Fructe de goji, alge, zmeură, spanac, stridii, nuci, ceai verde: sunt beneficiile lor revendicate doar pentru comercializare?

Nu există nicio limită la ceea ce pot face fructele de padure goji: crește vitalitatea, îmbunătățește vederea, luptă împotriva cancerului, crește fertilitatea și oferă mai mult fier decât friptura.

există

O căutare rapidă online a ziarelor britanice și irlandeze va susține aceste afirmații dubioase și multe altele. Gojis se află în panteonul „superalimentelor”, având minunate calități nutriționale. Alte supers includ algele, zmeura, spanacul, stridiile, nucile și ceaiul verde.

„Nu există un superaliment. Este o prostie: doar unul dintre acești termeni de marketing ”, spune profesorul de nutriție de la University College Dublin, Mike Gibney, aruncând pe haina superalimentului irlandez Grinch. "Nu există dovezi că oricare dintre aceste alimente sunt în vreun fel neobișnuit de bune."

Totuși, site-urile web și ziarele descriu beneficiile lor precise și raportează noi studii privind alimentele care salvează viețile. De exemplu, femeile care au consumat cele mai multe afine și căpșuni au avut o reducere cu 32% a riscului de atac de cord, potrivit unui studiu raportat pe scară largă anul trecut. Efectul minune s-a datorat flavonoidelor, despre care se spune că contracarează acumularea de plăci.

„O asociere între fructe de padure și atacuri de cord nu arată cauză și efect”, spune prof. Gibney. Singura modalitate de a arăta cauza și efectul este de a face un studiu de intervenție.

Asociațiile sunt ușor de găsit, dar adesea înșelătoare. Există multe motive pentru care cei care mănâncă mai multe fructe de padure ar putea fi mai sănătoși. Dovedirea cauzei și efectelor necesită un experiment. Un studiu de intervenție ar atribui un grup să mănânce fructe de pădure și celălalt grup să nu, cu toate celelalte egal. O analogie: pentru a testa dacă corbul cocoșului provoacă răsăritul soarelui, încercați o dimineață cu și fără pasăre.

Dar studiile de intervenție dietetică aproape niciodată nu funcționează. Un studiu amplu a oferit pacienților cu cancer pulmonar antioxidanți sau lipsă de antioxidanți; trebuia oprit deoarece cei cu antioxidanți mureau mai repede. Lipsa dovezilor este motivul pentru care nu vedem antioxidanți și afirmații miraculoase asupra alimentelor.

Revendicările lipsesc dovezi

„Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor a fost creată pentru că consumatorul era înșelat de oamenii de marketing”, spune Gibney. Autoritatea interzice mențiunile de sănătate lipsite de dovezi științifice, așa că s-ar putea să găsiți mențiuni de sănătate uimitoare despre superalimente în cărți și pe site-uri web, dar nu veți găsi pe rafturile supermarketurilor.

EFSA a analizat afirmațiile unei băuturi cu suc de afine de pe piața irlandeză care a spus că afinele au o gamă largă de beneficii pentru sănătate, cum ar fi proprietățile anti-îmbătrânire. A fost respins. S-a analizat afirmația că bioflavonoidele mențin o circulație sanguină sănătoasă. De asemenea, respins. Fructele naturale conțin antioxidanți și deci sunt potrivite pentru o dietă prietenoasă cu inima? Respins.

