându-mă să văd ce lungimi aș merge să fac un tort super sănătos pentru familia mea. Și mi-am ținut respirația în special când am turnat uleiul de măsline în amestec ... Rezultatul?

Pur și simplu uimitor! Dacă ești nervos, așa cum am fost inițial în legătură cu uleiul de măsline și quinoa, lasă-ți temerile deoparte. 1) Nici măcar nu veți gusta uleiul de măsline și 2) Nici măcar nu veți ști că este în ea quinoa - nici copiii voștri! Dacă puneți la îndoială modul în care punctele 1 și 2 sunt posibile, nu mă credeți pe cuvânt - doar încercați și vedeți singur!

Folosesc ulei de măsline extravirgin în fiecare zi. Am făcut-o de ani de zile. Este uleiul meu principal de gătit. Îl strecor chiar în mâncarea copiilor mei. Le fac ouă amestecate și omletele cu ele și le adaug în pastele lor. Și credeți sau nu, o adaug la smoothie-ul zilnic de mic dejun de 3 ani și am făcut-o de când avea 18 luni și a putut bea smoothie-uri. Împachetez câteva dintre cele mai incredibile ingrediente în smoothie-urile sale - sunt convins că este cel mai sănătos copil din oraș. Și pentru că l-am început cu aceste lucruri la o vârstă atât de fragedă, el este obișnuit cu ele și dorește să le mănânce ... dar numai sub formă de smoothie. Așadar, mulțumesc lui Dumnezeu pentru smoothie-uri! Mă gândesc că, dacă nu mănâncă nimic altceva în stadiul său de mâncare super pretențioasă, cel puțin primește acele smoothie-uri! În următoarele câteva luni îi voi prezenta fiicei mele aceleași smoothie-uri, norocoasa fetiță! Deci da, viața noastră se învârte într-o oarecare măsură în jurul uleiului de măsline și este o parte importantă a nutriției noastre zilnice.

Dar până în acest moment nu mai făcusem cu el produse de patiserie dulci. Oh, dacă pierdusem! Am fost foarte surprins să constat că nici măcar nu am putut gusta uleiul de măsline din tort. Mă temeam că va fi copleșitor, dar nu a fost. Dacă este ceva, pur și simplu a adăugat doar un indiciu slab de piper care se potrivește perfect cu celelalte arome. Am ales uleiul de măsline extravirgin Colavita, în special uleiul lor extravirgin 100% argentinian, care este descris ca având o aromă și un gust fructat intens și asociat frumos cu toate ingredientele din acest tort.

Acest tort este uimitor. Și nu vreau să spun doar din punctul de vedere al „a lua în considerare ceea ce este în el, este foarte bine”. Nu, vreau să spun că este fantastic în sine. Utilizarea făinii de spelt, care este mai delicată decât grâul integral, și includerea uleiului de măsline și a laptelui de unt fac ca acest tort să fie moale și umed. Am realizat-o deja de două ori și o fac din nou mâine! Ne place atât de mult. Soțului meu îi place să o ia la lucru cu el pentru o gustare târzie dimineața sau după-amiaza târziu. Și nu vă pot spune cât de ușor de conștiință este să puteți mânca ceva atât de bun fără a fi nevoie să vă simțiți vinovați sau să vă îngrijorați de ceea ce mă răsfăț!

Să aruncăm o privire mai atentă la ce conține acest tort și la ce îl face atât de special.

Făină de spelt. Speltul a fost cultivat de primii fermieri cel puțin încă din 5000 î.Hr. Este unul dintre cele mai vechi cereale cultivate, precedat doar de alte două (Emmer și Elkhorn). Deși este popular în Europa, în special în Italia și Germania, de vârste, nu este la fel de cunoscut aici în SUA, deși are o popularitate în creștere. Speltul este de fapt o formă antică de grâu, dar este mult mai bine pentru dvs. Are un gust mai blând, de nucă. Este în mod natural bogat în fibre și este mai bogat în proteine, vitamine B și carbohidrați complecși decât grâul integral. În timp ce grâul astăzi este greu de recunoscut din grâul antic din cauza tuturor schimbărilor prin care a trecut pentru a crește producția comercială, ortografia își păstrează multe din trăsăturile sale originale. Și spre deosebire de alte boabe, speltul are o coajă deosebit de dură, care îi protejează insectele și poluanții, ceea ce permite cultivatorilor să evite utilizarea pesticidelor.

