24 aprilie 2000 - Adăugați macadamia pe lista în creștere a nucilor sănătoase. Un studiu de la Universitatea din Hawaii arată că o dietă care conține nuci bogate în grăsimi poate îmbunătăți efectiv nivelul colesterolului.

care conține

„Înțelepciunea convențională este că nucile de macadamia sunt atât de bune încât trebuie să fie rele pentru tine”, spune Curb. „Acest studiu indică faptul că preconcepția sa nu este adevărată și că nucile de macadamia pot face de fapt parte dintr-o dietă sănătoasă”, spune cercetătorul principal J. David Curb, pentru WebMD. Curb este profesor de medicină geriatrică și epidemiologie clinică la Școala de Medicină a Universității din Hawaii și șef al Diviziei de Epidemiologie Clinică din Honolulu. Beneficii similare au fost raportate și cu nucile, migdalele și nucile pecan.

„Nucile de macadamia au o reputație proastă pentru că au multe grăsimi, dar cercetările noastre arată că grăsimile pe care le conțin, în special acizii grași mononesaturați, nu afectează negativ colesterolul”, spune el.

O uncie de nuci de macadamia conține 20,9 grame de grăsime o dată, iar 88% din calorii provin din grăsimi, potrivit SUA Departamentul de Agricultura. Prin comparație, nucile pecan conțin 19,2 grame de grăsime, migdalele conțin 14,8, nucile conțin 17,6, iar arahidele conțin 13,8 grame de grăsime pe uncie.

Cercetătorii din noul studiu, care apare în numărul din 24 aprilie al revistei Arhivele Medicinii Interne, a comparat trei diete. O dietă, clasificată ca dietă „tipică americană”, conținea 37% din calorii din grăsimi. A doua dietă a fost similară, dar cu caloriile în grăsimi derivate din nuci de macadamia. Al treilea a fost „dieta prudentă” a American Heart Association, cu 30% din caloriile din grăsimi. În studiu, 15 bărbați și 15 femei, cu vârste cuprinse între 18 și 59 de ani, au mâncat fiecare dintre cele trei diete timp de patru săptămâni. Caloriile au fost ajustate pentru a menține niveluri constante de greutate, iar meniurile conțineau alimente locale obișnuite. Toate mesele erau pregătite și mâncate în cafeneaua colegiului.

Analiza grăsimilor din sânge a arătat că nivelul colesterolului după dieta cu nuci de macadamia a fost similar cu dieta cu conținut scăzut de grăsimi și mai mică decât dieta tipică americană. Dieta cu nuci de macadamia a produs niveluri mai scăzute de trigliceride, o formă importantă de grăsime din sânge, decât oricare dintre celelalte diete. În ciuda creșterii proporției de grăsimi din dietele lor, voluntarii nu au prezentat nicio modificare semnificativă a greutății sau a nivelului de colesterol.

Continuat

Cercetătorii nu au văzut efecte secundare negative la consumul de nuci de macadamia și, potrivit Curb, aceste rezultate au fost similare cu rezultatele unui studiu anterior realizat de el în cadrul căruia voluntarii au consumat o dietă care conținea cantități mari de nuci de macadamia măcinate timp de o lună.

Curb spune că nucile de macadamia au un conținut ridicat de acid oleic, un acid gras monoinsaturat care se găsește și în uleiul de măsline și uleiul de canola, despre care se crede că este benefic în reducerea colesterolului. De asemenea, nucile sunt singurul aliment care conține, de asemenea, cantități semnificative de acid palmitoleic, un alt acid gras monoinsaturat.

Un raport în numărul din septembrie 1999 al revistei Circulaţie spune că unele studii au descoperit că grăsimile mononesaturate pot face ca trombocitele - componentele de coagulare din sânge - să fie mai puțin lipicioase și mai puțin susceptibile de a forma cheaguri în vasele de sânge, contribuind la prevenirea unui infarct sau a unui accident vascular cerebral.

Studiul macadamia este doar cea mai recentă cercetare privind beneficiile consumului de nuci. În 1999, cercetătorii francezi au raportat că persoanele din regiunea Dauphine din Franța care consumau frecvent nuci sau ulei de nucă - utilizate în mod obișnuit în sosuri de salată - aveau niveluri mai ridicate de HDL-colesterol și apo A1 - un compus benefic care circulă cu grăsimi din sânge - decât oameni care nu mâncau niciodată nuci.

De asemenea, Asociația Americană a Inimii (AHA) raportează că, într-un studiu de 12 ani pe mai mult de 22.000 de medici din Studiul sănătății medicilor, bărbații ale căror diete conțineau cantități mari de nuci aveau un risc redus de a muri din cauza bolilor de inimă. Și în februarie anul trecut, cercetătorii de la Universitatea de Stat din New Mexico au anunțat că consumul de pecane a scăzut lipoproteinele cu densitate mică (LDL) - colesterolul „rău” - legat de bolile de inimă.

American Dietetic Association este de acord că nucile sunt foarte hrănitoare. ADA subliniază că toate sunt bogate în proteine, potasiu, zinc, vitamina E, magneziu, carbohidrați și acid folic. ADA sugerează amestecarea nucilor cu alte alimente pentru a valorifica nutriția și aroma nucilor.

Curb spune că au fost necesare studii mai lungi și studii care utilizează proporții diferite de alți nutrienți, cum ar fi proteinele și carbohidrații, pentru a caracteriza mai bine beneficiile potențiale ale unei diete pe bază de macadamia bogată în grăsimi monoinsaturate. „După aceea, trebuie dezvoltate și testate diete bogate în grăsimi monoinsaturate adecvate consumului pe termen lung în populații”, spune el.

Finanțarea studiului a venit din SUA Activitate de achiziție de cercetare medicală a armatei în Frederick, MD.

Continuat

Informații vitale:

  • Un nou studiu arată că persoanele care consumă o dietă care conține nuci de macadamia bogate în grăsimi au aceleași niveluri de colesterol ca cele care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Grăsimile mononesaturate din nuci pot produce mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv profiluri îmbunătățite ale grăsimilor din sânge și risc redus de boli de inimă.
  • American Dietetic Association este de acord că nucile pot fi foarte hrănitoare, dar recomandă oamenilor să aleagă porții care să mențină cantitatea de grăsime scăzută.