Nu este vorba despre faptul că alimentele naturale promovate ca superalimente sunt alegeri rele. „Nu cred că este un termen prost. Aceste alimente oferă beneficii și sunt mai bogate în nutrienți decât altele. Acest concept este în regulă, dar mi-aș dori doar să avem științe mai solide pentru a arăta că există superalimente ", spune prof. Barbara Stewart-Knox de la Universitatea din Bradford, care a studiat alimentele și efectele sale asupra dispoziției și a participat la panourile EFSA pentru revizuiți revendicările. „Industria este foarte interesată. Vor să facă afirmații psihologice asupra alimentelor pentru a le comercializa. Este destul de corect, dar nu avem știința. "

Prof. Stewart-Knox a găsit asociații între starea și starea de spirit a folatului și zincului, dar nici acidul folic, nici suplimentele de zinc nu au îmbunătățit starea de spirit într-un studiu efectuat la Centrul pentru Alimentație și Sănătate din Irlanda de Nord. „Atunci când interveniți cu un nutrient, tinde să nu existe niciun efect”, spune ea.

Alte proprietăți fixate pe superalimente sunt înșelătoare: fierul din fructele de goji și cerealele este înfășurat în compuși vegetali și este mult mai puțin accesibil decât fierul din carne. Alte afirmații, cum ar fi „metabolismul stimulat”, nu au sens. Deși există indicii ale beneficiilor pentru sănătate ale flavonoidelor vegetale din studiile pe animale, nu este dovedit la om.

glont magic

Prof. Ivor Perry, expert în sănătate publică la University College Cork, pune în evidență apariția superalimentelor pe nevoia de a găsi un glonț magic, „un aliment pe care dacă îl mănânci suficient din tine va trăi pentru totdeauna”.

Magia este grozavă - dacă funcționează. Perry spune că experții sunt de acord cu privire la ceea ce face o dietă sănătoasă: un aport ridicat de fructe, legume și nuci, salate îmbrăcate cu uleiuri sănătoase, mai mult pește, mai puțină carne și produse lactate bogate în grăsimi și alimente procesate. Și spune că dietele adaptate îi pot ajuta pe cei cu afecțiuni medicale, cum ar fi hipertensiunea arterială.

Dar termenul „superalimente” face vreun rău? „Problema pe care o am cu ea este că ceva este etichetat ca un superaliment și toată lumea crede că asta ar trebui să mănânc”, spune dietista Sarah Keogh de la Irish Nutrition and Dietetic Association.

„De ani de zile toată lumea mănâncă afine, dar legumele ieftine și simple, cum ar fi ceapa și morcovul, au multe de oferit; uneori [fenomenul superaliment] alimentează ideea că alimentația sănătoasă este scumpă. ”

Pentru cei care planifică îngăduințe festive, prof. Gibney spune: „Nu există mâncare bună sau proastă. Există diete bune și diete rele. Cu cât este mai mare varietatea dietei, cu atât este mai probabil să oferiți un echilibru rezonabil. Și mult mai multă hrană vegetală și mult mai puțină hrană pentru animale nu este o idee rea. ”

ANTIOXIDANȚI: Dovezi

Oamenii care mănâncă multe fructe și legume, care conțin compuși antioxidanți, tind să trăiască mai mult; antioxidanții naturali, cum ar fi vitamina E, pot elimina radicalii liberi, care afectează celulele - și, așa se spune, antioxidanții trebuie să fie buni. Dar antioxidanții s-au descurcat prost în studiile controlate randomizate. Un studiu amplu cu vitamina E și beta-caroten la pacienții cu cancer pulmonar nu a arătat niciun efect sau un efect negativ.

Un studiu efectuat pe fumători nu a găsit niciun efect și sugerează că suplimentele antioxidante ar fi putut provoca daune.

Unii experți caută acum o nutriție personalizată. Food4Me este un proiect finanțat de Uniunea Europeană, condus de UCD.

„O persoană poate intra online, poate introduce un model tipic de a mânca timp de aproximativ o săptămână, poate face acest lucru de mai multe ori pentru a-și construi o imagine și, pe baza acestui fapt, li se va spune nutrienții la care sunt răi și ceea ce din dieta lor cauzează acest lucru ”, Spune prof. Mike Gibney de la UCD. „Când vor merge la supermarket vor ști de ce au nevoie pentru a-și stabili dieta”.

Noiembrie este luna alimentelor în The Irish Times