action

Despre acțiunile noastre de Lună Nouă

În multe culturi onorate de timp, Luna Nouă simbolizează potențialul și întruchipează un portal pentru o nouă viziune. Ciclul lunar de 28 de zile de la Luna Nouă la Luna Plină oglindește puternica energie feminină, reprezentând procesul de creație până la manifestare. Lucrul în concordanță cu aceste cicluri este o modalitate puternică de a ne realiza visele. Din acest spațiu, lunar, Pachamama Alliance oferă practici și acțiuni pentru realinierea valorilor noastre pentru o lume înfloritoare, dreaptă și durabilă pentru toți.

Având în prezent populația lumii peste 7 miliarde, rata noastră actuală de consum de produse de origine animală are un efect profund asupra planetei.

Producția de carne, produse lactate și ouă emite mai multe gaze cu efect de seră decât întregul sector de transport, este intensă în apă și este o cauză principală a defrișărilor. Și industria pescuitului dăunează și ecosistemelor acvatice. Pentru fiecare kilogram de pește capturat, cinci kilograme de specii marine sunt capturate și aruncate ca capturi accidentale.

Simpla trecere la o dietă pe bază de plante vă poate reduce în mod major impactul asupra planetei.

Această Lună Nouă, încercați o dietă pe bază de plante pentru a asigura durabilitatea resurselor Pământului și sănătatea planetei pentru generațiile viitoare.

Începând cu Mic

Revizuirea dietei poate fi o sarcină descurajantă, dar chiar și pașii mici pot avea un impact. S-ar putea începe prin a încerca câteva feluri de mâncare pe care le creați în mod tradițional, folosind în schimb carnea ca variantă vegetariană. Spaghetele cu sos marinara în loc de sos de carne sau burritos de fasole în loc de burritos de vită sunt doar câteva exemple. Majoritatea librăriilor și bibliotecilor sunt, de obicei, pline de cărți de bucate vegetariene și puteți găsi, de asemenea, o mulțime de rețete online.

Luni fără carne sau renunțarea la produse animale doar o dată pe săptămână este un loc bun pentru a începe și vă va reduce amprenta de carbon.

Hrănirea nostalgiei cu alternative de carne

Deoarece mâncarea este adesea o parte centrală a momentelor speciale și a sărbătorilor, facem legături cu aromele experienței. De exemplu, mirosul de cafea primul lucru dimineața se simte bine pentru mulți oameni. Așadar, când vine vorba de alimente de origine animală, există situații care ne fac să ne simțim confortabili mulți dintre noi datorită amintirilor și asociațiilor noastre. De exemplu, în S.U.A., esența verii poate fi adesea surprinsă de mirosul unui grătar, cu hot-dog-urile. Am mai putea avea acest sentiment familiar cu un morcov pe grătar?

În timp ce multe mese pe bază de plante sunt construite exclusiv din fructe, legume, leguminoase, nuci și cereale, există cazuri în care o alternativă de carne pe bază de plante s-ar potrivi mai bine unei rețete pentru a evoca o experiență familiară.

Alternative de carne

Ca răspuns la faptul că mulți oameni își reduc consumul de alimente pe bază de animale, mai multe companii produc alternative delicioase pe bază de plante față de omologii lor familiari din carne și lactate.

Așa cum ați face atunci când decideți ce alimente pe bază de animale să cumpărați, înainte de a decide ce produse pe bază de plante sunt potrivite pentru dvs., asigurați-vă că faceți cercetări privind practicile companiei pentru a vedea dacă se aliniază valorilor dvs. și pentru a cerceta ingredientele pe care să le faceți decizii informate.

Gardein oferă o varietate de versiuni pe bază de plante ale clasicilor din carne și pește.

Magazinul alimentar, Trader Joes, vinde câteva opțiuni complet bazate pe plante. Cârnații lor de soia chorizo, au o consistență cărnoasă, se sfărâmă ușor și se potrivesc în special cu tacos. De asemenea, oferă Vegan Tikka Masala, realizat cu bucăți de soia în loc de pui.

Un alt brand este Neat. Neat face un amestec vegetarian mai ales din nuci pecan și fasole garbanzo. Cumpărătorul amestecă apoi acest amestec cu un agent de legare (Neat îi face și pe aceștia) și îl modelează în tipul de mâncare dorit. În prezent, Neat oferă trei arome: original - bun pentru a se transforma în burgeri, italian - bun pentru a se rostogoli în chiftele și mexican - bun pentru a se prăbuși în tacos.

