Meiul este un aliment de bază al bucătăriei africane continentale: este ușor de digerat și bogat în substanțe nutritive. În această rețetă, adăugăm dovleceii tăiați cubulețe pentru un pic de crocant, pudră de curry pentru un indiciu de condiment, naut pentru proteine ​​adăugate și stafide aurii pentru o dulceață încântătoare.

până minute

Imparte asta

3 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit

2 dovlecei medii, tăiați cubulețe în cuburi de 1 ”

1 ceapă galbenă mare, tăiată cubulețe

4 căței de usturoi tocat

3 căni de bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu

1 linguriță pudră de curry

1 cutie de naut (15 uncii), fără sare adăugată, clătită și scursă

¾ cană stafide aurii (opțional)

1. Într-o oală de dimensiuni medii, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați dovleceii cu sare și piper după gust, amestecând ocazional. Se sotează timp de 4 până la 5 minute sau până când leguma se înmoaie, dar păstrează o ușoară claritate. Scoateți dovleceii din oală și dați-i deoparte.

2. În aceeași oală, încălziți două linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapă și usturoi și sotati timp de 4 până la 5 minute sau până când ceapa se înmoaie și este translucidă.

3. Adăugați meiul în oală și toastați timp de 2 până la 3 minute, amestecând ocazional.

4. Adăugați bulionul de legume, apa și praful de curry. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 15 până la 20 de minute, verificând ocazional.

5. Când meiul este înmuiat, întoarceți focul și lăsați-l să stea 5 minute. Gripa ff cu furculiță, înainte de a adăuga dovlecei, naut și stafide (dacă se utilizează). Condimentați după gust cu sare și piper și reveniți la căldură timp de 1-2 minute pentru a se încălzi, dacă este necesar.

O rețetă și o fotografie Oldways. Mass-media: contactați-ne pentru permisiunea de reimprimare și pentru o imagine de înaltă rezoluție. Această rețetă provine din programul nostru de gătit, A Taste of African Heritage. Aflați mai multe despre asta aici și urmăriți videoclipul nostru despre program!