Calorii, proteine, vitamine și multe altele
Sari la:- Rezumatul nutriției
- Calorii
- Proteină
- Vitamine si minerale
- Diagrama nutrițională
- Gălbenuș de ou în gătit
Rezumatul nutriției gălbenușului de ou
Un gălbenuș de ou crud (17 grame sau 0,6 oz) conține 55 de calorii și 2,7 grame de proteine. Gălbenușul de ou este format din 52% apă, 4% carbohidrați, 16% proteine și 27% grăsimi.
Gălbenușul de ou este o sursă excelentă de mulți nutrienți, inclusiv vitamina A, vitamina D și calciu. De asemenea, conține cantități semnificative de folat, vitamina B12, seleniu, colină și fosfor.
Într-un gălbenuș de ou crud:
- Calorii: 55
- Proteină: 2,7 g
- Zahăr: 0,1 g
- Gras: 4,5 g, (saturat: 1,6 g)
- Colesterol: 184,5 mg
- Sodiu: 8,2 mg
Consultați diagrama nutrițională a gălbenușului de ou pentru valorile zilnice recomandate complete.
Valorile nutriționale specifice din USDA sunt pentru: ou, gălbenuș, crud, proaspăt.
Calorii în gălbenuș de ou
Gălbenușul de ou are 55 de calorii pe gălbenuș de ou sau 324 de calorii pentru fiecare 100 de grame. Majoritatea caloriilor sale provin din grăsimi și proteine.
75 la sută din calorii din gălbenușul de ou sunt din grăsimi, 20% din calorii sunt din proteine și 5% din calorii sunt din carbohidrați.
Calorii din carbohidrați
O porție mică, sau 5% din caloriile din gălbenușul de ou crud provin din carbohidrați. Glucidele din gălbenușul de ou sunt în cea mai mare parte sub formă de zahăr (100%).
- Zahăr: 0,1 g
Calorii din grasime
Majoritatea sau 75% din caloriile din gălbenușul de ou crud provin din grăsimi. Gălbenușul de ou este bogat în grăsimi totale, cu 4,5 grame sau 7% din valorile zilnice recomandate pe gălbenuș de ou. Gălbenușul de ou nu conține colestrol. Majoritatea grăsimilor din gălbenușul de ou sunt grăsimi nesaturate mai sănătoase:
- Grăsime totală: 4,5 g
- Grăsime saturată: 1,6 g
- Grasime monosaturata: 2 ani
- Grăsimi polinesaturate: 0,7 g
Omega-6 și gălbenuș de ou
O sursă bună de acizi grași omega-6, fiecare gălbenuș de ou conține în total 0,7 grame de omega-6. În plus, o porție mare de omega-6 din gălbenușul de ou provine din acidul linolenic - singurul acid gras esențial omega-6. [2]
- acid linoleic: 0,6 g
- alt omega 6: 0,07 g
Calorii similare cu gălbenușul de ou
Proteine în gălbenuș de ou
O sursă excelentă de proteine, un singur gălbenuș de ou conține 5% din valorile zilnice recomandate sau 2,7 grame de proteine. În plus, gălbenușul de ou este, de asemenea, o sursă de proteine complete, ceea ce înseamnă că conține din abundență toți cei 9 aminoacizi esențiali.
- Proteină: 2,7 g
- Triptofan: 0,03 g
- Treonină: 0,12 g
- Izoleucină: 0,15 g
- Leucina: 0,24 g
- Lizină: 0,21 g
- Metionină: 0,06 g
- Fenilalanină: 0,12 g
- Valină: 0,16 g
- Histidină: 0,07 g
Proteine similare cu gălbenușul de ou
Vitamine și minerale în gălbenuș de ou
O sursă bună de nutrienți, gălbenușul de ou crud conține cantități abundente de vitamina A și calciu. De fapt, un singur gălbenuș de ou conține 9% din valorile zilnice recomandate sau 64,8 ug de vitamina A.
Vitamine în gălbenuș de ou (1 mare):
- Vitamina a: 64,8 ug
- Tiamina: Riboflavină: 0,1 mg
- Vitamina b6: 0,1 mg
- Vitamina e: 0,4 mg
- Folat: 24,8 ug
- Vitamina B12: 0,3 ug
- Vitamina k: 0,1 ug
- Calciu: 21,9 mg
- Potasiu: 18,5 mg
- Fier: 0,5 mg
- Magneziu: 0,9 mg
- Zinc: 0,4 mg
- Seleniu: 9,5 ug
- Fosfor: 66,3 mg
- Cupru: Mangan: Colină: 139,4 mg
Similar cu gălbenușul de ou pentru vitamina A
Flavonoide și carotenoizi din gălbenușul de ou [3]
Gălbenușul de ou conține o serie de fitonutrienți și antioxidanți sănătoși, în special carotenoizi beta-caroten, alfa-caroten și luteină + zeaxantină. Într-un singur gălbenuș de ou:
- beta caroten: 15 ug
- alfa-caroten: 6 ug
- luteină + zeaxantină: 186 ug
- Nutriție - Calorii din cidru de mere, proteine, vitamine
- Nutriție - Calorii din carne de vită, proteine, vitamine
- Nutriție - Calorii banane, proteine, vitamine
- Nutriție - Calorii de ardei iute, proteine, vitamine
- Nutriție - Calorii semințelor de cânepă, proteine, vitamine