ciocolată

După ce mama mea a fost diagnosticată cu cancer în 2007, am renunțat la curcanul rece cu zahăr. Am stat șase luni fără să mănânc mult zahăr, cu excepția cazului în care provine din fructe. În acel timp, gustul meu s-a schimbat și am încetat să-l mai poftesc. Este uimitor cum funcționează corpul nostru în acest fel. Apoi am rămas însărcinată și toate pariurile au fost dezactivate, dar asta este o altă poveste.

Deci știu că pot merge fără zahăr și dulciuri. Am făcut-o și știu că corpul meu s-ar regla și ar înceta să pofteze lucruri dulci.

Soțul meu Tim este o poveste cu totul diferită. Nu are nicio dorință sau intenție de a renunța la dulciurile sale. Dacă nu le fac pentru el, le va lua singur. Ceea ce înseamnă desigur că va cumpăra prăjituri și prăjituri cu o cantitate nebună de zahăr de la brutăria noastră locală sau chiar mai rău, dulciuri care sunt umplute cu conservanți chimici discutabili.

De dragul sănătății soțului meu și al unei căsnicii fericite, soluția mea este să-i fac cele mai bune gustări sănătoase pe care le pot. Asta înseamnă că tratamentul trebuie făcut:

  • Fără făină albă. Descoperirea făinii de patiserie din grâu integral a deschis o lume cu totul nouă, dar am experimentat și alte făini precum orezul brun, nuca de cocos și făina de fasole garbanzo.
  • Zahăr scăzut. Nu folosesc zahăr rafinat la coacere, dar folosesc îndulcitori naturali, cum ar fi miere, sirop de arțar, nectar de agave, stevia, xilitol și fructe. Încerc să-mi fac poftele cu conținut scăzut de zahăr chiar și atunci când folosesc îndulcitori naturali, deoarece, după cum se spune, zahărul este zahăr.
  • O cantitate echilibrată de grăsimi și calorii. Nu sunt anti-grăsime, dar știu că cantitatea pe care o obținem se poate adăuga cu ușurință dacă folosesc prea mult ulei sau unt în produsele mele de patiserie.

Această rețetă de tort cu ciocolată neagră este o răsfăț, dar despre care mă pot simți bine. Am folosit făină de patiserie din grâu integral, am îndulcit-o cu xilitol (puteți înlocui sucanat sau alt zahăr) și am redus cantitatea de ulei sau unt necesară folosind niște prune uscate. Prunele, de asemenea, îl fac umed, mai dulce și adaugă fibre. Primă! Am înșelat puțin folosind o batonă de ciocolată neagră îndulcită, dar puteți folosi ciocolată neîndulcită, dacă preferați. Tortul tău brownie va fi semnificativ mai puțin dulce. Cred că antioxidanții din ciocolata neagră compensează zahărul, nu?