Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

publică

Multe guverne occidentale cred că cetățenii ar trebui încurajați să aibă grijă de propria lor sănătate și să se asigure că primesc suficiente vitamine și minerale, consumând o dietă variată, cu o mulțime de fructe proaspete, legume, cereale integrale și diverse surse de proteine. Este permisă adăugarea de vitamine și minerale la alimentele procesate, atâta timp cât producătorii respectă reglementările relevante, dar guvernul nu pune la dispoziție fonduri publice pentru finanțarea cercetării și dezvoltării și a propagării alimentelor fortificate.

Nutriția ca politică guvernamentală

China este una dintre națiunile care susțin în mod activ nutriția publică. Este chiar considerat drept un drept fundamental al omului. Aceasta înseamnă că guvernul finanțează cercetarea și dezvoltarea în domeniul fortificării alimentelor și promovării alimentelor îmbogățite, ca mijloc de îmbunătățire a stării generale de nutriție a populației.

Acest lucru nu este surprinzător, deoarece conceptele de hrană, nutriție și medicină sunt mult mai împletite în cultura chineză (medicina tradițională chineză TCM) decât în ​​Occident.

Principala organizație de elaborare a politicilor de aici este Centrul de Dezvoltare a Nutriției Publice (PNDC), o organizație din cadrul Comitetului de Stat pentru Dezvoltare și Reformă al Consiliului de Stat. Cercetarea și dezvoltarea sunt coordonate de Institutul de nutriție și siguranță alimentară al Centrului de Control al Bolilor din cadrul Ministerului Sănătății Publice.

Această politică, combinată cu o populație de aproximativ 1,4 miliarde de oameni, a creat o piață extrem de atractivă pentru furnizorii de nutrienți unici, preamestecuri de nutrienți și alimente fortificate gata de consum. Târgul de ingrediente alimentare China (FIC) 2018 (22 - 24 martie) a inclus 26 de furnizori de diverse vitamine și multe altele de minerale, alți aditivi alimentari nutritivi.

În octombrie 2016, președintele Xi Jinping a anunțat schema Healthy China (HC 2030), o declarație care a făcut din sănătatea publică o condiție prealabilă pentru toată dezvoltarea economică și socială viitoare. Planul HC 2030, lansat la Beijing de guvernul chinez, include 29 de capitole care acoperă serviciile de sănătate publică, managementul mediului, industria medicală chineză și siguranța alimentelor și a medicamentelor.

Pagoda nutrițională

Chinezilor le place să ofere lucruri și idei străine. Piramida nutrițională occidentală a fost făcută chineză prin schimbarea ei în pagoda nutrițională.

De sus în jos, aportul zilnic recomandat de diverși nutrienți este după cum urmează.

Ulei și grăsimi: 25 - 30 gr.

Lapte și produse lactate: 300 gr.

Fasole și nuci: 30 - 50 gr.

Fructe de mare: 50 - 100 gr.

Legume: 300 - 500 gr.

Fructe: 200 - 400 gr.

Capse: 250 - 400 gr.

(Usturoiul sfătuiește să meargă cel puțin 6000 de pași pe zi)

Societatea Chineză pentru Nutriție a lansat o piramidă alimentară specială pentru femeile însărcinate la sfârșitul anului 2019.

Buget generos

Guvernul chinez a pus la dispoziție un buget generos pentru dezvoltarea micronutrienților preamestecați.

Majoritatea micronutrienților nu pot fi pur și simplu adăugați și amestecați cu alte ingrediente. Producătorii de alimente îmbogățite trebuie să fie siguri că valoarea nutrițională a produsului lor atunci când sunt consumate îndeplinește promisiunea pe care o fac în informațiile nutriționale de pe ambalaj. Unele substanțe nutritive își pierd activitatea în timpul încălzirii, în timp ce altele ar putea să nu aprecieze valoarea pH-ului scăzut sau ridicat. Unelor substanțe nutritive nu le place prezența cuiva.

Aceasta înseamnă că mulți nutrienți trebuie tamponați sau tratați altfel. Acestea sunt cunoștințe de specialitate deținute de un număr mic de burse de specialitate.

Acești cercetători dezvoltă procese de protejare a nutrienților unici și formulează preamestecuri de nutrienți în facilitățile de cercetare sponsorizate de stat. Cu toate acestea, aceste organizații sunt mai puțin potrivite pentru producția industrială. În ultimii ani, un număr mai mare de cercetători antreprenori au înființat companii pentru producerea substanțelor nutritive gata de utilizare.

Mai mulți dintre ei au avut mare succes și s-au dovedit a fi concurenți acerbi pentru jucătorii multinaționali precum FMC sau DSM, care concurează pentru o cotă pe această piață profitabilă. Baza succesului lor este exact formarea unui lanț strâns și eficient cu autoritățile de reglementare guvernamentale, institutele de cercetare, profesioniștii în nutriție și producătorii de alimente și băuturi.

