Această rețetă tradițională de naut și orez cu o oală face o masă delicioasă reconfortantă, iar lămâia-tahini o duce la un alt nivel.

grecesc

Fasolea și orezul sunt o combinație atât de clasică în atât de multe culturi, consistente, hrănitoare și reconfortante. Această rețetă de naut și orez grecesc este un exemplu excelent al esenței gătitului mediteranean.

Această rețetă specifică este inspirată de o carte de bucate a mănăstirii grecești. Așa cum ați citit aici pe olivetomato, grecii s-au abținut în mod tradițional de la produsele de origine animală (cu excepția unor crustacee) timp de peste 200 de zile pe an din motive religioase. Asta însemna că grecii aveau (au) o mulțime de rețete vegane. Această practică a fost destul de trecută cu vederea de către cercetători, chiar dacă a jucat un rol important în beneficiile pentru sănătate observate cu dieta mediteraneană. De fapt, mulți profesioniști din domeniul sănătății și nutriției nici măcar nu sunt conștienți de această practică, ceea ce este destul de important având în vedere că grecii au fost aproape vegani peste jumătate din an.

Pentru posturile foarte stricte, în unele zile nu puteți consuma nici măcar ulei de măsline, deci din acest motiv veți vedea rețete cu tahini ca înlocuitor pentru ulei, așa cum este cazul în această rețetă. Deși am folosit ulei de măsline în această rețetă pentru sotarea cepei.

Tahini și nautul sunt o împerechere încercată și adevărată (hummus cineva?) Și așa că, când am văzut această rețetă, m-am gândit că ar funcționa foarte bine cu un orez cu bob mediu, care oferă o textură netedă întregului fel de mâncare. Mi-a plăcut! Orezul avea o textură cremoasă, cu nautul amestecându-se chiar în interior, iar înțepătura lămâii era perfectă.

Tahini: versatil și sănătos

Mi se pare tahini foarte versatil, nu este doar pentru hummus. Amestecându-l cu un pic de suc de lămâie și apă, îl puteți folosi ca tartă sau ca pansament. Este, de asemenea, minunat cu un pic de miere pe o felie de pâine integrală sau pentru un mic dejun sărat cu feta și nuci de pin. Puteți să-l utilizați pentru a face prăjituri, prăjituri, adăugați niște fulgi de ovăz sau ca sos pentru carne. De asemenea, are o durată lungă de valabilitate și, din punct de vedere nutrițional, este plin de substanțe nutritive. Tahini este o sursă excelentă de vitamina E și o sursă bună de fier, calciu și cupru. Este o modalitate excelentă de a crește conținutul de proteine ​​din masa dvs. și conține, de asemenea, lignani, un grup de substanțe care au activitate antioxidantă. Și da, are grăsime, dar grăsimea este cea mai bună grăsime în principal monoinsaturată și polinesaturată.

Inițial, am făcut doar 2 porții și am mâncat una din porții înainte ca copiii să vină de la școală (yum). Când copiii au venit acasă, le-am dat ceva să încerce și le-a plăcut și au fost destul de supărați că nu am făcut suficient. Deci, acest lucru se va adăuga cu siguranță la rotația mesei noastre de acum înainte!

Puteți folosi atât năut uscat, fie conservat.

Această rețetă poate conține linkuri afiliate. În calitate de asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile, ceea ce înseamnă că voi câștiga un mic comision dacă achiziționați prin aceste linkuri (fără niciun cost pentru dvs.).