Sarac in grasimi vs. scăzut de carbohidrați?

grăsimi

Cu toate aceste discuții despre dacă mesele cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați sunt mai bune, avem tendința de a pierde din vedere faptul că dieta americană medie este bogată atât în ​​grăsimi, cât și în carbohidrați. Aproape orice este mai bun decât atât.

Unul dintre motivele pentru care mesele bogate în grăsimi, bogate în carbohidrați sunt atât de dăunătoare este că cresc dramatic producția de specii reactive de oxigen (ROS), cunoscute și sub numele de radicali liberi. [...]

Mai mult, noi cercetări arată că dietele bogate în grăsimi și bogate în carbohidrați sunt deosebit de dăunătoare pentru cei obezi.

Dr. Paresh Dandona de la Universitatea din Buffalo a publicat recent un studiu în Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism în care a analizat producția de radicali liberi pe o perioadă de trei ore după consumul unui Big Mac, o comandă mare de cartofi prăjiți, o Coca-Cola mare. și plăcintă cu mere (o masă de 1.800 de calorii compusă din 62% carbohidrați, 30% grăsimi și 8% proteine).

Rezultatele au arătat că radicalii liberi au crescut semnificativ în ambele grupuri la 2 ore, dar au continuat să crească la 3 ore la subiecții obezi, în timp ce nivelurile au scăzut la valoarea inițială la subiecții cu greutate normală.

„Masa fericită” a unui MacDonald nu este o veste bună pentru sănătatea dumneavoastră în cele mai bune condiții, dar se pare că este și mai rău dacă sunteți supraponderal.

NOTĂ: Studiile anterioare au arătat că consumul de vitamina E sau alți antioxidanți împreună cu acest tip de masă scade semnificativ producția de radicali liberi.

Nu aș sugera pentru un minut că antioxidanții pot compensa efectele negative ale obezității și ale dietelor sărace asupra sănătății noastre, dar acesta este unul dintre multele motive pentru care recomandă vitamina E și alte suplimente antioxidante ca parte a unui program de sănătate optim.