noua

Noile colecții speciale privind evoluțiile actuale în nutriție (CurrDevNutr), „Dietă, nutriție și durabilitate: promovarea unei planete sănătoase și a oamenilor sănătoși” explorează provocările dezvoltării sistemelor alimentare durabile în lumina schimbărilor climatice, îmbunătățind în același timp omul. rezultatele nutriției și sănătății. Cele patru lucrări din această colecție au fost inspirate de sesiunile sponsorizate la reuniunea anuală a Societății Americane pentru Nutriție, Nutriție 2019. Aceste lucrări integrează știința nutriției cu perspective din studiile agricole, alimentare și de mediu, precum și din socioeconomie.

Această colecție specială a fost dezvoltată de Cschimbări limatice/de mediu, Hsănătate, Agricultură și Eumproving Nutilitar (CHAIN), una dintre secțiunile de interes pentru cercetare ale ASN. Reprezintă unul dintre cei trei câștigători ai concursului de colecții speciale al secțiunii de interes pentru cercetare CurrDevNutr. Anunțată în 2019, competiția a provocat secțiunile de interes pentru cercetare ASN să dezvolte colecții speciale pentru publicare în CurrDevNutr care abordează astăzi probleme urgente în știința nutriției.

Mai jos sunt evidențiate din fiecare dintre lucrările din colecția specială.

Progresul în definirea politicilor naționale utilizând o abordare a sistemelor alimentare este împiedicat de numărul limitat de studii care leagă producția durabilă de consumul durabil.

Membru ASN Jessica Fanzo și colab. a aruncat o privire critică asupra sistemelor alimentare, durabilității și sănătății umane. Autorii au susținut că o abordare a sistemelor alimentare pentru atingerea multor obiective de dezvoltare durabilă a Națiunilor Unite este promițătoare. Cu toate acestea, au subliniat că „progresul în definirea politicilor naționale folosind o abordare a sistemelor alimentare este împiedicat de numărul limitat de studii care leagă producția durabilă de consumul durabil”.

Toate elementele unui sistem alimentar durabil - producție, prelucrare, distribuție, preparare și consum - trebuie să fie interconectate pentru a asigura securitatea alimentară și nutriția de la generație la generație. Cu toate acestea, autorii au descoperit că preferințele, gustul și comoditatea consumatorilor sunt adesea factori neglijați în dezvoltarea unui sistem alimentar durabil. Deși informații mai bune și stimulente de cost ar putea încuraja consumatorii să facă alegeri mai sănătoase și mai durabile, autorii au recunoscut că alegerea consumatorilor ar putea fi un impediment atât pentru o alimentație sănătoasă, cât și pentru dezvoltarea unui sistem alimentar durabil.

Este posibil ca sistemele alimentare să fie restructurate pentru a se asigura că aprovizionarea cu alimente la nivel global asigură calorii și substanțe nutritive adecvate la un cost accesibil.

Potrivit membrului ASN, Adam Drewnowski și colab., "Sistemele alimentare ar putea fi necesare pentru a fi restructurate pentru a se asigura că aprovizionarea cu alimente la nivel global asigură calorii și substanțe nutritive adecvate la un cost accesibil." Pentru a facilita această restructurare, autorii au prezentat diverse strategii pentru a trece de la concepte de cercetare la implementarea politicilor care încurajează consumatorii să aleagă diete sănătoase din sisteme alimentare durabile. Trecerea de la conceptele de cercetare la implementare necesită totuși identificarea unde ar trebui și ar putea să apară intervențiile bazate pe dovezi. În plus, autorii au remarcat necesitatea dezvoltării unei metode de evaluare a progresului către sisteme alimentare durabile prin stabilirea unui set de valori care pot măsura schimbările în timp de la o linie de bază.

Membru ASN Daniel J. Raiten și colab. a examinat rolul alimentelor de origine animală în satisfacerea nevoilor de micronutrienți într-un mediu în schimbare. Autorii au subliniat o serie de studii care demonstrează beneficiile pentru sănătate ale consumului de alimente de origine animală pe parcursul unei vieți.

În timp ce alimentele de origine animală au multe atribute nutriționale de dorit, autorii recunosc că mulți cercetători consideră că consumul lor trebuie limitat pentru a reduce impactul asupra mediului. În special, consumul de alimente de origine animală de la animale rumegătoare a fost vizat din cauza gazelor cu efect de seră care rezultă din fermentarea ruminală. Ca răspuns, autorii au remarcat „relația dintre animalele rumegătoare și gazele cu efect de seră este complexă și este important ca această complexitate să fie înțeleasă și luată în considerare atunci când se elaborează ghiduri dietetice”.

Modelul predominant de guvernanță atribuie malnutriției sectorului sănătății și insecurității alimentare agriculturii, rezultând într-un cadru disarticat și necoordonat.

Multe provocări pe drumul către o nutriție durabilă și o securitate alimentară sunt interconectate și nu pot fi abordate în mod izolat. Membru ASN Eileen Kennedy și colab. a susținut că „este necesară o abordare holistică pentru a aborda provocările durabilității, degradării mediului, sărăciei persistente, vulnerabilității, foametei și malnutriției”. Cu toate acestea, „modelul de guvernanță predominant atribuie malnutriției sectorului sănătății și insecurității alimentare agriculturii, rezultând într-un cadru disartat și necoordonat”. Pe de altă parte, „oportunitățile de a răspunde sunt enorme și este imperativă o nouă abordare colectivă și integrată”.

Eric Graber

Eric Graber este un redactor independent și consultant de marketing, care lucrează în principal pentru editori și asociații profesionale din știință și medicină. Are o licență în literatură spaniolă de la Columbia University și un MBA în marketing la NYU Stern School of Business.

Articole similare

Are importanță când mâncăm?

Jurnalele ASN prezintă cele mai recente descoperiri în Chrono-Nutriție Știm că ceea ce mâncăm contează, dar este important atunci când mâncăm

ASN își felicită membrii și autorii pentru rolul lor în dezvoltarea ghidurilor dietetice pentru americani

Publicat la fiecare cinci ani, Dietetic Guidelines for Americans (DGA) recomandă ce ar trebui să mănânce și să bea americanii pentru a promova sănătatea

Afine: Jurnalele ASN examinează un favorit de Ziua Recunoștinței

Sosul de afine este o tradiție de Ziua Recunoștinței. Cu toate acestea, mulți oameni nu știu că oamenii de știință din domeniul nutriției au studiat afine afine,

  • Despre ASN
  • Publicații
  • Întâlniri și educație
  • Advocacy and Science Policy
  • fundație
  • Știri ASN

Aboneaza-te la newsletter-ul nostru

Acest site este protejat de reCAPTCHA și se aplică Politica de confidențialitate Google și Termenii și condițiile.