halloumi

Aceste pui de piersici cu miere la grătar au gust cel mai bine servit fierbinte de la grătar.

Ingrediente

Pansament

  • 1/2 cană (125 ml) ulei de rapiță
  • 1/4 cană (60 ml) suc proaspăt de lămâie
  • 1/4 cană (60 ml) miere lichidă
  • 1 lingură (15 ml) cimbru proaspăt tocat mărunt
  • 1/2 linguriță (2 ml) fiecare sare și piper

Kebobs

  • 16 frigarui de lemn, inmuiate in apa timp de 1 ora inainte de utilizare
  • 8 coapse de pui dezosate, fără piele, tăiate în cuburi de 1 inch
  • 1 ceapă roșie, pătrată, segmente separate
  • 4 piersici ferme, fără sâmburi și fiecare tăiată în 8 bucăți
  • 1 bucată de brânză Halloumi, aproximativ 8 oz, tăiată în 16 cuburi (aproximativ 1/2 inch fiecare)
  • 1/3 cană (75 ml) migdale prăjite șlefuite

Indicații de gătit

  1. Pansament: Într-un castron mic, amestecați ulei, suc de lămâie, miere, cimbru, sare și piper. Pus deoparte. Puteți face pansamentul din timp, acoperiți și puneți la frigider până la o săptămână.
  2. Kebobs: Frigărui de pui, ceapă, piersici și brânză pe frigarui separate pentru a asigura gătitul uniform și pentru a preveni contaminarea încrucișată. Lăsați 4 frigarui pentru fiecare produs alimentar. Acoperiți frigarui cu 1/4 cană (60 ml) de pansament, rezervând restul într-un castron separat. Folosiți o perie separată pentru acoperirea puiului. Frigaruile asamblate pot fi făcute înainte, acoperite și refrigerate până la o zi.
  3. Preîncălziți grătarul uns la foc mediu-mare. Friguri de pui, piersici și ceapă la grătar până când sunt fierte, rotind la fiecare 3 minute, aproximativ 12 minute în total. Timpul poate varia în funcție de coacerea piersicilor. La 10 minute de gătit pui, piersici și ceapă, adăugați frigărui de brânză la grătar. Gatiti pana cand frigarui de branza incepe sa se topeasca, intorcandu-se o data, dupa 1-2 minute.
  4. Stropiți toate frigaruiele pregătite cu pansament rezervat care a fost pus deoparte. Economisiți pansament suplimentar pentru orice verdeață servită. Se ornează farfurii cu migdale șlefuite.

Face: 4-6 porții
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gătit: 15 minute

Nu este nimic mai dulce decât să mănânci o piersică proaspătă și suculentă în lunile de vară. Beneficiul suplimentar este că piersicile sunt sărace în calorii, grăsimi și sodiu și conțin substanțe nutritive importante de care organismul nostru are nevoie pentru a menține un stil de viață sănătos, cum ar fi fibrele, vitamina A, niacina și potasiul. Sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina C.

Piersicile pot fi fructele de piatră cele mai cultivate din Canada, dar știați că provin din China? Pentru început, un fermier trebuie să planteze un piersic. După doi-trei ani, pomul va începe să rodească. Piersicile se auto-polenizează, deci nu trebuie să fie polenizate de insecte. Ontario produce 82% din culturile naționale de piersici și nectarine din Canada. Cu toate acestea, aceste culturi nu sunt imune la atacuri. În Ontario, virusul variolei prune a distrus aproape 400.000 de piersici și nectarini la începutul anilor 2000.

Vineland Research and Innovation Center a colaborat cu Universitatea din Guelph, Agricultură și Agroalimentare Canada și Ontario Tender Fruit Growers pentru a găsi noi soiuri de piersici. Noile soiuri sunt adaptate la climatul canadian, sunt tolerante la boli, prezintă o mai bună colorare, textură și aromă a cărnii.

Aceasta înseamnă că canadienii pot aștepta cu nerăbdare și piersici mai dulci în viitor, în timp ce cultivatorii beneficiază de plantarea a ceea ce consumatorii sunt interesați să cumpere. Noile soiuri înseamnă că canadienii se pot bucura de fructe la începutul lunii iulie, în loc să aștepte până mai târziu în vară.

Carol Harrison

Carol este mama a trei copii minunați. Este consultantă în comunicații alimentare și nutriționale din Toronto și spune că își petrece cam toată ziua citind, scriind, gătind sau mâncând alimente - probabil acesta este motivul pentru care câinele ei este întotdeauna lângă ea! Carol este entuziasmată să împărtășească ideile din călătoria ei de 20 de ani, combinând interesele sale în agricultură, alimentație și nutriție.