Cu aproximativ 800 de ani în urmă, Hildegard Von Bingen, un renumit expert german în medicină botanică, spunea despre ortografie: „Ortografia este cea mai bună boabe. Este bogat, hrănitor și mai blând decât alte boabe. Produce un corp puternic și sânge sănătos celor care îl mănâncă și face spiritul omului ușor și vesel. Dacă cineva este bolnav fierbe niște vrajă, amestecă-l cu ou și asta îl va vindeca ca un unguent fin. ”

Migdale: Potrivit unui studiu realizat la Școala de Sănătate Publică Loma Linda, cei care consumă nuci de cinci ori pe săptămână au o reducere de aproximativ 50% a riscului de infarct. Alte beneficii ale migdalelor asupra sănătății: scad colesterolul rău, protejează pereții arterelor de deteriorări, ajută la întărirea oaselor și a dinților, oferă grăsimi sănătoase și ajută la pierderea în greutate, scad glicemia după mese, hrănesc sistemul nervos și ajută la funcționarea sănătoasă a creierului.

Zer: Laptele este relativ scăzut în grăsimi și calorii, dar bogat în potasiu, vitamina C, B12, riboflavină și fosfor. Este, de asemenea, o sursă bună de probiotice, care ajută la echilibrarea bacteriilor din intestine, ajutând la digestie și îmbunătățind funcția imunitară.

Miere crudă: Dr. Oz îl numește „aur lichid”. Spre deosebire de procesul utilizat în mierea convențională care distruge substanțele nutritive benefice, enzimele și antioxidanții, mierea brută nu este filtrată, strecurată sau încălzită la temperaturi naturale ale stupului. Mierea crudă este multivitamina naturii, conținând cantități mari de vitamine și minerale. De asemenea, conține proprietăți antivirale care stimulează imunitatea. Aplicat local, are proprietăți antibacteriene și antifungice, ajutând la vindecarea rănilor. Luat intern, ajută la tratamentul ulcerelor, bronșitei și problemelor gastrointestinale. Mierea crudă poate fi achiziționată în orice magazin de produse naturiste sau, dacă aveți noroc ca mine, îl puteți obține proaspăt de la un apicultor local.

Quinoa: Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO) a declarat oficial că anul 2013 va fi recunoscut drept „Anul internațional al Quinoa”. De ce a fost selectată quinoa pentru această onoare? Pentru că este un bob unic sănătos și este considerat ca un „superaliment”. De asemenea, a fost numit „bobul mamei” și „aurul incașilor”. Quinoa este foarte bogată în proteine. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „proteină completă”, care conține toți cei 9 aminoacizi esențiali pentru viață. Conține aproape de două ori mai multă fibră decât alte cereale și, prin urmare, este de ajutor în scăderea colesterolului, a tensiunii arteriale și a zahărului din sânge și, de asemenea, ajută la pierderea în greutate. Quinoa este bogată în fier, lizină și magneziu, care promovează oxigenul din sânge, creșterea și repararea țesuturilor și metabolismul energetic, pentru a numi câteva. Quinoa este, de asemenea, bogată în riboflavină și mangan, care ajută la funcționarea creierului și la prevenirea cancerului. În cele din urmă, quinoa este un aliment cu alergie scăzută și are o digestibilitate ridicată, ceea ce îl face ideal în special pentru copii și copii mici și pentru persoanele cu sensibilitate alimentară.

Acum, combinați cantități generoase din fiecare dintre aceste ingrediente și veți avea un tort tandru, umed, lipicios, proteic și nutritiv, sănătos și delicios pozitiv, cu miere de spelta, măsline cu quinoa de măsline!

Nu vă gândiți de două ori la asta. Doar reușește. O sa il iubesti. iți promit.

