Dincolo de carbohidrații mici

courant

Consilierul pentru controlul greutății, Pam Oliver, nu are nimic împotriva dietelor Atkins sau South Beach. Ea crede doar că poate concepe o dietă mai bună.

Oliver, a cărui afacere, Body Transformers, se află în Rocky Hill, a scris o dietă care urmează îndoirea bogată în proteine ​​a lui Atkins, dar fără cantități abundente de grăsimi saturate și fără a elimina toți carbohidrații. Supranumit dieta P-A-M-O, planul de două săptămâni oferă trei mese și trei gustări pe zi. „Dieta mea este bogată în proteine, dar nu este un copycat”, spune Oliver, care operează și un site web, www.bodytransformers.com. "Conținutul de grăsimi saturate este scăzut și există o atingere corectă a carbohidraților, deoarece sunt hrană pentru creier, hrană energică. De la început, puteți mânca fructe și legume."

Dieta echilibrează porții rezonabile de alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi pui, ton, carne de vită slabă, burgeri vegetarieni și fasole uscată cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fructe, legume și orez brun. Alegerile lactate, în special, sunt importante deoarece versiunile cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi ale înghețatei, iaurtului, budincii, laptelui de ciocolată, brânzei de vaci sau ciocolatei calde sunt satisfăcătoare și ajută la reducerea poftei, spune ea. „Am fost întotdeauna o regină a produselor lactate”, spune Oliver, care recomandă să mănânci gustarea cu lactate seara.

Linda Watson din Newington, care se află în săptămâna 4 a dietei, a slăbit aproximativ 10 kilograme și consideră că dieta este ușor de urmat. „Dieta vă oferă multă flexibilitate”, spune Watson, care încearcă să slăbească înainte de intervenția chirurgicală de înlocuire a genunchiului programată pentru luna iunie. "Și familia mea va mânca și mesele."

Pentru cei, cum ar fi Watson, care doresc să continue dieta, Oliver sugerează inversarea planului de două săptămâni pentru varietate.

Oliver lucrează, de asemenea, cu Tomasso Catricala, proprietarul restaurantului Tomzo Mezzo Giorno din Rocky Hill, la intrări care încorporează idealurile bogate în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi saturate. Într-unul dintre feluri de mâncare, broccoli rabe cu cârnați italieni, Oliver a sugerat adăugarea de fasole de canelini și reducerea cantității de cârnați. „Lucrăm cu fibre voluminoase [cum ar fi fasolea uscată] pentru că se umplu”, spune ea. Celelalte feluri de mâncare prezentate sunt piccata de pui cu roșii uscate la soare și anghinare și bibanul chilian Livornese cu roșii și măsline negre. Rețetele pentru preparate sunt disponibile pe bodytransformers.com.

Oliver, care scrie și găzduiește și emisiunea de televiziune „New England sănătos”, lucrează la o carte de dietă. Până când dieta este disponibilă sub formă de carte, Oliver o oferă pe site-ul ei cu 20 USD.

Nu am vârsta suficientă pentru a-mi aminti magazinele Carvel din anii 1930 și 1940, dar îmi amintesc că mi-am lins mulți un con moale în tinerețe în anii '50 și începutul anilor '60. În nopțile fierbinți de vară, familia mea mergea cu mașina în zona ocupată acum de mall-ul Westfarms și vizita un magazin Carvel de sine stătător. Dacă aș avea o fotografie a acelei locații, aș putea răspunde căutării companiei pentru amintirile Carvel.

Compania, care operează încă 25 de magazine în zona Hartford, le cere clienților să împărtășească amintiri, articole și fotografii ale experiențelor Carvel. S-ar putea să fie filme la domiciliu ale unui copil care sărbătorește o zi de naștere cu o prăjitură de înghețată, fotografii ale copiilor și conurile care le picură sau un top uniform purtat de un angajat al magazinului în 1952.

Trimiteți un scurt eseu și fotografia sau obiectul, iar Carvel oferă o ofertă dulce: un certificat cadou pentru prăjitură de înghețată plus șansa de a câștiga marele premiu al unui tort gratuit lunar timp de un an. Adresa este: Carvel Memories and Memorabilia, 200 Genridge Point Parkway, Suite 200, Atlanta, GA 30342. Termenul limită este 20 aprilie. Pentru mai multe informații, vizitați www.carvel.com.

Prudence Sloane, ilustrată în stânga, este din nou în aer. Profesorul de gătit, care a găzduit atât o emisiune de televiziune, cât și diverse emisiuni radio, se întoarce la radio. „Simply Food With Prudence Sloan” începe săptămânal între orele 18:00 și 20:00. slot duminică pe cele patru posturi AM ale radioului Buckley: WDRC (1360) în Hartford, WMMW (1470) în Meriden, WWCO (1240) în Waterbury și WSNG (610) în Torrington.

Spectacolul va cuprinde segmente pe o varietate de subiecte, cum ar fi designul și echipamentele bucătăriei, produse alimentare noi, divertisment, vacanțe culinare și asocierea mâncării cu vinul. Ascultătorii vor putea suna Sloane pentru a pune întrebări, pentru a trimite rețete și descoperiri de restaurante și pentru a răspunde la sondajele de opinie.

Sloane scrie, de asemenea, o coloană lunară despre mâncare și vin împreună cu soțul ei, Bob Chaplin, pentru revista The Courant's Northeast și pentru revista Hartford „Wine and Dine”.

Clătitele cu cartofi sunt tradiționale pentru Hanuka, dar nu le numărați pentru Paștele Seder. Aluatul tradițional de cartofi dulci de la Ruthie & Gussie face latke-uri kosher pentru Paște. Aluatul înghețat, care folosește făină matzo, mai degrabă decât făină, este gata să fie scos și prăjit. Site-ul companiei, www.ruthieandgussies.com, descrie aluatul pentru clătite ca fiind „100% dovadă kvetch”.

Compania va dona o parte din profituri unor cauze legate de Holocaust în onoarea mamei președintelui Steve Gold, Ruthie și a mătușii sale, Gussie Rados, și în memoria tatălui său, Emanuel și a unchiului său, Morris Rados, toți supraviețuitori ai Holocaustului.

Aluatul, ambalat într-un container de 28 de uncii, este disponibil la ShopRite, A&P; și magazine alimentare specializate pentru 6,99 USD.