NewZealandHoki.gif

fishchoice

Noua Zeelandă Hoki

Ghiduri pentru fructe de mare, tabele rapide

  • Profilul fructelor de mare
  • Biologie și habitat
  • Știință și management
  • Criterii de conservare
  • Rezumatul durabilității
  • Furnizori

Rezumatul aprovizionării

Hoki din Noua Zeelandă este disponibil congelat fie în fileuri dezosate, fie pe piele. Carnea Hoki este aproape albă și, atunci când este gătită, este mai aromată decât majoritatea celorlalți pești albi, datorită conținutului său ridicat de grăsimi. Majoritatea hoki-urilor din Noua Zeelandă exportate în Statele Unite au pielea profundă, deoarece există o linie de grăsime maro vizibilă. Loinurile hoki din Noua Zeelandă, tăiate central, care nu au coada subțire, sunt disponibile și de la majoritatea procesoarelor. Hoki din Noua Zeelandă de cea mai bună calitate este capturată de traulerele din fabrică din ianuarie până în iunie și va avea carne mai albă decât hoki înghețată la mal, potrivit unor cumpărători. Calitatea poate varia considerabil, astfel încât cumpărătorii sunt sfătuiți să fie siguri de ceea ce achiziționează.

Metode de recoltare

Formulare de produs

Proaspăt

Îngheţat

Aromă

Textură

Sănătate și nutriție

Informații nutriționale

Porții recomandate pe lună

Metode de gătit

Se emoţiona

Sote

Aburi

Preocupare consultativă

Hoki din Noua Zeelandă sunt legate de cod și merluciu. Corpurile lor, care sunt acoperite cu solzi mici, sunt alungite și comprimate cu o coadă lungă, conică. Aripioarele dorsale și anale fuzionează în aripa cozii. Nu există nicio distincție între coadă și corp. Au o nuanță verde-albăstruie pe partea de sus a corpului și sunt mai argintii în culoare pe laturi și pe burtă. Hoki au guri și ochi mari.

Această specie poate crește între trei și patru picioare în lungime. Hoki cântărește de obicei între trei și patru kilograme, dar poate ajunge la peste 15 kilograme. Femelele cresc mai lent, dar devin mai mari decât masculii. Hoki poate trăi până la 25 de ani. Hoki au o rată de creștere relativ rapidă. Ei ajung la maturitate sexuală între trei și cinci ani. Spawning are loc în timpul iernii și primăvara devreme. Femelele depun ouă și se crede că eliberează mai mult de un milion de ouă în timpul evenimentelor de reproducere. Hocheiul din Noua Zeelandă este carnivor. Se hrănesc cu pești mici, în special pești-lanternă, crustacee și calamar. Hoki sunt pradați de anghilele roz.

Hoki din Noua Zeelandă locuiesc în Oceanul Pacific - în special apele temperate din Noua Zeelandă și sudul Australiei, inclusiv Tasmania. În Noua Zeelandă, specia este împărțită în două stocuri biologice principale bazate pe spațiile de reproducere din est sau vest. Stocul estic se găsește pe coasta de est a insulei de sud, Memoo Bank, Chatham Rise, strâmtoarea Cook și coasta de est a insulei de nord, în timp ce stocul vestic se găsește în largul coastei de vest a insulelor de nord și de sud și a zonelor la sud de Noua Zeelandă în sub-Antarctica, cum ar fi Puysegur, Snares și Platoul Sudic. În Australia, hocheiul se găsește din Newcastle, New South Wales până la nord de Bunbury, Australia de Vest. Se crede că există puțină interacțiune, dacă există, între populația hoki din Noua Zeelandă și cea australiană - s-a constatat că unii hoki din Noua Zeelandă sunt genetic diferiți de cei din Australia.

Hocheiul trăiește la sau aproape de fundul oceanului și se găsește la adâncimi cuprinse între 164 și 2953 de picioare (50 până la 900 de metri) - deși sunt cele mai abundente în apele între 984-1969 picioare (300-600 de metri). Minorii vor locui în ape mai puțin adânci și pot fi găsiți în golfuri, adulți și, ocazional, chiar în estuare mari. Adulții se găsesc, în general, în școlile mari din apele adânci sub 400 de metri. Ele sunt adesea asociate cu marginile raftului. Adulții efectuează migrații anuale către locurile de reproducere și de obicei prezintă migrații diurne - migrând în coloana de apă noaptea și revenind la ape mai adânci în timpul zilei.

