de Kim - vineri, 7 august 2020

Totul despre calorii

Acum câteva săptămâni am analizat subiectul arderii grăsimilor și cele mai importante patru lucruri pentru menținerea unei greutăți sănătoase: exerciții fizice, somn, stres și, bineînțeles, dietă.

Când discutați despre dietă în acest context, este aproape imposibil să evitați abordarea subiectului caloriilor. Deși caloriile pot fi utile de reținut atunci când încercați să vă gestionați greutatea, este de asemenea important să știți că numărarea caloriilor are limitările sale.

Deși am atins acest lucru pe scurt în cealaltă postare pe blogul nostru, am vrut să dezvoltăm mai multe despre acest subiect.

trebuie

Deci, ce este o calorie?

În primul rând, ar trebui să clarificăm ce este de fapt o calorie. O calorie este doar o unitate de energie. Caloriile sunt folosite pentru a arăta câtă energie conține un produs alimentar. Această energie poate fi eliberată (ca energie cinetică) atunci când este metabolizată și utilizată ca combustibil pentru corpul dumneavoastră.

Ecuația caloriilor

Cu toții suntem familiarizați cu ideea că energia pe care corpul nostru o folosește în fiecare zi ar trebui să se potrivească cu cantitatea de energie pe care o consumăm în alimente. În cazul în care echilibrul de intrare și de scăderea caloriilor este dezactivat, fie vom pierde, fie vom câștiga în greutate.

În sensul cel mai simplist, această idee este valabilă. Cu toate acestea, există un pic mai mult decât își dau seama majoritatea oamenilor. Modul în care măsurăm caloriile este destul de inexact, ceea ce face corpul nostru cu caloriile variază de la persoană la persoană, iar sursa caloriilor pe care le consumăm afectează, de asemenea, biologia noastră foarte diferit.

Nu toate caloriile sunt create în mod egal

Cea mai mare concepție greșită pe care o au oamenii când vine vorba de calorii este că sunt la fel. Adevărul este că 100 de calorii de bomboane și 100 de calorii de broccoli vor avea un efect dramatic diferit asupra corpului tău - chiar dacă din punct de vedere tehnic ambele au aceeași cantitate de energie.

Acest lucru se datorează faptului că tipurile de alimente pe care le consumați pot avea un impact imens asupra proceselor biologice (de exemplu, hormoni) care controlează când și cât ar trebui să mâncați. Diferitele alimente trec, de asemenea, prin căi biochimice diferite și astfel modul în care energia lor este eliberată și stocată în organism variază.

Acest lucru nu înseamnă că nu putem folosi deloc ecuația - înseamnă doar că trebuie să ținem cont de câteva lucruri suplimentare atunci când alegem ce să mâncăm și de unde provin caloriile noastre.

Câteva FAPTE utile despre calorii:

  • Nu absorbem toate caloriile pe care le consumăm. Câte calorii absorbim variază în funcție de tipurile de alimente și, de asemenea, în funcție de modul în care preparăm mâncarea (de exemplu, absorbem mai multe calorii din alimentele gătite decât alimentele crude).
  • Cu toții absorbem caloriile în mod unic pe baza bacteriilor intestinale individuale.
  • Gătitul, amestecarea sau tăierea alimentelor fac, în general, mai multe calorii disponibile pentru absorbție decât pot apărea pe eticheta nutrițională.
  • Chiar dacă fructoza și glucoza (diferite tipuri de zaharuri) furnizează același număr de calorii, fructoza are efecte mult mai negative asupra hormonilor, apetitului și sănătății metabolice.
  • Caloriile din proteine ​​sunt mai puțin îngrășătoare decât caloriile din carbohidrați și grăsimi, deoarece proteinele necesită mai multă energie pentru a se metaboliza. Alimentele întregi necesită, de asemenea, mai multă energie pentru a fi digerate decât alimentele procesate.
  • Creșterea proteinelor poate duce la reducerea drastică a poftei de mâncare și poate provoca pierderea automată în greutate fără a fi nevoie de numărarea caloriilor sau controlul porțiunilor.
  • Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați duc în mod constant la mai multe pierderi în greutate decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi, chiar și atunci când caloriile sunt potrivite între grupuri.
  • Studiile arată că carbohidrații rafinați duc la creșteri mai rapide și mai mari ale zahărului din sânge, ceea ce duce la pofte și la creșterea consumului de alimente.

Care este diferența dintre calorii și carbohidrați?

Principala diferență între carbohidrați și calorii este că caloriile sunt pur și simplu o unitate de energie conținută în toate tipurile de alimente pe care le consumați. Glucidele, precum proteinele și grăsimile, sunt compuși organici. Putem măsura energia pe care acești compuși o conțin în calorii.

Carbohidrați vin sub diferite forme. Există carbohidrați simpli și carbohidrați complecși. Dacă mâncați alimente precum pâinea albă, de exemplu, atunci carbohidrații din acestea vor fi mai repede să se descompună, ceea ce înseamnă că nu furnizează energie de lungă durată (carbohidrați simpli). Glucidele complexe, cum ar fi legumele sau cerealele integrale, se metabolizează mai lent și astfel furnizează energie mai susținută. O concepție greșită obișnuită este că toate carbohidrații sunt răi - nu este cazul. Fructele și legumele sunt și carbohidrați 😉

Deci, de ce mai calculăm caloriile în Veloburn?