Rebecca Seal, guardian.co.uk | Actualizat: 30 ianuarie 2015 12:36 IST

micul

Omul sfânt tibetan își începe ziua cu orz prăjit amestecat cu ceai și lapte de iac. Yak-urile pot fi greu de găsit în Marea Britanie, dar este totuși un fel de mâncare pe care îl poți recrea acasă

Tsampa este un tip de făină din orz măcinat, prăjit. Se mănâncă în zeci de moduri ca parte a dietei tibetane, inclusiv, așa cum o face Dalai Lama, la micul dejun, pe care îl are la 5.30am. În mod tradițional, făina de nuci este amestecată cu ceai și untul bogat, fermentat, uneori ușor brânză din laptele de iac. Puteți cumpăra tsampa de pe tsampa.co.uk.

Serveste unul

Cei care sunt noi la tsampa ar putea prefera să-l încerce mai întâi într-un terci făcut cu lapte: amestecați 250 ml de lapte fierbinte cu o linguriță de unt și șase linguri de tsampa, sau mai mult, dacă preferați mai gros, plus o linguriță de zahăr brun sau miere. Alternativ, amestecați 250 ml de ceai negru fierbinte, puternic, cu o linguriță de unt și șase linguri (sau mai multe) de tsampa, plus un vârf de sare. În Tibet, tsampa este adesea consumată mult mai uscată decât aceasta, folosind doar resturile de ceai pentru a uda făina și a o transforma într-o găluște.

Ilustrație: Zoe More O'Ferrall pentru The Guardian