• merge

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    Merge fără cereale mai bine pentru sănătatea ta?

    De Lindsay Oberst

    Suportă OneGreenPlanet

    Boabele sunt grozave (sunt ieftine, hrănitoare, cu conținut scăzut de grăsimi și pline de fibre și au și un gust minunat). Sau sunt ei?

    Unii oameni spun că boabele fac mai mult rău decât bine corpului nostru, că corpurile noastre nu sunt echipate pentru a le consuma, așa că ar trebui să încetăm să le consumăm sau să reducem mult cantitatea pe care o consumăm.

    Să investigăm aceste afirmații.

    Argumentul Paleo împotriva cerealelor

    Cel mai probabil ați auzit de dieta Paleo, care a devenit mai populară, în special în rândul sportivilor. Dar știți cu adevărat ce este și de ce oamenii îl urmează?

    De asemenea, cunoscut sub numele de dieta paleolitică sau dieta omului cavernelor, acest mod de a mânca există încă din anii 1970 și este similar cu dieta Atkins. Adepții mănâncă alimente care erau naturale pentru dieta umană în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, când oamenii erau vânători și se adună. Argumentul este că oamenii de atunci nu aveau boli și probleme de sănătate, care erau cauzate de adăugarea de cereale, fasole, mazăre, soia, cartofi, lactate, alimente procesate, uleiuri rafinate, zahăr rafinat, sare și alcool. - nu ar trebui să mănânce toate alimentele adepților Paleo.

    Ce mănâncă susținătorii paleo? Își împachetează farfuriile cu multă carne, fructe de mare și ouă, de preferință sălbatice și de multe ori egal cu peste 50% din caloriile zilnice. Restul meselor includ legume, fructe și nuci.

    De ce adepții Paleo nu mănâncă cereale? Pentru că ei cred că corpurile noastre nu sunt echipate genetic pentru a manipula cerealele și celelalte alimente de pe lista lor de a nu consuma. După cum se spune, boabele nu sunt dense în nutrienți, au o cantitate mare de antinutrienți și pot stimula boli autoimune, cum ar fi boala celiacă.

    Probleme cu dieta Paleo:

    • Oamenii mănâncă cereale de mult timp, de cel puțin 100.000 de ani.
    • Stabilirea unei diete din ceea ce oamenii au mâncat cu mult timp în urmă este dificilă, deoarece oamenii au mâncat diferite lucruri în funcție de locația lor.
    • Corpurile noastre s-au dezvoltat încă din epoca de piatră.
    • Majoritatea experților în nutriție nu susțin dieta Paleo.

    De asemenea, este adevărat că boabele nu sunt alimentele cele mai bogate în nutrienți și putem obține toți nutrienții din cereale din alte surse, dar cerealele integrale pot face parte dintr-o dietă sănătoasă la prețuri accesibile atunci când sunt consumate în cantitate potrivită cu legume, condimente și alte ingrediente bune pentru tine. Gătirea boabelor reduce sau elimină toxinele; în plus, pregătirea boabelor prin înmuiere, încolțire și fermentare face nutrienții lor mai utilizabili de către corpul nostru și elimină în continuare antinutrienții.

    Când mâncați cereale, mâncați și aceste alimente:

    Consumul de alimente cu fitat (un antinutrient), cum ar fi cerealele, cu vitamina C sa dovedit a anula efectele negative ale fitatului și capacitatea acestuia de a limita corpul nostru aportul de fier. Deci, este o idee bună să mâncați legume și fructe bogate în vitamina C împreună cu boabele dvs., cum ar fi grapefruit, kiwi, mango, căpșuni, broccoli, varză de Bruxelles, varză și ardei.

    De asemenea, utilizarea oțetului în sosuri de salată și gătit îmbunătățește absorbția mineralelor și compensează și fitații.

    Adepții paleo se ceartă adesea împotriva consumului de cereale, leguminoase și cartofi parțial din cauza fitaților lor, dar fitații pot fi de fapt buni. Cercetările au arătat că au beneficii împotriva cancerului.

    Argumentul Burta de Grâu împotriva cerealelor

    Pe de altă parte, mulți oameni de astăzi nu consumă grâu sau reduc cele mai populare cereale, deoarece cred că vor pierde în greutate și vor preveni totul, de la boli de inimă și diabet la artrită și probleme cognitive.

    Dr. William Davis, cardiolog, a început această dietă cu cartea sa, Burta de grâu: Pierde grâul, pierde greutatea și găsește-ți calea înapoi la sănătate. Dieta necesită eliminarea grâului și glutenului și a multor alte alimente, inclusiv leguminoasele, legumele cu amidon, fructele uscate, amidonul de porumb, făina de porumb, alimentele procesate și alimentele rapide. Această dietă necesită, de asemenea, consumul unei cantități limitate de cereale care nu conțin gluten, cum ar fi quinoa și orez, precum și alte alimente, cum ar fi lactatele și fructele care nu sunt brânză.

    De ce este rău rău?

    După cum spune Davis, grâul modern este rău, deoarece a fost modificat de-a lungul anilor și este acum un „Frankengrain”. Similar cu dieta paleo, el sugerează să ne întoarcem la felul în care strămoșii noștri mâncau în natură, nu la produsele cultivate pentru producție sau fabricate. El numește grâul mai rău decât zahărul de masă, din cauza indicelui glicemic ridicat. El spune că este cauza multor boli, de la diabet la boli de inimă.

    Potrivit scrisorii de sănătate Berkeley, „Dacă nu aveți boală celiacă sau un alt tip de intoleranță sau sensibilitate la gluten, nu există niciun motiv pentru a evita grâul”. Majoritatea experților în nutriție spun că acest mod de a mânca este prea restrictiv și nu va fi durabil pe termen lung.

    Și dacă credeți că s-ar putea să aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten, iată o notă importantă: cel mai bine este să vă consultați medicul înainte de a merge fără gluten, deoarece poate fi dificil să vă lăsați dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten.