Mesajul „alimentele grase sunt rele pentru dvs. și ar trebui evitate cu orice preț” joacă un rol în alegerile dvs. alimentare de zi cu zi? Căutați cele mai slabe bucăți de pește pentru a obține proteine, dar nu și grăsime? Dacă da, nu sunteți singuri - acea bandă „tăiată grăsimea din dietă” se joacă în mintea noastră și în mass-media de mulți ani!

Adevărul?
Nu toate grăsimile sunt create egale - nici grăsimea nu este rea pentru tine.

Grăsimile sunt într-adevăr bogate în calorii, iar consumul anumitor acizi grași saturați și trans contribuie la creșterea riscului de boli și inflamații. Cu toate acestea, grăsimea este un nutrient esențial - la fel ca proteinele, vitaminele și mineralele - și este vitală pentru producerea hormonilor, absorbția vitaminelor, lubrifierea și puterea creierului. Este esențial pentru sănătatea și bunăstarea ta.

Linia de fund:
Unele grăsimi sunt benefice, iar altele sunt dăunătoare și este extrem de important să cunoaștem diferența!

Grăsimile benefice sunt grăsimile mononesaturate, grăsimile polinesaturate (cum ar fi uleiul de măsline, avocado, nuci și semințe) și acizii grași Omega-3. Acizii grași cu lanț lung omega-3 se găsesc la toți peștii și sunt deosebit de mari în peștii grași cu apă rece, cum ar fi somonul și macroul.

Cât de mult pește gras trebuie să mănânci pe săptămână?

Termenul „pește gras” poate părea neatrăgător și, după cum sa menționat anterior, chiar „rău pentru tine”, dar de fapt acestea sunt cele mai gustoase și mai sănătoase alimente din mare. Si omega-3 se găsesc în grăsime în sine! Peștele gras, precum somonul, tonul, sardinele, macroul și păstrăvul, sunt pline de acizi grași omega-3 - grăsimi bune, spre deosebire de cele dăunătoare pe care le găsești în majoritatea cărnii. Din acest motiv, cele mai multe organizații mondiale de sănătate, inclusiv American Heart Association, recomanda consumul de peste gras de cel putin 2 ori pe saptamana, pentru minimum 8-12 uncii în fiecare săptămână.

egal

Ce face consumul de acizi grași Omega-3 asupra corpului tău?

Acești acizi grași esențiali fac parte din stratul bi-lipidic care înconjoară fiecare celulă din corpul tău (inclusiv creierul tău!) Și permit nutrienților să pătrundă în celulă mai eficient și să dețină produsele reziduale. De asemenea, acționează pentru creșterea colesterolului HDL (bun) și pentru scăderea colesterolului LDL (rău) și a trigliceridelor. Acizii grași omega-3 reduc inflamația, degenerarea articulațiilor și tendința sângelui de a forma cheaguri. Acestea sunt esențiale pentru dezvoltarea creierului sugarilor și copiilor.

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați somon

Când vine vorba de cumpărarea somonului, primul lucru care vă asigură că obțineți la maximum din achiziție este să întrebați de unde a venit somonul. Contextul fermei sau al pescăriei este important pentru a ști dacă este durabil sau nu.

Apoi, privește somonul în sine. Dacă puteți vedea pielea, solzii trebuie să fie intacti și umezi, fără urme sau vânătăi.

Pe carne, ar trebui să fie bogată în culoare, grăsimea să fie alb strălucitor, carnea să fie netedă pe vârful fileului și să aibă o textură fermă. Aroma, odată ce o deschideți din ambalaj acasă, ar trebui să fie strălucitoare, fără aromă de pește reziduală.

De ce este somonul Kvarøy Arctic atât de bogat în acizi grași Omega-3?

Somonul arctic Kvarøy este deosebit de bogat în acizi grași omega-3! Puteți vedea frumoasele striații Y ale grăsimi bogate în omega-3 - datorită curenților reci și puternici în care este crescut - textura este fermă și aroma este blândă și delicioasă, cu aromele unei brize marine.

Nivelurile ridicate de acizi grași omega-3 sunt obținute printr-o hrană inovatoare și prietenoasă cu oceanul, formată din ornamente de pește din Atlanticul de Nord și o micro-algă bogată în omega-3, numită AlgaPrime. Această hrană a permis Kvarøy să producă nu numai somon hrănitor și delicios, ci și să reducă dependența peștilor de hrănire (numită raportul Fish In/Fish Out) la 0,48 lire sterline de pește de hrănire pentru 1 lira de somon crescut la fermă - cel mai scăzut din industrie. În sălbăticie, somonul mănâncă aproximativ 10 kg de pește pe 1 kilogram de pește produs și chiar și somonul de crescătorie are în general un raport de 4 la 1.