Field to Fork

Probabil ați auzit expresia „un măr pe zi îl ține pe doctor departe”.

bune

Persoana care a inventat acea frază știa despre ce vorbește. Cercetătorii au arătat că merele sunt bune pentru sănătatea ta. Merele oferă, de asemenea, gust, textură și culoare în dieta ta.

Merele au fost studiate pentru efectele lor asupra unei varietăți de probleme de sănătate. S-a descoperit că ajută la menținerea sau pierderea în greutate și la controlul glicemiei și pot reduce riscul de boli de inimă, cancer și unele comportamente asociate bolii Alzheimer.

Un măr conține 5 grame de fibre. Pielea asigură majoritatea conținutului de fibre. Consumul unui măr proaspăt cu coaja intactă vă va oferi beneficiul maxim pentru sănătate.

Un măr mediu conține aproximativ 80 de calorii și nu conține grăsimi, sodiu și colesterol. Merele oferă și vitaminele C și A.

Aveți un tip de măr care vă place cel mai mult? Merele pot fi dulci, tarte, crocante, moi, netede sau crocante, în funcție de soi.

Putem cultiva multe tipuri de mere în Dakota de Nord și în regiunea Midwest. Peste 2.500 de soiuri de mere sunt cultivate în SUA, iar peste 7.500 sunt cultivate în întreaga lume. Aceste soiuri cresc bine în Dakota de Nord:

  • Hazen
  • Fagure
  • Zestar
  • Șaisprezece dulci
  • Haralred

Puteți achiziționa mere proaspete, conservate, uscate sau congelate și puteți face o varietate de produse de patiserie cu ele, inclusiv plăcintă și cizmar. De asemenea, puteți găti și mânca mere singuri și le puteți păstra sau transforma în sos de mere, cidru sau suc. Merele tarte sunt mai bune pentru gătit, în timp ce merele mai dulci sunt mai bune pentru consumul proaspăt.

Merele proaspete se vor rumeni când sunt tăiate și expuse la aer. Dacă intenționați să serviți felii de mere, adăugați câteva picături de suc de lămâie pentru a încetini decolorarea. Merele pot fi păstrate la temperatura camerei timp de câteva zile, dar dacă sunt păstrate mai mult timp, acestea ar trebui să fie refrigerate. Merele se coc de șase până la 10 ori mai repede la temperatura camerei decât dacă ar fi refrigerate.

Pentru a afla mai multe despre mere, consultați publicația Serviciului de extindere al Universității de Stat din Dakota de Nord „De la livadă la masă: mere!” la

Accesați site-ul web NDSU Extension Field to Fork la www.ag.ndsu.edu/fieldtofork pentru mai multe informații despre o varietate de culturi de specialitate, inclusiv mere.

Iată o rețetă gustoasă pentru a vă delecta cu tipul dvs. preferat de măr.

Apple Nachos

1/3 c. afine sau stafide uscate, neindulcite
1/4 c. migdale feliate, nesărate
2 linguri. semințe de floarea-soarelui decojite, nesărate
3 mere medii (roșii sau verzi), miez și tăiate subțire (aproximativ 12 bucăți pe măr)
1 până la 2 lingurițe. suc de lămâie
2 linguri. apa fierbinte
1/4 c. unt de arahide neted, cu grăsimi reduse
1 lingură. Miere

Într-un castron mic, combinați afine uscate/stafide, migdale și semințe de floarea-soarelui. Încordați fiecare măr și feliați-l subțire în aproximativ 12 bucăți fiecare. Puneți jumătate din mere pe o farfurie sau platou mare. Dacă feliile de măr vor sta așezate pentru o vreme, presărați cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea. Folosind un cuptor cu microunde sau un ceainic, aduceți la fierbere 2 linguri de apă. Într-un castron mic, combinați apa fierbinte, untul de arahide și mierea. Folosiți o lingură și amestecați până când amestecul este neted. Folosiți o lingură pentru a stropi amestecul de unt de arahide peste feliile de măr placate; presară cu jumătate din amestecul de afine. Puneți deasupra merele rămase deasupra și repetați cu restul de unt de arahide și amestecul de afine. Servi.

Face opt porții. Fiecare porție are 167 de calorii, 7,4 grame (g) de grăsime, 4 g de proteine, 22 g de carbohidrați, 4 g de fibre și 66 de miligrame de sodiu.

Surse: Julie Garden-Robinson, specialist în alimentație și nutriție, și Allison Benson, asistent de program.