Beyond Meat face o serie de alternative, cum ar fi fâșiile fără pui, Beyond Beef și Buffalo Poppers. Creatorii lor sunt dedicați îmbunătățirii sănătății planetei prin schimbarea modului în care lumea mănâncă și speră să reducă consumul global de carne cu 25% până în 2020.

Fructe de mare fără pește

Pe lângă Gardein, mărci precum May Wah, Vegetarian Plus și Sophie’s Kitchen oferă alternative pe bază de plante la pești. De asemenea, puteți face propriile feluri de mâncare fără fructe de pește, cum ar fi poke pe bază de pepene verde sau salată de ton făcută din tofu și praf de varză.

Alternative lactate

Nu numai că alternativele de carne au câștigat popularitate, dar și brânza, laptele, iaurtul și înghețata fără lactate și-au făcut drum și pe piață. Aceste produse sunt obținute în mod obișnuit din soia, migdale sau nuci de cocos.

Kite Hill se concentrează pe durabilitate și produce brânzeturi artizanale pe bază de nuci.

Miyoko's Kitchen, din nordul Californiei, oferă comandă prin poștă pentru brânzeturile artizanale pe bază de nuci.

Daiya face o varietate de brânzeturi pe bază de plante, pizza, prăjituri cu brânză și alte produse și poate fi găsit în multe magazine alimentare.

Coacere

Este posibil să coaceți deserturi delicioase din ingrediente pur vegetale folosind rețete pe care le aveți deja cu doar câteva modificări. Ca și în cazul oricărui nou efort, primele dvs. încercări de coacere pe bază de plante ar putea implica unele încercări și erori pe măsură ce descoperiți ce alternative funcționează cel mai bine pentru felul dvs. de mâncare specific. Coacerea vegană este un loc util de început și oferă multe rețete pe bază de plante pentru produse de patiserie.

Coacerea fără ouă

Produse precum Bob’s Red Mill Vegetarian Egg Replacer, Neat Egg substitut sau Ener-G egg Replacer oferă alternative la coacerea cu ouă. Puteți consulta, de asemenea, ghiduri online care explică cum să vă faceți proprii înlocuitori. Faceți cercetări pentru a găsi ce tip de înlocuitor va funcționa cel mai bine pentru proiectul dvs. de coacere.

Coacere fără lactate

În general, laptele de vacă poate fi înlocuit cu soia, migdale, orez, nucă de cocos sau alte lapte care nu conțin lapte la coacere. Înlocuitori pe bază de plante, cum ar fi bețele de copt cu unt de la Earth Balance sau uleiul de cocos, pot fi folosite ca alternative la unt, dar ingrediente surprinzătoare, cum ar fi sosul de mere, pot funcționa și în unele rețete. Crema poate fi înlocuită cu cremă de caju de casă. Pentru a obține smântână grea, puneți la frigider laptele de cocos conservat peste noapte și odată ce straturile s-au separat, folosiți stratul superior. Veg News și Vegan Coach sunt ambele resurse utile pentru a găsi și mai multe sfaturi pentru alternative pe bază de plante la lactate.

Veggies on the Rise

Cantitatea de vegetarieni din Statele Unite s-a dublat din 2009, demonstrând o schimbare de conștiință cu privire la modul în care alegerile noastre alimentare afectează planeta. Pe măsură ce această tendință continuă, este previzibil că și mai multe alternative pe bază de plante vor alinia rafturile magazinelor alimentare.

În timp ce mărcile care au fost listate în acest post se găsesc în principal în SUA, lumea este plină de alternative delicioase de carne și produse lactate. O căutare rapidă a produselor din zona dvs. vă poate determina să descoperiți un nou brand.

Mai multe modalități de a ajuta planeta

A fi conștient de dieta ta este una dintre cele mai imediate și mai eficiente modalități prin care poți proteja mediul și resursele noastre, dar există și alți pași care pot fi luați.

O modalitate de a-ți descoperi rolul în crearea unui viitor just și durabil este urmarea cursului online al Pachamama Alliance, Game Changer Intensive. Acest curs este conceput pentru a vă extinde simțul scării și a vă situa ca o parte cheie - nu numai a comunității dvs. - ci a universului în sine. Vă va ajuta să obțineți o nouă perspectivă asupra locului dvs. în lume și să vă angajați cu responsabilitatea noastră colectivă ca ființe umane pentru rolul nostru în conturarea evoluției vieții pe Pământ.