Publicat pe 5 aprilie 2019

Recenzat în februarie 2019

alimentară

Thomas Jackson/Digital Vision/Thinkstock

Gătitul pentru o mulțime nu este același lucru cu gătitul pentru tine. Pregătiți mai multe alimente pentru mai mulți oameni, ceea ce poate crește riscul de otrăvire alimentară. Când gătiți și pregătiți mâncarea pentru următoarea reuniune de familie, funcție bisericească sau altă întâlnire de grup, urmați acești pași importanți pentru o mega masă pregătită în siguranță, pe care toată lumea o poate bucura.

1. Faceți un plan

  • Dacă pregătiți mâncarea la un loc pentru evenimente, asigurați-vă că aveți la dispoziție aparate adecvate pentru gătit și păstrat mâncarea, precum și un spațiu amplu de lucru.
  • Când transportați alimente, păstrați alimentele calde și reci la temperaturi sigure:
    • Mâncarea fierbinte trebuie păstrată la sau peste 140 ° F și trebuie învelită bine și plasată într-un recipient izolat. Mâncarea poate fi ținută la cuptor, pe o linie de servire în vase încălzite, în tăvi de încălzire și în aragazul lent. Asigurați-vă că alimentele rămân la 140 ° F sau peste.
    • Alimentele reci trebuie păstrate la sau sub 40 ° F și plasate într-un răcitor umplut cu gheață sau pachete de gheață. Mâncarea care va fi porționată și servită pe linia de servire ar trebui să fie ținută într-un recipient de mică adâncime și plasată într-o tigaie adâncă umplută parțial cu gheață pentru a menține alimentele reci. Scurgeți apa pe măsură ce gheața se topește și înlocuiți-o frecvent.

2. Separați

  • Carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare și ouăle trebuie preparate pe suprafețe separate de alimentele gata consumate, cum ar fi legumele și pâinea. Nu așezați niciodată mâncarea gătită sau gata de mâncare pe aceeași suprafață cu alimentele crude.

3. Păstrați totul curat.

  • Spălați frecvent suprafețele de preparare a alimentelor și toate vasele și ustensilele cu apă fierbinte, cu săpun.
  • Spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor.

4. Gătiți-l până la capăt

  • Gatiti alimentele la o temperatura sigura pentru a distruge bacteriile daunatoare. Folosiți un termometru pentru alimente pentru a verifica dacă sunt coapte.
  • Mâncarea trebuie gătită întotdeauna complet. Riscul de îmbolnăvire alimentară crește cu mâncarea gătită necorespunzător.

5. Păstrați-l rapid sau aruncați-l.

  • Alimentele perisabile trebuie refrigerate sau congelate în decurs de două ore de la cumpărare sau preparare și în decurs de o oră dacă temperatura este peste 90 ° F.
  • Resturile ar trebui să fie refrigerate sau introduse imediat în congelator.

Proaspăt culese

Explora.

Găsiți un expert

Aveți nevoie de ajutor serios pentru a face un plan? Experții în nutriție din membrii noștri profesioniști sunt gata să vă ajute să creați schimbarea pentru a vă îmbunătăți viața.

Aflați mai multe

Pe eatrightPRO.org

Linkuri populare

Conecteaza-te cu noi

Acest site web folosește cookie-uri.

Folosim cookie-uri pentru a vă optimiza și personaliza experiența, pentru a furniza conținut relevant și pentru a analiza traficul online. De asemenea, împărtășim informații cu partenerii noștri de analiză și site-ul web, care le pot folosi pentru a informa deciziile despre serviciile actuale sau viitoare. Dând clic pe „De acord”, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor dacă continuați pe site-ul nostru. Puteți gestiona setările cookie-urilor făcând clic pe butonul „Preferințe cookie”.

Acest site web folosește cookie-uri.

Folosim cookie-uri pentru a vă optimiza și personaliza experiența, pentru a furniza conținut relevant și pentru a analiza traficul online. De asemenea, împărtășim informații cu partenerii noștri de analiză și site-ul web, care le pot folosi pentru a informa deciziile despre serviciile actuale sau viitoare. Dând clic pe „De acord” de mai jos, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor dacă continuați pe site-ul nostru.

Puteți să vă personalizați preferințele privind cookie-urile utilizând setările de lângă „Cookies analitice” și „Cookies de marketing”. Faceți clic pe butonul „Salvați preferințele” pentru a salva setările personalizate. Puteți accesa și modifica preferințele cookie în orice moment făcând clic pe pictograma „Setări de protecție a datelor” din colțul din stânga jos al site-ului nostru web. Pentru informații mai detaliate despre cookie-urile pe care le folosim, vă rugăm să vizitați Politica de confidențialitate a Academiei .

Cookie-uri necesare

Cookie-urile necesare permit funcționalitatea de bază. Site-ul web nu poate funcționa corect fără aceste cookie-uri și poate fi afișat numai modificând preferințele browserului.

Cookie-uri de marketing

Cookie-urile analitice ne ajută să ne îmbunătățim site-ul web colectând și raportând informații despre utilizarea acestuia.

Cookie-uri sociale

Folosim câteva pluginuri de partajare socială, pentru a vă permite să partajați anumite pagini ale site-ului nostru pe rețelele sociale. Aceste pluginuri plasează cookie-uri astfel încât să puteți vedea corect de câte ori a fost partajată o pagină.