O salată de casă nu este o opțiune realistă atunci când trebuie să mergi mai mult de un kilometru pentru a cumpăra ingrediente. Pentru milioane de oameni care trăiesc în comunități cu venituri mici, este mai probabil că vor comanda doar un burger fast-food. Locuiesc în zone cunoscute sub numele de „mlaștini alimentare” și reprezintă o amenințare tot mai mare pentru sănătate în toată Statele Unite.

alimentare

Comparativ cu fenomenul mai cunoscut al „deșertului alimentar” din zonele lipsite de opțiuni proaspete și sănătoase, mlaștinile alimentare sunt locuri în care alimentele nesănătoase sunt mai accesibile decât orice altceva. Opțiunile nesănătoase depășesc numărul alternativelor sănătoase cu până la patru până la unu în aceste domenii, potrivit unui raport din Boston Globe.

Împreună, problemele pe care le creează atât mlaștinile alimentare, cât și deșerturile alimentare necesită creativitate pentru a le depăși, iar asistenții sociali și agențiile nonprofit din întreaga țară se concentrează pe dezlegarea acestor probleme.

O privire mai atentă asupra mlaștinilor alimentare

Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) prevede că deșerturile alimentare sunt zone cu niveluri de sărăcie de cel puțin 20% în care un minim de 500 de persoane sau 33% din populație trăiește la o distanță de un kilometru de cel mai apropiat supermarket.

În timp ce mlaștinile alimentare se pot suprapune ocazional cu deșerturile alimentare, ele sunt de obicei separate. Mlaștinile alimentare, conform definiției USDA, sunt comunități în care mâncarea rapidă și junk food sunt în mod covârșitor mai disponibile decât alternativele sănătoase. Acest lucru este cel mai frecvent cauzat de lanțul de restaurante și magazine de colț care stochează alimente nesănătoase, procesate.

Răspândirea mlaștinilor alimentare în ultimele decenii a fost uluitoare. Un studiu național al Federației Societăților Americane de Biologie Experimentală a constatat că 60% din caloriile pe care le cumpără americanii provin din alimente foarte procesate. Un articol din The Guardian a raportat că, în multe locuri, farmaciile vând mai multe alimente decât magazinele alimentare și că alimentele sunt de obicei preambalate și nu au nutrienți.

Pentru a înțelege puterea mlaștinilor alimentare, este necesar să studiați alegerile zilnice de masă făcute de rezidenții lor. În 2011, Journal of the American Medical Association a publicat un studiu de 15 ani care arată că prezența supermarketurilor nu face ca rezidenții să aibă mai multe șanse să cumpere fructe și legume proaspete. Acest lucru a fost valabil mai ales pentru bărbați, care au avut tendința de a alege mese rapide, procesate.

Motivele acestor alegeri nesănătoase au fost variate; publicitatea, normele culturale și accesibilitatea au fost toți factorii. În timp ce studiul s-a concentrat asupra deșertelor alimentare, concluziile subliniază îngrijorările legate de mlaștinile alimentare. Pot exista opțiuni mai sănătoase, dar majoritatea ar alege opțiuni nesănătoase atunci când opțiunile nesănătoase sunt mai abundente.

Mlaștinile alimentare sunt și mai mult o problemă în cartierele în care există o mai mare disparitate socio-economică. Un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Cercetări de Mediu și Sănătate Publică a spus că „minoritățile cu venituri mici și rasiale-etnice sunt mai probabil. . . să trăiască lângă comercianții cu amănuntul nesănătoși, care a fost asociat cu o dietă slabă. ” Acești comercianți cu amănuntul ambalează adesea rafturile cu gustări procesate, iar Journal of Obesity & Weight Loss Therapy a constatat că cantitatea de magazine de spațiu rezervată pentru gustări este asociată cu scoruri mai mari ale IMC în cartierele pe care aceste magazine le servesc.

Pregătește-te pentru a-i ajuta pe ceilalți

Mlaștinile alimentare sunt o problemă omniprezentă și complicată în cartierele din Statele Unite, iar asistenții sociali continuă să-și studieze cauzele și să exploreze noi remedii. Dacă sunteți interesat să rezolvați mlaștinile alimentare, deșerturile alimentare și multe altele, luați în considerare câștigarea unui burlac online de asistență socială de la Universitatea Malone.

În imaginea mai largă a mlaștinilor și a deșertelor alimentare, s-a constatat că mlaștinile alimentare sunt mai direct legate de obezitate și alte probleme de sănătate decât deșerturile alimentare, potrivit unui studiu publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane. Cu toate acestea, alegerile alimentare slabe au un impact mai mult decât linia taliei. Alimentele puternic procesate, bogate în grăsimi și zaharuri, pot duce la inflamații cronice și la un microbiom intestinal dezechilibrat, ceea ce cercetările timpurii au indicat că pot avea un impact negativ asupra chimiei creierului. Acest impact negativ poate duce la probleme de sănătate mintală, inclusiv depresie, anxietate și incapacitatea de a regla starea de spirit.

Mai mult, dietele sărace pot duce la alte probleme de sănătate, cum ar fi diabetul și bolile cardio-vasculare. Atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și problemele legate de diabet costă pacienților milioane de euro în facturi medicale în fiecare an. Pentru rezidenții din comunitățile cu venituri mici, acest lucru perpetuează ciclul sărăciei prin creșterea datoriei și a stresului financiar.

Politici concepute pentru a pune capăt mlaștinilor alimentare

Problema complexă a mlaștinilor alimentare nu este ușor de rezolvat, dar grupurile au pus în aplicare diferite inițiative. De multe ori, colaborarea între agențiile publice, private și nonprofit a fost necesară pentru a efectua această schimbare atât de necesară. De exemplu, un grup numit Healthy Retail SF a colaborat cu 1.150 de magazine mom și pop din districtul Tenderloin din San Francisco pentru a adăuga mai multe opțiuni de mâncare sănătoase și la prețuri accesibile în mlaștina alimentară.

În Baltimore, noi programe au mutat piețele fermierilor în centrul orașului. Aceste programe au implementat, de asemenea, noi măsuri care permit utilizarea bonurilor alimentare pe aceste piețe pentru a încuraja consumul de fructe și legume proaspete pentru persoanele în vârstă cu venituri mici.

Între timp, The Food Trust a lucrat într-o mlaștină alimentară din Philadelphia pentru a oferi educație în școli și comunități despre gătitul meselor sănătoase. De asemenea, pledează pentru inițiative care să le permită beneficiarilor SNAP să obțină mai mult din banii lor atunci când fac cumpărături mai sănătoase de alimente.

În mlaștinile alimentare din Washington, D.C., un grup numit D.C. Central Kitchen aprovizionează rafturile magazinelor din colț cu fructe tăiate proaspete și mese gata preparate cu ingrediente mai sănătoase. Un alt colectiv, numit D.C. Urban Gardeners Network, a făcut un impuls pentru mai multe grădini agricole în tot orașul.

Mlaștinile alimentare sunt o problemă omniprezentă și complicată în cartierele din Statele Unite, iar asistenții sociali continuă să-și studieze cauzele și să exploreze noi remedii. Dacă sunteți interesat să rezolvați mlaștinile alimentare, deșerturile alimentare și multe altele, luați în considerare câștigarea unui burlac online de asistență socială de la Universitatea Malone. Programul nostru oferă instrucțiuni de teren, oferindu-vă posibilitatea de a obține o experiență practică valoroasă. Lucrând alături de facultatea noastră excepțională, veți obține mentoratul și îndrumarea de care aveți nevoie de la profesioniști experimentați, cu ani de experiență în lumea reală.