Distribuiți această postare făcând clic pe butoanele de mai jos:

umplutură

Aceste Mini Eclairs cu Lime Custard și Meringue Topping sunt la jumătate din mărime, dar TOATE aroma! Umplutura de cremă de lime este perfect echilibrată de toppingul dulce și ușor de bezea. Aceste eclere cu două mușcături sunt cu siguranță un desert ușor de făcut, dar impresionant, de servit la o cină. Pariez că nu poți avea doar unul!

Această postare conține linkuri afiliate. Vezi dezvăluirea mea.

Buna tuturor! Aceasta este a 200-a rețetă de pe acest blog! Și ce modalitate mai bună de a sărbători această etapă importantă decât prin postarea unei rețete delicioase de desert? Aceste eclere cu meringă de var sunt doar lucrurile!

Sunt mini eclere de 2-3 inch, care sunt perfecte pentru a mânca în două mușcături. Fiecare mini eclair este umplut cu un delicios umplutura cu crema de var care nu este prea dulce și nu prea acru. Și fiecare eclair este acoperit cu o lumină și bezea pufoasă.

Combinația de arome este irezistibilă, iar aceste mini eclere sunt foarte captivante. Sunt elegante, ușoare, pufoase și atât de gustoase.

Am primit această rețetă eclair de la Ateliers & Saveurs, unde am luat o clasă despre cum să facem eclere în timp ce eram în Montreal (citiți despre ea aici!).

Nu sunt foarte brutar, dar aceste eclere se dovedesc a fi MINUNAT de fiecare dată. Aceasta înseamnă că rețeta este drăguță foarte simplu de manevrat.

În clasa eclair am făcut eclere imense de dimensiuni complete, dar acasă am vrut să fac mini eclere doar pentru a avea un pic de control al porțiunilor.

Deși, dacă sunt sincer, am mâncat 2-3 eclere într-o singură ședință, așa că nu cred că a ajutat deloc să fac mini eclere! Dar cred că este un lucru plăcut să ai opțiunea de a mânca doar un mic eclair. Haha 🙂

Cea mai bună parte despre realizarea de mini eclere în loc de cele mai mari? Nu trebuie să fie perfecti! Chiar dacă nu sunteți cel mai bun decorator de deserturi (ahem, eu sunt asta), acestea ies super drăguțe, chiar dacă există câteva vârtejuri imperfecte de bezea!

În clasa eclair, am realizat patru tipuri diferite de eclere. Aceste eclere de lime bezea au fost preferatele mele din cele patru arome - mi-a plăcut foarte mult modul în care cremă de var de citrice s-a asociat cu bezeaua pufoasă și dulce.

Fiecare mușcătură a fost uimitoare!

Cum să faci mini eclere:

Mini eclerele sunt de fapt destul ușor de făcut, deoarece vă puteți gândi la această rețetă ca la trei părți separate: aluat, cremă de var, si bezea. Fiecare dintre cele trei părți este de fapt o rețetă foarte simplă.

Veți pregăti aluatul eclair pe aragaz cu cele obișnuite: lapte, apă, zahăr, vanilie, unt și făină. Apoi amestecați cinci ouă până se încorporează complet. Ouăle sunt cele care fac ca aluatul eclair să se umfle frumos în timp ce se coace.

Veți face umplutura cu cremă de tei și pe plită. Crema va trebui să se răcească bine înainte de a o putea folosi pentru a umple eclerele, așa că Vă recomandăm să faceți mai întâi umplutura și lăsându-l să se răcească în frigider.

Toppingul de bezea este o bezea simplă cu albușuri de ou și zahăr de cofetărie realizat cu a mixer de stand (sau un mixer manual, dacă asta aveți).

Pentru a asambla eclerele, veți tăia vârfurile fiecărui ecler la cuptor pentru a face o mică „barcă” sau „canoe”. Umpleți bărcile eclair cu cremă de var și folosiți un vârf de conducte pentru a adăuga toppingul de bezea.