Lapte cu smântână, alimente prăjite, sos de salată bogat în calorii. acestea sunt pericole „grase” care măresc numărul de calorii din alimentele dumneavoastră
În În

sensibil
Cel mai bun mod de a le reduce este să adopți metode de gătit mai sănătoase. ÎN

Iată câteva sfaturi sensibile de gătit pentru a vă ajuta să mâncați mai sănătos.

Laptele degresat și produsele sale sunt obligatorii. De exemplu, aveți lapte degresat sau tofu (din soia) în loc de brânză procesată și tartine de brânză (care au un conținut ridicat de grăsimi).

Aveți iaurt shrikhand (fără puris) sau iaurt cu fructe în loc de înghețate bogate în grăsimi.

Dacă laptele degresat este prea scump, pregătiți-l acasă

Se fierbe laptele în noaptea precedentă. Se răcește și se dă la frigider. Dimineața următoare, îndepărtați stratul de cremă (malai) care s-a format deasupra. Încălziți din nou laptele și folosiți-l după cum doriți

O brânză cu conținut scăzut de calorii și bogată în proteine ​​poate fi preparată folosind caș de lapte degresat.

Puneți cașul într-o cârpă de muselină și agățați-l câteva ore pentru a scurge excesul de zer (taa k). Se adaugă sare, ardeii iute și usturoiul verde tocat la acest caș îngroșat și se amestecă bine. Dacă doriți, puteți adăuga și morcov ras. Se pune la frigider și se utilizează în decurs de o săptămână

În Coaceți cotletele/kebaburile în loc să le prăjiți.

Odată ce ați modelat cotletele, acoperiți-le cu ovăz, așezați-le B pe o tavă de copt ușor unsă și periați ușor cu ulei de măsline. Coaceți într-un cuptor moderat fierbinte până se rumenesc, întorcând cotletele pe cealaltă parte la jumătate.

Dacă nu aveți cuptor, nu disperați.

 Grătiți cotletele pe o tigaie antiaderentă

Mai întâi, periați cotletele cu ulei de măsline, apoi așezați-le pe tigaia încălzită. Coborâți flacăra, acoperiți și lăsați să se prăjească încet până se rumenesc. Se agită ocazional tigaia pentru a preveni lipirea cotletelor de ea. Când o parte este maro aurie, întoarce cotletele și prăjește cealaltă parte în același mod

Iată B ce fac cu paneer:

Pentru a prăji panoul, încălziți o tigaie antiaderentă. Apoi coborâți flacăra, așezați cuburile de geam pe ea și lăsați să se prăjească la foc lent până se evaporă tot zerul care vine din geam. V Agitați ocazional tigaia pentru a vă asigura că cuburile de geam nu se lipesc.

Se adaugă o jumătate de linguriță de ulei și se prăjește până când cuburile sunt maro auriu pe ambele părți

Pentru a folosi mai puțin ulei în chapattis, frământați aluatul cu lapte degresat în loc de apă B. Nu adăugați ulei în timpul prăjirii.

В Obișnuiește-te să gătești cu mai puțin ulei. În mod ideal, consumul de ulei pentru o familie de cinci membri nu ar trebui să depășească 1-1 litru pe lună.

Dacă vă plac mâncarea prăjită, prăjiți cu cât mai puțin ulei. Dacă vă puteți permite, folosiți tigăi antiaderente pentru gătit, deoarece vă permite să gătiți în același mod, dar cu cantități mult mai mici de ulei. Inutil să spun că acest lucru reduce și caloriile.

В Condimentați (bagar) condimentele sau ceapa cu o linguriță de ulei, apoi continuați să adăugați o lingură de apă la un moment dat, până când ceapa a fiert.

Tăiați ceapa mărunt. Se coace la cuptor până se rumenesc și se utilizează în biryani în loc de ceapa tradițională prăjită

Prăjiți papadele în loc să le prăjiți. Toate gustările prăjite pot fi făcute mai sănătoase prin coacerea lor.

Când faceți cumpărături pentru gustări, ridicați versiuni coapte gata preparate de gustări prăjite în mod tradițional precumВ chivda, khakra etc.

Utilizați metode de gătit, cum ar fi aburirea, coacerea, braconajul, grătarul (în cuptor sau în tigaie, periat cu ulei și gătit la flacără lentă) sau tocană în loc de prăjire pentru a reduce cantitatea de ulei de care aveți nevoie.

Spune adio grăsimilor

Îndepărtați toate grăsimile vizibile de pe carnea și pielea puiului înainte de a găti

De asemenea, puteți scoate grăsimea congelată din carne sau carne de pui, supe și tocănițe, refrigerându-le câteva ore înainte de utilizare.

Utilizați piure de palak, piure de roșii, tărtăcuță (dudh i) piure sau piure de ceapă în loc de mava sau alte nuci necesare pentru a pregăti feluri de mâncare care conțin sosuri kadai sau makhani. Tot ce trebuie să faceți este să măcinați oricare dintre cele de mai sus și să-l prăjiți în doar o linguriță de ulei înainte de a adăuga pulberile de masala și legumele sau puiul sau paneerul pentru a obține sos bogat și gros. Adăugați una sau două lingurițe de smântână de lapte (malai) pentru a adăuga aromă.

Decupați maioneza în sosuri de salată folosind caș de lapte degresat sau cu lapte degresat, împreună cu ierburi și condimente B.

Înlocuiți crema în sosuri și sosuri folosind aceeași cantitate de lapte degresat în loc de smântână. Îngroșați amestecul cu făină de porumb pentru a obține o textură bogată, cremoasă.

Limitați consumul de alimente bogate în grăsimi, cum ar fi untul, smântâna, sosurile de smântână, maioneza, smântâna de lapte, sosurile pentru salate care conțin ulei și prăjiturile.

Când mâncați afară sau la petreceri, alegeți pentru început mâncărurile la grătar sau la cuptor în locul celor prăjite. Alternativ, ai putea sări peste aperitive și să comanzi o supă.

Alegeți cu atenție preparatele pentru felul principal. Aveți orez simplu, chapattis, rotis sau pâine în loc de parathas, nans, orez prăjit, biryani sau baturas, dacă garniturile vor conține sosuri bogate.

Rohini Cardoso e Diniz este consultant dietetician la Centrul de fitness Naomi și gestionează o cabinet privat în Goa. În În