Guvernul din Noua Zeelandă efectuează cercetări științifice asupra a două stocuri separate - stocul estic și vestic - găsite în apele țării. Această cercetare, care include estimarea numărului de hoki din fiecare stoc, ajută la informarea limitelor de captură și la gestionarea generală a speciei. Oamenii de știință monitorizează schimbarea stării stocurilor de la an la an, deoarece numărul de tineri hoki care ajung la maturitate poate varia. Alți factori, cum ar fi modificările temperaturii apei și capturile anuale, afectează, de asemenea, starea stocului.

Hoki din Noua Zeelandă sunt gestionate de Ministerul Industriilor Primare (MPI) din Noua Zeelandă. Prins în principal folosind unelte de trai de apă mediană și de fund, hoki din Noua Zeelandă au fost considerate a fi cele mai abundente specii de pești comerciali din Noua Zeelandă și cea mai mare piscicultură din țară din anii 1980. Există două stocuri de hochei în Noua Zeelandă, un est care constă din Coasta de Est a Insulei de Sud, Memoo Bank, Chatham Rise, Strâmtoarea Cook și Coasta de Est a Insulei de Nord și un vest care cuprinde Coasta de Vest a Insulele de Nord și de Sud și zone la sud de Noua Zeelandă în sub-Antarctica, cum ar fi Puysegur, Snares și Platoul Sudic. Dintre aceste două stocuri, există patru principale activități de pescuit de hochei: Coasta de Vest a Insulei de Sud, Strâmtoarea Cook, Chatham Rise și sub-Antarctica. Între 1995 și 2000, stocul occidental a scăzut din cauza recrutării reduse. De atunci, a fost introdus un plan de reconstrucție a stocurilor, iar stocul occidental a fost reconstruit. Ambele stocuri sunt acum considerate a fi la nivelurile țintă, cu evaluări recente ale stocurilor care prevăd că biomasa va crește ușor în următorii cinci ani.

Printre alte măsuri de gestionare se numără:

  • Închiderea generală a suprafețelor - 30 la sută din zona economică exclusivă a Noii Zeelande (CEE) este închisă tuturor traulelor de fund;
  • Închideri de zone specifice zonei de pescuit - patru zone de gestionare a hoki-urilor (HMA) au fost identificate ca fiind grădinițe importante și sunt închise pentru pescuitul de hoki, precum și închideri suplimentare de timp și zone;
  • Monitorizarea navei de pescuit și acoperirea observatorului (atunci când este selectat); și,
  • Măsuri de reducere a capturilor accidentale - instruire obligatorie a echipajului cu privire la tehnicile de reducere a capturilor accidentale de păsări marine, măsuri pentru a evita dăunarea păsărilor marine, cum ar fi dispozitive de speriat păsări, dimensiuni minime ale ochiurilor pentru a reduce captura hoki juvenil și utilizarea dispozitivelor de excludere a leilor de mare (SLED).

Hoki, adesea numit grenadier albastru în Australia, sunt gestionate de Autoritatea Australiană de Management al Pescuitului (AFMA) ca parte a Australiei de Sud și de Est Scalefish and Shark Fishery (SESSF). SESSF este o piscicultură multigear/multispecie, este cea mai mare piscicultură administrată de Commonwealth în ceea ce privește volumul și acoperă aproape jumătate din zona de pescuit australiană. În cadrul SESSF, AFMA atribuie cote anuale de pescuit, numite și limite totale de capturi admisibile, pentru hoki, împreună cu alte 33 de specii/grupuri de specii. Aceste specii de cotă reprezintă 80% din totalul capturilor comerciale din SESSF. Au existat cote pentru hoki din anii 1990, captura totală actuală admisibilă pentru sezonul de pescuit 2017/2018 fiind stabilită la 8765 de tone. În SESSF, pescarii au drepturi statutare de pescuit (SFR) care le permit să pescuiască o anumită cotă din totalul capturilor totale admisibile. SFR-urile sunt transferabile și pot fi închiriate altor utilizatori. Printre alte măsuri de gestionare pentru hoki se numără:

  • Restricții privind numărul de nave permise în pescuit;
  • Restricții de echipament;
  • Cerințe de raportare (înregistrări ale capturilor);
  • Măsuri de reducere a capturilor captive - toate navele de pescuit cu traule trebuie să aibă un plan de gestionare a păsărilor marine cu navele de pescuit cu traule congelator care trebuie să utilizeze dispozitive de excludere a focilor pentru a proteja mamiferele marine. În plus, traulele de fund trebuie să utilizeze o dimensiune minimă a ochiurilor de plasă pentru a reduce captura de pește juvenil; și,
  • Închiderea zonei pentru protejarea speciilor vulnerabile, a locurilor de reproducere și a habitatului sensibil.