Mâncarea consistentă din nordul Chinei este, în general, mai acceptabilă pentru occidentali. Bucurați-vă de rață friptă din bucătăria imperială din Beijing, carne de vită și lactate din Mongolia Interioară, pâine plată și fripturi din nord-vestul musulman și mâncăruri coreene în nord-est.

china

Arome ale mâncării din nordul Chinei - bogate, îndrăznețe și sărate

Nordul Chinei se confruntă cu ierni aspre, reci și uscate, precum și veri calde, ceea ce face calorii și sare înlocuirea mai importantă.

O aromă puternică este foarte important pentru nordici, care realizează acest lucru cu sare și condimente puternice, în comparație cu sudul, unde ardeii iute și murăturile sunt mai folosiți sau bucatele sunt mai ușoare ca aromă. În general, felurile de mâncare din nord sunt mai grase și mai bogate în carne și folosesc liber usturoiul și scallion.

Cele mai populare condimente utilizate sunt sosul de soia, oțetul, usturoiul, scallions, ghimbir, praz, anason stelat, sosuri de fasole dulce, ardei iute și ulei de susan. Bucătarii nordici folosesc cu pricepere condimentele pentru a adăuga bogăție mâncărurilor sale, fără a acoperi aroma naturală a ingredientelor.

Ingrediente comune din nordul Chinei

Bucătăria nordică se bazează în primul rând pe mâncăruri consistente cu alimente cărnoase și amidon. Majoritatea ingredientelor din bucătăria nordică se bazează pe produsele agricole din regiune, care sunt limitate din cauza vremii reci și uscate din nord.

Făină de grâu - ingredientul de bază

Grâul este cultura de bază din nordul Chinei și veți găsi o abundență de produse din făină de grâu sub formă de fidea, găluște, chifle aburite, chifle umplute și clătite. Orezul se consumă și în nord, dar este cu siguranță secundar grâului.

Găluște sunt foarte populare în nord, servite cu oțet și ulei de chili fierbinte pentru scufundare. Există diverse umpluturi de carne și legume.

Pentru mic dejun există chifle aburite, chifle umplute (cu umpluturi diferite, cum ar fi carnea, legumele sau pasta de fasole roșie) și clătite mâncate cu terci.

Tras de mână taitei și „tăiței” tăiați în felii sunt, de asemenea, feluri de mâncare foarte frecvente în nord, servite fie prăjite, fie în supe.

Carne și produse lactate

Nordicii tind să mănânce mai multă carne (roșie) și lactate, deoarece caloriile, grăsimile și proteinele își întăresc corpul împotriva vremii reci.

Pod preparate din carne se bazează pe carne de oaie, porc, carne de vită, pui, rață și pește. Carnea de oaie este folosită în special ca ingredient în nord-vest, unde se adună grupul etnic musulman. Fructele de mare sunt abundente în provincia Shandong.

În nord, în special în Mongolia Interioară, există pajiști mari, unde locuiesc oamenii pastorali. Caracteristicile lor alimentare lactate (cum ar fi brânza, untul și iaurtul), carnea de vită și vânatul.

Legume si fructe

Sunt mai puțin legume proaspete disponibil din cauza vremii reci. Oamenii preferă să păstreze unele legume pentru iarnă prin uscare și decapare, deși legumele rădăcinoase se păstrează bine în climatul rece. Mâncărurile din nord-est sunt foarte renumite pentru utilizarea legumelor murate (kimchi coreean).

Legume comune includ varza chinezească, morcovi, ridichi, roșii, cartofi, castraveți, vinete, fasole verde și arpagic.

Fructele erau în mod tradițional limitate la câteva soiuri sezoniere mai dure, cum ar fi merele, deci nu are prea multe caracteristici în bucătărie, deși nord-vestul este renumit pentru fructele și vinul său uscat.

Mâncărurile sunt servite în porții mari

Oamenii din nord sunt entuziast, generos și foarte ospitalier. Ei beau alcool cu ​​boluri mari și mănâncă carne în bucăți mari. Prin urmare, felurile de mâncare nordice sunt în general servite în porții mari.

Luați felul de mâncare al Mongoliei Interioare miel întreg fript ca exemplu. Este un fel de mâncare indispensabil în marile lor banchete pentru a onora oaspeții. Vasul menține animalul intact, în afară de eviscerare, și este servit pe o farfurie imensă.

Metode tipice de gătit din bucătăria nordică sunt prepararea (cea mai populară), prăjirea, prăjirea și prăjirea.

Cele mai cunoscute preparate regionale din nordul Chinei

Mâncarea nordică include mai multe bucătării regionale. Cele mai cunoscute bucătării regionale din China de Nord sunt cele din Beijing, Shandong și Mongolia Interioară.

Beijing a fost capitala Chinei de secole, absorbind esențele bucătăriilor din alte părți ale Chinei. Este foarte bine cunoscut pentru bucătăria sa imperială. Și cel mai faimos fel de mâncare al său este Peking Duck. Aflați mai multe despre bucătăria din Beijing.

Shandong este o provincie cu o coastă lungă care se învecinează cu Marea Galbenă. Este bogat în produse agricole și ingrediente din fructe de mare. Mâncarea Shandong este una dintre cele mai influente bucătării chinezești. Aflați mai multe despre bucătăria Shandong.

Mongolia interioară are în principal produse lactate și mâncăruri de oaie rupte manual. Aflați mai multe despre bucătăria Mongoliei Interioare.

În plus, bucătăria din nord-estul Chinei este puternic influențată de Mâncăruri coreene și rusești. Asta pentru că acolo trăiesc mulți etnici coreeni și ruși, ai căror strămoși erau din Coreea de Nord sau Rusia.

Vedeți mâncarea din China de Vest pentru mai multe detalii Mâncare musulmană în nordul Chinei.

Gustă cele mai bune alimente din China de Nord din China

Dacă doriți să vă bucurați de bucătăria nordică de top din China în călătoria dvs. în China, China Highlights vă oferă asistența noastră. Selectăm cele mai bune restaurante locale pentru a gusta mâncăruri chinezești autentice. Vedeți turul nostru recomandat de mai jos pentru inspirație.

Sau puteți să ne contactați și să ne spuneți interesele dvs. specifice și să ne permiteți să personalizăm un tur pentru dvs.