mai puțin de 30 de minute

rețetă

30 de minute până la 1 oră

Îmbrățișați toamna cu o îmbrățișare extraordinară: o tocat și găluște reconfortante.

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

mai puțin de 30 de minute

30 de minute până la 1 oră

Ingrediente

Pentru tocat

  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 ceapă mare, feliată subțire
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • 2 bețe de țelină, curățate, tăiate felii
  • 2 morcovi medii, tăiați cubulețe
  • 500g/1lb 2oz carne tocată de vită slabă
  • 1 x 400g/14oz poate roșiile tocate
  • 2 linguri de roșii pure
  • 350ml/12fl stoc de vita
  • 150ml/5fl oz vin roșu
  • ciupiți zahăr tos
  • 1 frunza de dafin
  • sare și piper negru proaspăt măcinat

Pentru găluște

  • 250g/10oz făină auto-crescătoare, plus extra pentru rulare
  • 125g/5oz costum de vită mărunțit
  • ½ linguriță sare de mare fină
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Metodă

Încălziți uleiul într-o cratiță mare sau într-o cratiță ignifugă și gătiți ceapa, usturoiul, țelina și morcovii timp de 15 minute, amestecând din când în când până se înmoaie și se rumenesc.

Adăugați biscuiți și gătiți încă cinci minute.

Adăugați roșiile, piureul de roșii, bulionul de vită, vinul roșu, zahărul și frunza de dafin. Adăugați un praf bun de sare și piper negru proaspăt măcinat. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe ușor timp de 20 de minute, amestecând ocazional.

Pentru găluște, puneți făina într-un castron și amestecați sueta, sarea și pătrunjelul. Faceți o fântână în centru și adăugați suficientă apă rece - veți avea nevoie de aproximativ 200 ml/7 fl oz - pentru a se amesteca cu un aluat moale și spongios. Folosiți mâinile ușor înflorite pentru a vă roti în 12 bile mici.

Așezați găluștele cu grijă deasupra tocăturii. Acoperiți cu un capac etanș și gătiți la foc mediu timp de 18-20 de minute, sau până când găluștele sunt fierte și bine crescute.