proteine


În fiecare septembrie, tatăl meu și o grămadă de prieteni ai săi de la facultate își încarcă mașinile, conduc câteva ore distanță în munți și petrec cea mai bună parte a unei săptămâni făcând rucsac în sălbăticie. Se plimbă de-a lungul traseelor ​​prăfuite în timpul zilei, purtându-și toate echipamentele în pachete supradimensionate (sunt atât de înalte încât se țin deasupra capului!) Și se opresc la un lac sau pârâu diferit în fiecare după-amiază pentru a înființa un camping temporar. pentru noapte.

După ce au gătit cina - uneori pește proaspăt pe care l-au prins de pe lac, alteori mâncarea pe care au luat-o pe spate - de obicei stau în jurul unui foc de tabără în timp ce stelele sclipesc deasupra capului. Multe nopți, scot un pachet de cărți de joc și împart câteva runde de poker, folosind M & Ms în loc de bani reali ca jetoane.

Singurul pericol este când cineva îi este foame!


Șase luni mai târziu, de obicei la începutul lunii martie, tatăl meu găzduiește o mică reuniune la casa lor și îi invită pe băieți la o noapte de grătar și poker - de data aceasta, cu bani reali! Ei bine, doar monedele și sferturile ... Și uneori câteva adăugări distractive la ante, cum ar fi cămăși de casă cu cravată sau avocado și portocale. Doar un joc prietenos, nimic cu mize mari!

Anul acesta, trei din ceilalți șase bărbați nu au reușit să facă acest lucru din diverse motive, iar soția unuia dintre acei băieți trimite întotdeauna un lot de prăjituri proaspăt coapte pentru ca jucătorii de poker să le gusteze între mâini. Când am aflat dimineața reuniunii, m-am oferit rapid să donez produse de patiserie pentru cauză, dar aproape că am regretat că ...


Pentru că acestea Briose sănătoase cu proteine ​​de tort de morcovi au fost singurele lucruri rămase de la coacerea mea în acea săptămână și am vrut să le păstrez pe toate pentru mine! Au un gust cu adevărat ca acel desert clasic la micul dejun - dulce, fraged și plin de condimente confortabile - dar sunt incredibil de sănătoși, fără unt, făină rafinată sau zahăr și ambalate cu aproape 10 g de proteine!

Băieții au ajuns cu această turtă dulce și aceste prăjituri cu fulgi de ovăz pe care le-am dezghețat din congelator ...


Deoarece este imposibil să aveți un tort de morcovi fără legume, veți avea nevoie de 1 cană de morcovi proaspăt rasiți pentru aceste briose. Nu înlocuiți pachetele de morcovi pre-mărunțite cumpărate în magazin! Acestea sunt mai groase și mai uscate, deci nu se vor înmuia suficient în timpul coacerii. Morcovii proaspăt răzuți sunt încă foarte suculenți și se înmoaie și mențin brioșele fragede. Veți adăuga, de asemenea, o stropire generoasă de scorţişoară și nucşoară, două dintre cele mai confortabile condimente, pentru acea aromă clasică de tort de morcovi.

Când coaceți cu pudră de proteine, este extrem de important să vă amintiți acest lucru toate tipurile și mărcile de pulbere de proteine ​​se comportă diferit în rețetele de copt . Această rețetă a fost concepută pentru pulberile de proteine ​​pe bază de zer, în special această pudră de proteine ​​de vanilie din linia Lean Body for Her a lui Jamie Eason. Deși în general nu-mi place gustul zerului, eu dragoste această pudră proteică! Are o aromă dulce de vanilie și practic nu are gust de zer funky. Îl folosesc în toate rețetele mele de brioșe cu proteine ​​și cookie-uri cu proteine!

Dacă decideți să înlocuiți o pulbere de proteină pe bază de zer diferită, veți dori să măsurați în funcție de dimensiunea și greutatea lingoului mărcii dvs., mai degrabă decât greutatea Lean Body pentru lingura ei. Cu toate acestea, nu pot garanta că rețeta se va dovedi cu exact același gust și textură. Do nu înlocuiți pulberile de proteine ​​pe bază de plante scoop-pentru-scoop. Pulberile de proteine ​​pe bază de plante sunt mult mai absorbante decât cele pe bază de zer, ceea ce ar face brioșele incredibil de uscate și sfărâmicioase.


Pentru a menține aceste brioșe cu conținut scăzut de carbohidrați, veți folosi făină de cocos . Făina de nucă de cocos este de aproximativ trei ori mai absorbantă decât făina obișnuită, ceea ce înseamnă că orice supliment va face brioșele cu adevărat uscate în loc de umede și fragede, așa că este incredibil important pentru masurati corect faina de cocos folosind fie metoda lingurii și nivelului, fie o cântare de bucătărie. Îl recomand cu drag pe acesta din urmă! Aceasta este cea ieftină pe care o dețin și o folosesc pentru a face fiecare rețetă care apare pe blogul meu, deoarece asigură produsele mele coapte de fiecare dată cu gustul și textura perfectă.

Iată a mea truc secret pentru a obține blaturile de brioșe înalte, frumos bombate ... Veți începe să coaceți brioșele la o temperatură foarte ridicată - da, deschideți-le până la 425 ° F! - în primele câteva minute. Apoi, fără a deschide ușa cuptorului, reduceți temperatura la 350 ° F pentru restul timpului.

Această căldură ridicată activează rapid praful de copt, care creează o explozie internă de abur (alias bule de aer!) Care forțează brioșele să crească mult mai repede și să le mențină frumoase și înalte. Crede-mă, funcționează ca un farmec! (Am fost chimist înaintea unui blogger de panificație, așa că ador științele culinare așa!)


Acum cine vrea tort de morcovi la micul dejun ? Și când le coaceți, nu uitați să faceți o fotografie și să o împărtășiți cu mine pe Instagram folosind # amyshealthybaking - Abia aștept să vă văd brioșele!