Dacă toată lumea de pe planetă ar dori să mănânce o dietă sănătoasă, nu ar exista suficiente fructe și legume pentru a merge în jur, potrivit unui nou studiu al Universității din Guelph.

suficiente

O echipă de cercetători a comparat producția agricolă globală cu recomandările consumatorilor nutriționiști și a constatat o nepotrivire drastică.

„Pur și simplu nu putem adopta cu toții o dietă sănătoasă în cadrul actualului sistem global agricol”, a declarat co-autorul studiului, Prof. Evan Fraser, titular al Catedrei de cercetare din Canada în securitatea alimentară globală și director al Institutului alimentar Arrell al U of G. „Rezultatele arată că sistemul global produce în prezent cereale, grăsimi și zaharuri, în timp ce producția de fructe și legume și, într-un grad mai mic, de proteine ​​nu este suficientă pentru a satisface nevoile nutriționale ale populației actuale.”

Publicat în revista PLOS ONE, studiul a calculat numărul de porții pe persoană pe planetă pentru fiecare grup de alimente pe baza ghidului „Healthy Eating Plate” al Universității Harvard, care recomandă ca jumătate din dieta noastră să fie formată din fructe și legume; 25%, cereale integrale; iar 25%, proteine, grăsimi și lactate.

Cercetătorii au calculat cât de mult teren este utilizat în prezent pentru agricultură și cât de mult ar fi nevoie dacă toată lumea ar urma recomandările nutriționale. Apoi au proiectat aceste cifre pentru 2050, când se așteaptă ca populația globală să ajungă la 9,8 miliarde.

Au descoperit că producem acum 12 porții de boabe de persoană în loc de cele opt recomandate; cinci porții de fructe și legume în loc de 15; trei porții de ulei și grăsime în loc de una; trei porții de proteine ​​în loc de cinci; și patru porții de zahăr în loc de niciuna.

„Ceea ce producem la nivel global nu este ceea ce ar trebui să producem în funcție de nutriționiști”, a spus Fraser, al cărui co-autor este Krishna KC, cercetător în cadrul Departamentului de Geografie, Mediu și Geomatică, prof. Nigel Raine și Madhur Anand, Școala de Științe ale Mediului, și Prof. Malcolm Campbell, Departamentul de biologie moleculară și celulară.

Deoarece carbohidrații sunt relativ ușor de produs și pot hrăni mulți oameni, țările în curs de dezvoltare se concentrează pe cultivarea boabelor, a spus KC, autorul principal al studiului.

El a spus că țările dezvoltate au subvenționat producția de cereale și porumb de zeci de ani pentru a deveni autosuficiente și pentru a stabili conducerea globală în producția lor. Aceste țări au cheltuit, de asemenea, mult mai mulți bani pentru cercetare și inovare pentru aceste culturi decât pentru fructe și legume.

"De asemenea, grăsimile, zahărul și sarea sunt gustoase și sunt ceea ce poftim noi oamenii, așa că avem o adevărată foame pentru aceste alimente", a spus KC. „Toți acești factori combinați au condus la un sistem mondial care într-adevăr supraproduce aceste tipuri de alimente.”

Studiul a constatat că adoptarea unei diete mai hrănitoare nu este numai bună pentru noi, ci și bună pentru planetă.

"Dacă vom trece la diete nutritive, am vedea o scădere a cantității de teren necesare pentru a hrăni populația noastră în creștere", a spus KC.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că schimbarea producției pentru a se potrivi cu ghidurile dietetice nutriționale ar necesita cu 50 de milioane de hectare mai puțin de teren arabil, deoarece fructele și legumele necesită mai puțin teren pentru a crește decât cerealele, zahărul și grăsimile.

Dar pentru a realiza această scădere, consumatorii ar trebui să mănânce mai puțină carne, iar sectorul agroalimentar ar trebui să producă mai multe proteine ​​vegetale.

„Jucătorii principali din industria proteinelor investesc în opțiuni de proteine ​​alternative, cum ar fi proteinele pe bază de plante, iar consumatorii profită de creșterea recentă a opțiunilor de proteine ​​alternative care ajung pe piață”, a spus Fraser.

Fără nicio modificare, hrănirea a 9,8 miliarde de oameni va necesita încă 12 milioane de hectare de teren arabil și cel puțin încă un miliard de hectare de pășune, a spus Fraser.

„Hrănirea următoarei generații este una dintre cele mai presante provocări cu care se confruntă secolul 21. Pentru o populație în creștere, calculele noastre sugerează că singura modalitate de a mânca o dietă echilibrată nutrițional, de a economisi terenuri și de a reduce emisiile de gaze cu efect de seră este de a consuma și a produce mai multe fructe și legume, precum și tranziția la diete mai bogate în proteine ​​pe bază de plante. "