Mâncarea școlară este esențială pentru a-i face pe copii să mănânce mai sănătos. Educatorii, administratorii și părinții din întreaga țară lucrează pentru a îmbunătăți alimentația și obiceiurile alimentare ale copiilor - construind grădini școlare, proiectând cursuri de gătit, organizând excursii la fermă. Dar cel mai rapid și mai realist mod de a-i determina pe copii să mănânce mai bine: servește mâncare școlară care să aibă un gust bun.

carte

New School Cuisine este primul efort realizat vreodată de bucătarii din școlile publice care au scris o carte de bucate pentru colegii lor. Este singura carte de bucate care este pentru cookie-urile școlare, prin cookie-urile școlare; include doar rețete testate pentru copii; și oferă ingrediente locale, sezoniere și resurse de la fermă la școală.

Cartea include mai mult de 75 de rețete pentru bucătăriile școlare pentru a pregăti mâncăruri sănătoase, de proveniență locală, pentru elevii lor. Este o resursă practică pentru programele de nutriție pentru copii: fiecare rețetă este în format USDA, produce cantități de dimensiuni școlare, include o analiză nutrițională și conține informații despre componentele alimentare specifice care credită pentru îndeplinirea modelului de masă USDA.

Un proiect al Agenției pentru Educație din Vermont, Asociația pentru Nutriția Școlii din Vermont, USDA, Echipa de Nutriție și Vermont FEED (un parteneriat între NOFA-VT și Shelburne Farms).