O dietă fără cereale sau cereale este una în care toate cerealele sunt eliminate. Cantitatea de informații despre acest subiect este limitată, deși cărți precum Dr. Graham’s Deteriorarea cerealelor și Mergând împotriva bobului: modul în care reducerea și evitarea cerealelor vă pot revigora sănătatea de Melissa Diane Smith poate ajuta. Dieta fără cereale de Joseph Mercola, DO și Alison Rose Levy este disponibil și în broșură. Unii cred că boabele în general creează dependență și că eliminarea acestora va duce la pierderea în greutate, la mai puține alergii, la o gândire mai clară și la îmbunătățiri la unii pacienți schizofreici.

scăzut

Contrar credinței obișnuite, porumbul este un bob, nu o legumă, și conține cantități mari de zahăr. Când americanii americani timpurii și-au schimbat dieta pe una bazată în principal pe porumb, aveau rate crescute de următoarele: anemie, cavități dentare, osteoartrita, infecții osoase și alte probleme osoase.

Făina de cocos nu este ca majoritatea celorlalte făină. Îi lipsește „lipiciul” pe care majoritatea florilor îl numesc gluten. O rețetă americană standard poate avea până la 25% din făina făcută cu făină de cocos. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți ceva foarte bogat în fibre cu un indice glicemic incredibil de scăzut, veți dori să folosiți făină de cocos 100%. Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să achiziționați cartea „Gătit cu făină de nucă de cocos” de Dr. Bruce Fife. Întreaga carte conține rețete delicioase care folosesc exclusiv fibră de cocos pentru făină. Aceste rețete folosesc ouă pentru liant sau „lipici” și sunt foarte sărace în zahăr sau îndulcitori. Aceste rețete sunt grozave pentru diabetici, persoanele cu alergii la gluten și persoanele cu Candida și probleme cu „intestinul scurs”. Fibrele/făina de cocos sunt un produs excelent de utilizat pentru a promova un tract intestinal sănătos.

Boabele sunt bogate în carbohidrați, deci o varietate de diete precum Dr. Dieta Atkins, puterea proteinelor, dependenții de carbohidrați, dieta Zone, CKD, SommerSizing și altele sunt sărace în cereale.

Dieta fără cereale/amidon scăzut vă poate ajuta cu următoarele

Spondilită anchilozantă

În încercarea de a confirma o legătură între spondilita anchilozantă (AS) și Klebsiella, medicii de la Kings College au introdus o dietă scăzută de amidon pacienților cu AS, împreună cu medicamente pentru controlul simptomelor. Klebsiella prosperă cu o dietă bogată în amidon. Fără carbohidrați cu amidon, cum ar fi orezul, cartofii și produsele din făină, numărul Klebsiella este redus în intestin și, ulterior, la fel este și producția de anticorpi împotriva bacteriilor care provoacă inflamația. Pacienții au fost instruiți să taie pâine, paste, cereale de tot felul, orez și cartofi, precum și alimente cu zahăr. Erau nelimitați în consumul de legume, fructe, ouă, brânză, pește și carne.

Până în prezent, peste 200 de pacienți au trecut prin acest program, susținându-se că majoritatea a avut procesul de boală oprit. Un pacient este citat spunând: „Odată ce m-am ținut de dietă religios, am observat o îmbunătățire reală după aproximativ șase luni. Mișcarea a devenit mai ușoară și letargia și depresia s-au ridicat. Cel mai bun mod în care îl pot descrie este că, după ani de durere și rigiditate, mă simt brusc „bine uns”. ”

Pofta de carbohidrați

Motivul pentru care mulți oameni continuă să se lupte cu pofta de zahăr și carbohidrați este că consumă încă cereale și zaharuri. Boabele se descompun ușor în zahăr, crescând nivelul insulinei care acționează pentru a perpetua dependența.

IBS (sindromul intestinului iritabil)

Vă rugăm să consultați comentariile în linkul IBS și Listă de lecturi.

Expunerea la ciuperci/micotoxine

Grâu este adesea contaminat cu micotoxine, la fel ca produsele obținute din grâu, cum ar fi pâinea, cerealele și pastele. Pastele pot fi cea mai puțin ofensatoare formă a boabelor, deoarece unele micotoxine solubile în apă, cum ar fi deoxinivalenolul (vomitoxina), sunt parțial îndepărtate și aruncate cu apa în care au fost fierte pastele. Din păcate, în cereale rămân urme de micotoxine stabile la căldură și liposolubile, cum ar fi aflatoxina. Dacă pâinea este făcută dintr-un bob depozitat de luni întregi într-un siloz, probabil că nu contează dacă este vorba de grâu integral, organic, alb sau încolțit în ceea ce privește contaminarea.

Porumb este „universal contaminat” cu fumonisină și alte toxine fungice precum aflatoxina, zearalenona și ochratoxina. [Micotoxine: riscuri în sistemele vegetale, animale și umane. Raportul Task Force nr. 138. Ames, IA. Ianuarie 2003] Fumonisina și aflatoxina sunt cunoscute pentru efectele lor cauzatoare de cancer, în timp ce zearalenona și ochratoxina provoacă probleme estrogenice și, respectiv, legate de rinichi. Și, la fel cum porumbul este contaminat universal cu micotoxine, aprovizionarea cu alimente pare să fie contaminată universal cu porumb - este peste tot!

Similar cu alte boabe care pot fi deteriorate de secetă, inundații și procese de recoltare și depozitare, orz este la fel de susceptibil la contaminarea cu ciuperci producătoare de micotoxine. Orzul este utilizat la producerea diferitelor cereale și băuturi alcoolice. Acest lucru este valabil și pentru secară.

Sorg, cunoscut și sub numele de milo, este o sursă de cereale tolerantă la secetă care este utilizată în alimente și industrii din întreaga lume, precum și ca ingredient de bază pentru hrana animalelor din S.U.A. La nivel mondial, peste 50% din sorgul din cereale este cultivat direct pentru consumul uman. Este, de asemenea, utilizat în producția de băuturi alcoolice.

În timp ce încercăm să evităm expunerea la micotoxine, este încurajator faptul că orezul și ovăzul sunt, în general, mai rezistente la contaminarea fungică.

Extras din The Fungus Link și The Fungus Link, volumul 2 de Doug Kaufmann și Dave Holland, MD.

Toxicitatea metalelor grele

A se vedea legătura dintre toxicitatea metalelor grele și dieta crescută/bogată în proteine.