Proiecte in derulare

O serie de proiecte au fost deja lansate:

Lipsa de progrese a mai multor proiecte menționate mai sus pare să indice că nutriția publică din China are încă un drum lung de parcurs. Posibil, multe incidente de siguranță alimentară afectează negativ aceste campanii. Consumatorii chinezi încă așteaptă ca alimentele obișnuite să fie sigure pentru consum, așa că rămâne puțină atenție pentru alimentele fortificate.

Mai mult, ca urmare a preocupării privind siguranța alimentelor publice, mass-media chineză raportează în mod regulat despre „un număr excesiv de aditivi” în anumite alimente, cum ar fi băuturile răcoritoare sau înghețata. Alimentele îmbogățite trebuie să respecte regulamentul pentru a indica toate ingredientele de pe etichetă, deci pot ajunge la o listă chiar mai lungă de ingrediente decât produsele competitive non-îmbogățite.

Comitetul Național pentru Nutriție și Sănătate

China a creat un comitet special pentru a pune în aplicare planul național de nutriție al țării, potrivit Comisiei Naționale de Sănătate (NHC). Înființat în comun de NHC și alte 17 departamente guvernamentale pentru a coordona și avansa lucrările legate de nutriție și sănătate, comitetul național pentru nutriție și sănătate și-a ținut reuniunea inaugurală în februarie. 28, 2019, la Beijing. Printre joburile cheie se numără îmbunătățirea standardelor de sănătate și nutriție alimentară care se bazează pe siguranța alimentelor și înființarea de subcomitete la nivel local pentru organizarea educației și formării în domeniul nutriției, pentru desfășurarea de programe pilot și răspândirea cunoștințelor științifice în acest sens. Planul național de nutriție (2017-2030) a fost lansat de Biroul General al Consiliului de Stat în iulie 2017, cu scopul de a sensibiliza populația chineză cu privire la nutriție, de a reduce obezitatea și anemia în rândul studenților.

De la mai mult la mai puțină carne

Mai recent, autoritățile chineze au inclus campania globală de reducere a consumului de carne în politicile dietetice naționale. La fel ca toate națiunile cu o rată crescută a bogăției, chinezii au început să mănânce mai multă carne, când aveau mai mulți bani de cheltuit pentru mâncare. Consumul de carne a fost întotdeauna o trăsătură distinctivă a celor bogați de-a lungul istoriei chineze. Liniile directoare dietetice naționale din China încurajează deja consumatorii chinezi să se orienteze către o dietă pe bază de plante. Guvernul național intenționează să reducă consumul de carne la jumătate până în 2030, nu doar pentru sănătate și mediu, ci și din cauza preocupărilor privind bunăstarea animalelor, riscurilor pentru lucrători și rezistenței la antibiotice.

În decembrie 2018 a fost înființată o Alianță China pentru Alimentație pe bază de plante (CPBFA). Unul dintre primele grupuri profesionale profesionale care au reprezentat sectorul alimentar pe bază de plante din China. Este un efort comun al Comitetului consultant de stat pentru alimente și nutriție (SFNCC), Comitetul consultativ pentru orientarea nutrițională (ACNG) al Asociației Naționale a Industriei Alimentare din China. CPBFA pledează pentru ingrediente pe bază de plante, alimente și băuturi, monitorizând îndeaproape și influențând cu atenție mediul legislativ și de reglementare. O listă a membrilor nu este încă disponibilă, dar la un seminar organizat la sfârșitul anului 2019 au participat un mix de producători, consultanți, decidenți politici și furnizori de echipamente. Voi monitoriza evoluțiile Alianței și voi raporta aici.

Săruri scăzute de grăsimi, săruri scăzute, zahăr scăzut

Aceasta este o altă mișcare legată de dietă care a început în lumea occidentală, dar acum este, de asemenea, un sprijin tot mai mare în China. Are o trăsătură comună prin mișcarea de a reduce consumul de carne: grăsimea, sarea și zahărul (în cantități suficiente) sunt, de asemenea, considerate simbolice pentru o dietă sănătoasă în China. Oamenii săraci obișnuiau să mănânce puțină carne, ceea ce însemna automat că sunt mulțumiți de orice grăsime pe care o pot obține. Sarea era la fel de valoroasă ca în alte părți ale lumii (nu uitați etimologia cuvântului „salariu”!) Și zahărul nu cu atât mai puțin. În zilele noastre, uleiul de gătit, sarea și zahărul sunt disponibile din abundență, dar în primele decenii ale reformelor economice, chinezii s-au bucurat să se răsfețe cu aceste ingrediente alimentare care trebuiau raționate nu cu mult timp înainte. Din păcate, acest lucru a dus la o creștere dramatică a obezității, hipertensiunii și diabetului în rândul chinezilor.

