gura

Tocmai am citit un articol foarte deranjant pe site-ul web al lui Peggy Orenstein. În Fear of Fatness, Orenstein vorbește despre prejudecățile pe care le au chiar și copiii mici împotriva persoanelor grase și problemele cu care se confruntă fetele grase și părinții lor. M-a îngrozit în mod deosebit situația unei mame, care a fost atât de frustrată de grăsimea fiicei sale de 5 ani, încât recunoaște că „luptă împotriva dorinței doar de a smulge mâncarea din gura copilului”. Aceasta este o problemă nefirească.

Nici o mamă din natură nu încearcă să-și protejeze descendenții scoțând mâncare din gură. Această problemă nenaturală rezultă din dieta nefirească care este standard în Statele Unite. Se presupune că mamele își hrănesc și își hrănesc copiii. De ce se luptă mamele americane să-și limiteze porțiunile copiilor?

Dacă copilul ar fi hrănit cu felul de mâncare pe care îl consumă în mod natural populațiile subțiri, atunci problema greutății și lupta pentru controlul porțiunilor ar dispărea pur și simplu. Copilul ar evita, de asemenea, pubertatea timpurie și ar avea un risc scăzut de cancer de sân la vârsta adultă.

Orenstein menționează că părinții au apelat la medicul pediatru al copilului pentru sfaturi dietetice. Din păcate, medicii știu de obicei puțin despre nutriție. În 1963, Asociația Medicală Americană a raportat că medicii nu învățau suficient despre nutriție și dietetică la școala medicală. Câțiva ani mai târziu, raportul lor de urmărire a arătat că nimic nu s-a schimbat. Periodic, un alt grup de experți studiază problema și vine cu exact aceleași concluzii: medicii noștri nu sunt instruiți în mod adecvat în nutriție și dietetică. Astfel, nu este de mirare că medicul pediatru al copilului a dat familiei sfaturi oribile care corodează relația mamă-copil.

Pediatrul a lucrat cu familia pentru a controla porțiunile copilului. Niciun animal din natură nu își controlează greutatea mâncând mai puțin decât vrea să mănânce. Nici un animal nu se forțează să meargă la cursul de aerobic pas. Animalele sălbatice se bazează pe apetitul lor pentru a-și regla greutatea. Pofta de mâncare funcționează bine pentru reglarea greutății, atâta timp cât creatura mănâncă felul de hrană adecvat speciei sale. Avem o epidemie de obezitate la oamenii din Statele Unite, deoarece dieta americană standard este mult prea densă în calorii. Are prea multă grăsime și nu este suficientă fibră. Ne supraalimentează înainte de a ne satisface pofta de mâncare. Când oamenii încearcă să „corecteze” această problemă, limitându-și porțiunile, ajung să fie și mai nemulțumiți. Ei ajung să se lupte împotriva unei dorințe primare, iar dorința primară câștigă de obicei la final. Când părinții ajung să lupte inutil împotriva îndemnurilor primare ale copiilor lor, relația lor cu copilul va avea de suferit.

Cum putem spune ce fel de dietă este potrivită pentru ființele umane? Ne putem baza pe mai multe tipuri de dovezi. În primul rând, putem folosi aceeași abordare pe care o folosesc oamenii de știință pentru a afla ce fel de dietă a mâncat un dinozaur. Ei își dau seama de asta comparându-și dinții cu cei ai animalelor moderne. Dacă te uiți la dinții umani, vei vedea că aceștia arată aproape exact ca dinții cimpanzeilor. Cimpanzeii sunt clasificați drept consumatori de fructe, dar mănâncă și multe frunze. Așadar, dinții noștri sugerează că ar trebui să urmăm o dietă cu un accent puternic pe fructe și legume. Deși cimpanzeii uneori vânează și mănâncă carne, de fapt mănâncă mai puțină carne decât practic orice populație umană.