Acum o săptămână ne-am bucurat de o sâmbătă însorită, productivă și distractivă în familie. Am lucrat în curte, am spălat mașinile și am avut mult timp de joacă tot timpul. Copilul nostru de 3 ani a avut o explozie canalizându-și energia în a ajuta la tunderea gazonului și spălarea mașinilor. Am vrut să fac un tratament dulce care să ofere substanță - ceva care să-i alimenteze corpul mic, care ardea calorii la o viteză record - și ceva care avea un gust foarte bun, fiind, de asemenea, foarte sănătos și hrănitor pentru noi toți. Acesta a fost contextul pentru crearea acestui tort.

Fiul nostru de 3 ani, Liam, a vrut să ajute la tunderea gazonului, așa că l-am lăsat să folosească mașina de tuns iarba fără gaz - a făcut o treabă uimitoare! Sus și jos, sus și jos în curtea noastră, micuțul și-a pus totul!

Liam a vrut apoi să-l ajute pe tati să spele mașinile - o modalitate excelentă de a se răcori și un timp minunat de legătură.

După toată acea muncă, el a fost mai mult decât gata să savureze o gustare, iar eu am avut o delectare perfectă așteptând! Toată lumea i-a plăcut prăjitura, treceți la fetița noastră de un an!

A fost o zi perfectă. Timp de familie jucându-se și lucrând împreună, un tort sănătos super duper care a ieșit atât de minunat și, atingerea încoronată, micuții noștri jucându-se și alinându-se împreună, ceva pe care fiecare părinte îi place să vadă!

Inima mea se topește de bucurie de fiecare dată când văd acest gen de lucruri - atât de fericită că mi-am apucat camera la timp pentru a surprinde acest moment tandru:

Sunt doar copii mici, în mod natural grozavi, dar aș vrea să cred că toate acele ingrediente ultra-sănătoase din burtă au ajutat să scoată cele mai bune din ele în acea după-amiază:)

Bine, acum să facem tortul!

Pentru a găti quinoa, clătiți bine aproximativ 1/3 cană de quinoa într-o sită cu plasă fină (aceasta îndepărtează saponina, un strat natural pe stratul exterior al quinoa, care are gust amar și săpun). Așezați quinoa într-o cratiță mică cu cantitatea dublă de apă, aduceți la fierbere, reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute. Se ia de pe foc și se mai lasă să stea încă 5 minute, încă acoperite. Pui cu furculiță.

Combinați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea într-un bol mare.

Adăugați uleiul de măsline și mierea.

Adăugați zeama, ouăle de vanilie și extractul de migdale.

Bateți cu un mixer electric până când se combină. Nu amestecați excesiv.

Măcinați aproximativ 1/4 cană de migdale crude pentru a da aproximativ 1/2 cană măcinată.

Îndoiți migdalele măcinate cu o spatulă de cauciuc.

Se amestecă quinoa.

Se amestecă stafidele sau fructele uscate la alegere.

A doua oară când am făcut tortul am folosit o combinație de stafide aurii și obișnuite și câteva caise uscate. Cred că prefer doar stafidele din acest tort, dar nu ezitați să folosiți alte fructe uscate, inclusiv prune uscate, smochine, curmale etc.

Ungeți o tavă de copt pătrată de 8 × 8 inch. Folosesc tigăile din aluminiu forjate manual de la Magic Line, fabricate în SUA. Îi iubesc!

Se toarnă aluatul de tort în tigaia de copt.

Coaceți la 350 de grade timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată, dar umedă.

Folosiți o scobitoare pentru a face găuri pe tot tortul.

Găurile mici vor permite siropului să pătrundă în tort.

Pentru a face siropul, aduceți fierberea delicată a extractului de miere și migdale, apoi scoateți-l de pe foc. În timp ce prăjitura este încă caldă, turnați încet siropul peste prăjitură, începând din centru, folosind partea din spate a unei linguri sau a unui cuțit pentru a ajuta la ghidarea siropului și pentru a preveni ca acesta să se grăbească pe părțile laterale ale cratiței.

Tort minunat, lipicios, umed.

Tăiați tortul în pătrate. Se servește cald sau la temperatura camerei.

Vă interesează produse de patiserie mai delicioase din seria Mega Healthy? Încercați aceste irezistibile Fursecuri Mega Healthy Butter Butter!