Articole similare

Gustul și aroma înțepătoare ale ghimbirului pot evoca viziuni ale produselor de patiserie clasice, dar condimentul nu se limitează la prăjituri și prăjituri. Este, de asemenea, utilizat în curry și pentru a condimenta carnea și peștele și este un condiment popular în bucătăria asiatică. Ghimbirul măcinat este o sursă bogată de mangan și oferă, de asemenea, fier și magneziu.

nutriția

Noțiuni de bază

Uneori se numește rădăcină de ghimbir, dar este de fapt un rizom, ceea ce înseamnă că planta are o tulpină nodulară care crește orizontal sub pământ, mai degrabă decât drept în jos ca o rădăcină. Ghimbirul proaspăt are utilizări culinare și medicinale, dar este, de asemenea, uscat și măcinat pentru a produce condimentul. O lingură de ghimbir măcinat are 17 calorii, 0,5 grame de proteine ​​și 0,7 grame de fibre.

Mangan

Manganul este o componentă esențială a mai multor enzime care metabolizează carbohidrații, proteinele și colesterolul. O altă enzimă dependentă de mangan este un antioxidant care protejează structurile din interiorul celulelor - mitocondriile - de deteriorarea radicalilor liberi. Aceasta este o muncă deosebit de critică, deoarece mitocondriile generează energia care vă alimentează corpul. De asemenea, aveți nevoie de mangan pentru dezvoltarea normală a osului și a cartilajului. O lingură are 1,7 miligrame de mangan, ceea ce reprezintă 73% din aportul zilnic recomandat pentru bărbați și 94% pentru femei.

Fierul nu transportă doar oxigenul în celulele roșii din sânge, ci este necesar și pentru a le produce. Sistemul dvs. imunitar depinde de fier pentru dezvoltarea celulelor care luptă împotriva infecțiilor și a celulelor canceroase. Bărbații ar trebui să consume zilnic 8 miligrame de fier. Femeile au nevoie de 18 miligrame până ajung la 51, iar apoi aportul lor recomandat scade la 8 miligrame. Nu consumați niciodată mai mult decât aportul superior tolerabil de 45 de miligrame pe zi, cu excepția cazului în care este sub supravegherea unui medic, deoarece fierul poate deveni toxic. O lingură de ghimbir măcinat are 1 miligram de fier, ceea ce reprezintă 12% din aportul zilnic pentru bărbați și 5% pentru femeile mai mici de 51 de ani.

Magneziu

Magneziul relaxează mușchii din inima ta. Lucrând opus calciului, ceea ce face ca mușchii să se contracte, îți menține bătăile inimii. De asemenea, relaxează mușchii care acoperă pereții vaselor de sânge, ceea ce face mai ușor fluxul de sânge prin vas și scade tensiunea arterială. Magneziul poate contribui în continuare la sănătatea dumneavoastră cardiovasculară prin scăderea nivelului de trigliceride și creșterea colesterolului „bun”, potrivit unui studiu publicat în numărul din februarie 2012 al „Annals of Nutrition and Metabolism”. O lingură de ghimbir măcinat conține 11 miligrame sau 3 la sută din aportul zilnic recomandat de magneziu.

Alți nutrienți

O lingură de ghimbir măcinat are 2% din aportul zilnic recomandat de vitamina B-6 și 1% din potasiu și calciu. La fel ca magneziul, potasiul și calciul pot transporta o sarcină electrică. Ambii au slujbe vitale care stimulează impulsurile nervoase și contracțiile musculare. Vitamina B-6 transformă un aminoacid numit homocisteină în alte substanțe benefice. Această conversie determină scăderea nivelului de homocisteină din sânge - ceea ce vă poate ajuta inima, deoarece nivelurile ridicate sunt asociate cu boli cardiovasculare.

  • USDA Nutrient Data Laboratory: condimente, ghimbir, sol
  • Institutul Linus Pauling: Mangan
  • NutritionValue.org: Condimente, sol, ghimbir
  • Linus Pauling Institute: Iron
  • Analele nutriției și metabolismului: magneziu - aplicații noi în bolile cardiovasculare - o revizuire a literaturii
  • Prescriptor australian: magneziu - electrolitul uitat
  • Arhive de medicină internă: suplimente alimentare și rata mortalității la femeile în vârstă
  • Publicații Harvard Health: Listarea vitaminelor

Sandi Busch a primit o licență în arte în psihologie, apoi a urmat pregătirea în asistență medicală și nutriție. A învățat familiile să planifice și să pregătească diete speciale, a lucrat ca specialist în sprijin terapeutic și acum scrie despre subiectele ei preferate - nutriție, alimente, familii și părinți - pentru spitale și reviste profesionale.