Cimpanzeii și ființele umane sunt aproape complet asemănătoare genetic. Unele dintre diferențele cheie implică gene care controlează mărimea creierului și părul corpului. O diferență interesantă este în gena enzimei care digeră amidonul. Cimpanzeii au o singură copie, în timp ce oamenii au mai multe copii. Cu alte cuvinte, genele noastre ne spun că ființele umane sunt special adaptate la o dietă cu amidon. Este unul dintre motivele pentru care ființele umane se numără printre alergătorii de distanță de elită din lume.

Mai multe tipuri diferite de studii științifice au arătat că ființele umane se dezvoltă printr-o dietă de amidon nerafinat, legume și fructe. Oamenii care trec la acest tip de dietă își pot rezolva automat problemele de greutate. De asemenea, pot preveni sau vindeca multe dintre bolile degenerative cronice care sunt frecvente în Statele Unite, dar rare în altă parte.

După cum explic în detaliu aici, o dietă bogată în fibre și cu conținut scăzut de grăsimi funcționează pe ambele părți ale ecuației greutății. Oamenii ajung să mănânce mai puține calorii și să ardă mai multe calorii. Cu alte cuvinte, o dietă cu amidon slăbește, în timp ce o dietă grasă îngrășează. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante, ajută și la întârzierea pubertății.

Desigur, dacă o familie ar hrăni un copil cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante, care ar rezolva problema greutății ei, ar fi bombardați cu critici din partea persoanelor care întreabă: „Dar de unde își va lua proteinele? De unde își va lua calciu? ” Ca răspuns, părinții ar putea întreba: „Ei bine, de unde crezi că o gorilă își ia proteinele și calciul?”

Gorilele nu vânează. Nu pescuiesc. Nu mulg vacile și nici nu adună ouă. Primesc 99,9% din alimentele lor din legume, fructe și câteva nuci. Cu toate acestea, aceste alimente furnizează suficiente proteine ​​și calciu pentru a permite unui gorilă masculină argintie să crească până la 500 de lire sterline și să devină de 10 ori mai puternică decât un bărbat.

Este logic ca părinții să se bazeze pe un medic pediatru pentru îngrijirea medicală a copiilor lor. Dar pentru sfaturi nutriționale, părinții ar trebui să apeleze la cineva care a fost instruit în nutriție și dietetică. Mulți oameni pretind că sunt „nutriționiști”, dar nu toți au o pregătire reală în știința și practica nutriției și dieteticii. Când am avut o problemă de sănătate care era potențial legată de alimente, am primit sfaturi de la un dietetician înregistrat. Un RD are cel puțin o diplomă de licență în nutriție, a finalizat un program de instruire practică în dietetică și a trecut un examen național. Pentru a-și păstra înregistrarea, trebuie să urmeze o educație profesională continuă.

Asociația Dietetică Americană și Dietiștii din Canada au emis un document de poziție care susține că o dietă vegetariană sau vegană bine planificată este adecvată pentru toate etapele ciclului de viață și oferă anumite avantaje. Dacă copilul dumneavoastră are o problemă cu greutatea sau orice problemă care ar putea fi legată de dietă, este logic să discutați cu un dietetician înregistrat despre o dietă pe bază de plante.

Apetitul pentru mâncare nu este singurul impuls primordial care creează conflicte între copiii americani și părinții lor. Peggy Orenstein a subliniat în articole și cărți că fetele sunt îndemnate să fie „sexy” în mod necorespunzător la vârste anterioare. Această tendință este destul de proastă. Mai grav este că trupul fetelor devine matur sexual la vârste incorecte. Astfel, fetele sunt afectate de îndemnuri puternice primare cu mult înainte de a fi mature emoțional. Dacă credeți că războaiele de la masă sunt urâte, așteptați doar pubertatea prematură. Vestea bună este că același tip de dietă care pune capăt luptei pentru mărimea porției de alimente poate, de asemenea, să amâne pubertatea copilului la vârsta sa naturală.