Saarbrucken, Germania - Germania este un loc atât de remarcabil. Trenurile sale circulă la timp, chiar și noile orașe au orașe vechi și reușește să facă un hot dog sănătos.

mestecarea

Este adevărat. Alimentația de bază de 82 de milioane de germani se află în aceeași familie cu cea pe care o ingerați în fiecare vizită la Coors Field. Desigur, cârnații germani și hot dogul tipic american aparțin aceleiași familii în același mod în care Mercedes SL este înrudit cu Ford Pinto.

Sunt ferm convins că cel puțin 75% dintre vegetarienii din Statele Unite au încetat să mai mănânce carne când au aflat ce este la un hot dog american. Consiliul Național Hot Dog și Cârnați îl numește „tăieturi de carne special selectate”. Ce anume sunt acestea? Nu întrebați. Nu veți primi niciodată un răspuns clar.

Apoi este compus într-un tub coagulat pompat cu mai multe substanțe chimice decât Pamela Anderson, apoi expediat la stadioane pentru a fi vândut cu până la 7 dolari pe eructație.

Dodgerii din Los Angeles vând 1,67 milioane de câini Dodger pe an pentru a conduce tot baseballul. Al doilea? Rockies oferă 24 de câini și cârnați, inclusiv cel mai bine vândut Super Dog, la 4,50 USD și vând 1,5 milioane. Și vă întrebați de ce scaunele stadionului sunt construite mai larg.

În cele două săptămâni din Germania care am acoperit Cupa Mondială, am mâncat cârnați de la Hamburg la München și de la Nürnberg în acest oraș de la granița cu Franța. Nu am câștigat niciun kilogram și nu m-am îmbolnăvit. Cu toate acestea, am dezvoltat acest ciudat îndemn de a purta lederhosen. Păstrez acea poveste pentru terapeutul meu.

Nici nu m-am săturat de călătoriile mele zilnice la standul de cârnați sau la berărie sau la restaurantul rafinat pentru soluția mea sinceră. Cum aș putea? Nu cred că am avut același cârnat de două ori. Ați putea mânca un cârnat diferit în fiecare zi timp de mai mult de patru ani și nu duplicați. Există, la urma urmei, peste 1.500 de tipuri de cârnați în Germania.

Mai am doar câteva.

Germanii privesc cârnații într-un context social. Pe lângă festivalurile presărate peste tot în calendarul german în care cârnații sunt vedeta, standurile de cârnați punctează peisajul fiecărui oraș, cum ar fi 7-Elevens din S.U.A. La scurt timp după ce am aterizat în Hamburg, m-am dus la un mic stand lângă hotelul meu, numit Alster Grill. Acolo am văzut portretul forței de muncă germane la prânz: cinci oameni de afaceri și femei stând în costume în jurul unui tejghea, ținând cârnați de diferite dimensiuni, culori și forme, toți lipiți în aer.

Am avut un krakauer, un cârnați îngust, lung de un picior, pe care mi l-a dat bucătarul cu un suport îngust de carton, astfel încât să nu-mi scot mâna. Încă nu am văzut un coc hot dog. Germanii rareori curăță cârnații cu pâine. În schimb, am primit o mică rolă de cină pe lateral și o farfurie mică pe care să stoarce cerescul muștar galben dulce.

Krakauer a fost fantastic. Părea totul carne, nu picura grăsime ca un hot dog american și vedeam semnele grătarului în exterior. Pentru 2,40 euro (aproximativ 3 USD), este jumătate din prețul pe care îl veți cheltui la Coors Field și nu a trebuit să mă uit la Rockies.

Este și mai sănătos. Germania suflă orice stereotip de oameni grași care stau în jur, cu stifturi de bere în mână. Întreaga populație pare să trăiască din cârnați, varză murată, cartofi și bere. Încearcă să trăiești din asta și intră în vechea ta ținută de bal.

Cu toate acestea, germanii sunt într-o formă remarcabil de bună. Este posibil? Am sunat la Salzbrenner Wurstchen, producătorul din Hamburg care furnizează cârnați în mare parte din Germania. Cât de mult doresc nemții de cârnați? Salzbrenner Wurstchen produce 100 de tone pe săptămână. Plasat legătură cu legătură, aceasta ar înfășura Germania într-o graniță completă de porc.

Proprietarul Mathias Theurich a spus că 78% din fiecare brat este carne de porc. Un hot dog american are un conținut de grăsime de până la 30% și un conținut de apă de 10%. Cu alte cuvinte, puteți arunca aproape jumătate din acesta. Care jumătate va trebui să ghiciți.

De asemenea, în Germania, nu sunt permise substanțe chimice. Mezelurile germane medii au doar 280 de calorii. Doar pentru a se asigura că Theurich încă mai degajă grăsimea, un oficial guvernamental vine să inspecteze la fiecare două zile.

„Americanii mănâncă prea mulți hamburgeri și pâine albă”, a spus Theurich.

Și sunt pe cale să mănânc prea mulți cârnați. Înarmat cu știința că un brat german are doar câteva mai multe calorii decât un PowerBar, mi-am mâncat drumul în toată Germania. Bratwurst în condimente de friptură la Frankfurt. Knackwurst cu usturoi în Dortmund. Frankfurte simple fierte aici, în Saarbrucken.

Concierge la S.U.A. Hotelul echipei Cupei Mondiale mi-a spus că cel mai bun cârnați din Hamburg este la un stand mic, la o stradă de hol. La Mo Grill am avut un curry wurst pentru 2,60 euro (3,35 dolari). Bucătarul a luat un cârnați lung și gălbui și l-a înfipt într-un recipient de oțel. Ieșirea din partea de jos a fost cârnații mei tăiați în bucăți mici de mușcătură. A turnat peste el un sos de curry roșu ușor și mi l-a dat cu un băț de plastic ascuțit pentru o furculiță.

Cu pudră de curry răspândită uniform în interiorul cârnaților, într-adevăr a fost cel mai bun cârnat pe care l-am avut la Hamburg, dar poate nu și în Germania. Cârnații din Germania nu se limitează la fast-food-uri la prețuri avantajoase. Cârnații din Germania pot fi și bucătăria înaltă.

La Weisses Brauhas, una dintre cele mai autentice berării bavareze din München, aveam platoul de măcelar brauhas, un grătar mixt de șase cârnați uriași, inclusiv faimosul schweinswurstl, un cârnaț gras, alb, moale pe care l-aș putea tăia cu o furculiță. Totuși, preferatul meu rămâne bratwurstul afumat al lui Weisses, pur și simplu la grătar la perfecțiune și așezat pe un pat de varză murată.

Să vă vedem la început la un joc Milwaukee Brewers.