Guvernele naționale și locale au început să elaboreze linii directoare dietetice care controlează grăsimile, sarea și zahărul. Liniile directoare pentru gustări pentru elevii de vârstă primară și gimnazială au fost propuse de Comisia de sănătate publică din Beijing și Asociația de distribuție a alimentelor din China în mai 2020.

Nutrient dozare
Vitamina A 833 UI
Vitamina B1 0,4 mg
Vitamina B2 0,4 mg
Niacina 4,0 mg
Vitamina B4 0,4 mg
Vitamina D 3,2 mg
Acid folic 58 mg
Zinc 4,5 mg
Fier 4,0 mg
Calciu 290 mg

Un alt exemplu demn de menționat aici este Pan Pan, produs de Oishi, o companie chineză din Liwayway Holdings, cu sediul în Filipine. Pâinea este vândută sub formă de felii ambalate și comercializată ca mâncare pentru micul dejun. Este aromat cu carne de vită mărunțită. Elementele nutritive adăugate pe porție sunt enumerate după cum urmează.

Nutrient dozare
Vitamina A 43 iu
Vitamina C 9,80 mg
Vitamina D3 17.55 iu
Vitamina B1 0,50 mg
Vitamina B2 0,15 mg
Vitamina B3 1,30 mg
Vitamina B6 0,15 mg
Vitamina B9 11,70 mg
Vitamina B12 0,13 mg
Vitamina B5 0,40 mg
Calciu 63 mg
Fier 0,70 mg
Zinc 0,40 mg

Unii producători par să se lupte între dorința de a face produsul lor aditivi mai nutritivi și nevoia de a menține textura și aroma produsului original. În alte postări, am subliniat că majoritatea pâinii industriale vândute în China vine cu o listă impresionantă de ingrediente. Mankattan Food oferă o „pâine fortificată” cu următoarele ingrediente.

Făină de grâu integral, făină de grâu cu conținut ridicat de gluten, apă, HFCS, drojdie, scurtare, sare, pulbere de gluten, propionat de calciu, carbonat de calciu, enzimă compusă (sulfat de calciu, vitamina C, xilanază, alfa-amilază, glucoză oxidază), lactat de calciu, aromă alimentară, beta-caroten, vitamine și minerale amestecate (maltodextrină, pirofosfat feros, nicotinamidă, oxid de zinc, vitamina B1, vitamina B2).

Această pâine furnizează într-adevăr consumatorului niște nutrienți suplimentari, dar conține, de asemenea, o serie de ingrediente non-naturale care nu sunt strict necesare pentru a face pâine artizanală.

Majoritatea acestor producători de alimente și băuturi îmbogățite nu cooperează cu PNDC. Acest lucru indică faptul că lipsa cunoștințelor strategice și de marketing face parte din problema propagării nutriției publice de către autorități.

Yake Food (Fujian) produce o bomboană cu aromă de fructe, Yake V9 Candy, îmbogățit cu 9 vitamine.

Se spune că fiecare bomboană conține următoarele vitamine:

Vitamina Dozare
C 23,04 mg
B3 3,13 mg
E 2,82 mg
B5 1,37 mg
B2 0,32 mg
B1 0,32 mg
B6 0,27 mg
Acid folic 79,8 mg
B12 0,47 mg

Producător de înghețată Zhongjuegao a lansat „înghețată pentru non-adulți” în 2019. Este îmbogățită cu vitaminele A și D și calciu, la fel de multe produse din lapte de consum din China.

Funcționează?

Deci, este o politică publică de nutriție ca cea a guvernului chinez mai eficientă decât politica de propagandă pentru a mânca bine din majoritatea guvernelor occidentale? Până în prezent, nu au fost efectuate cercetări comparative. Impresia mea personală (am fost implicat într-un sondaj de piață global privind alimentația publică) este că locuitorii orașelor mari din China sau Europa de Vest au de obicei puține probleme nutriționale. Ei au cunoștințe despre nutriție și au acces la ingrediente alimentare nutritive. Diferența ar putea fi în regiunile mai sărace din acele țări și pe întregul glob. Este logic să adăugați substanțe nutritive la alimentele de bază sau ingredientele alimentare utilizate în majoritatea gospodăriilor.

Eurasia Consult Food cunoaște industria alimentară chineză din 1985. Urmăriți-ne pe Twitter.

Eurasia Consult Consulting vă poate ajuta să vă încorporați afacerea în societatea chineză.

Peter Peverelli activează în China și cu China din 1975 și călătorește regulat în cele mai îndepărtate colțuri ale acelei vaste națiuni.