Marc David, MA, nu este un guru obișnuit în dietă. Este fondatorul Institutului pentru Psihologia Alimentației din Boulder, Colorado, psiholog nutrițional și autorul a două cărți best-seller: The Slow Down Diet (Healing Arts Press, 2005) și Nourishing Wisdom (Three Rivers Press, 1994). Iată câteva note din „Secretele nutriției corpului minții”, cursul en * theos pe care l-a predat despre „psihologia nutrițională” sau de ce gândurile și sentimentele noastre despre mâncare sunt la fel de importante ca ceea ce punem în gură. Veți savura mâncarea dvs. mult mai mult după ce ați aflat despre filosofia sa.

nutriție

Mancare fara frica

Domeniul nutriției minții-corp explorează alimentele și digestia, dar ia în considerare și gândurile și sentimentele pe care le avem în timp ce mâncăm. Esti fericit? Îngrijorat? În imaginea de ansamblu, sunteți mulțumit de viața dvs. sau aveți foamea de mai mult?

David recomandă să analizăm toți factorii care ar putea afecta modul în care mâncăm, de la modele de respirație la motivații. Oamenii pot fi motivați de frică să mănânce alimente sănătoase, explică el. Dar atunci când mâncăm ceva pentru că ne este teamă să nu ne îmbolnăvim sau să grăsim dacă nu mâncăm, ceea ce facem cu adevărat este să ne hrănim frica. Când frica este motivația, frica va fi și rezultatul final. Și cine vrea mai mult din asta?

În loc să ne temem și să judecăm ceea ce punem în gura noastră, David ne recomandă să abordăm mâncarea noastră experimental: „Cum are gust? Cum mă face să mă simt? ” Acesta este un prim pas esențial pentru o alimentație mai sănătoasă, spune el, deoarece implică ascultarea corpului tău și nu o voce exterioară a autorității discutabile.

Fără dietă perfectă

Unii oameni se dezvoltă cu o dietă vegetariană, alimentară crudă. Alți oameni se simt incredibili atunci când urmează un program Paleo. Opinia lui David este că, în ciuda tuturor dogmelor dietetice, nu există o abordare alimentară unică, care să fie perfectă pentru fiecare persoană.

În schimb, David pledează pentru un spectru de perspective nutriționale și o gamă largă de alimente sănătoase. Vârsta, sexul, nivelul de exercițiu, personalitatea, cultura, creșterea, credințele și chiar vremea contribuie la ceea ce face „dieta perfectă” la un moment dat. El identifică, de asemenea, patru tipuri de diete care pot fi ideale în momente diferite, în funcție de situația noastră și de prioritățile momentului:

  • Întreținere - Majoritatea dintre noi ne bucurăm, în general, de o gamă largă de alimente de bază care ne mențin vitalitatea, se simt bine în corpul nostru și nu provoacă reacții alergice. Putem și mâncăm așa de cele mai multe ori.
  • Terapeutic - Ocazional, putem alege să mâncăm într-un mod care susține vindecarea unei afecțiuni sau a unei boli specifice. Dietele de vindecare sunt minunate, dar de obicei nu sunt durabile. O dietă vegetariană cu o mulțime de salate crude este potrivită dacă sunteți prediabetic și ieșiți din alimente procesate, dar s-ar putea să aveți nevoie de mai multe grăsimi și proteine ​​după un timp.
  • Experimental - Uneori încercăm un nou mod de a mânca sau un nou supliment doar pentru a vedea cum merge. A fi propriul cobai este un lucru bun, spune David. Este bine să mănânci așa din când în când pentru a afla dacă organismului i-ar putea lipsi ceva sau doar pentru a descoperi alimente noi.
  • Optimizare - Când ne antrenăm pentru un anumit eveniment sau sport, s-ar putea să consumăm o dietă menită să ne susțină obiectivele. Putem mânca așa intermitent sau în mod continuu, după cum este necesar.

Stresul și alimentația

Mâncarea în timp ce suntem stresați mental sau terminați din punct de vedere emoțional ne determină, de obicei, să mâncăm mai mult. Ne poate determina să alegem alimente de calitate mai slabă și să ne lase simptome de suferință digestivă. David subliniază că nicio mâncare sau dietă nu este sănătoasă dacă suntem stresați când mâncăm.

Ceea ce experimentăm de fapt sub stres, explică el, este sistemul nervos simpatic în acțiune. Acest sistem neurologic pregătește corpul să lupte sau să fugă, iar una dintre funcțiile sale este de a opri digestia. Când se întâmplă acest lucru, stomacul produce mai puține enzime digestive și excretăm substanțe nutritive fără a le absorbi. Deoarece „focurile enzimatice din burtă” nu sunt suficient de fierbinți pentru a ne distruge mâncarea, suntem mai predispuși să experimentăm arsuri la stomac, indigestie și gaze.

David ne recomandă să ne apropiem de mâncare încet și calm. Acest lucru ajută la declanșarea mecanismului „odihnă și relaxare” al sistemului nervos parasimpatic, care ajută la optimizarea puterilor noastre digestive. Respirația lentă, profundă, îl activează și poate îmbunătăți și absorbția nutrițională, spune David.

Tradiția de a spune har înainte de masă este un alt mod de a încuraja o experiență culinară mai calmă, notează David. Ne oferă o secundă să ne tragem răsuflarea și să ne aducem pe noi înșine la masă. Acest lucru ne permite să gustăm cu adevărat, să experimentăm și să simțim satisfacția mesei noastre. Când nu gustăm mâncare, creierul nostru nu primește mesajul că am mâncat și, destul de curând, ne spun că încă ne este foame.

Sfaturi pentru o alimentație sănătoasă

Principalul mesaj al lui David pentru acasă este următorul: Dacă aveți o relație sănătoasă cu mâncarea dvs., aceasta va avea o relație sănătoasă cu dvs. Unele dintre cele mai bune sfaturi pe care trebuie să le ții cont de David:

  • Relaxa. Faceți un punct de respirație calmă înainte, în timpul și după masă. Oxigenul acționează ca un nutrient în organism și este la fel de puternic ca orice enzimă digestivă pe care o puteți lua.
  • Incetineste. Acordați-vă mai mult timp pentru a mânca mese și acordați atenție ritmului dumneavoastră. Dacă luați în mod normal 15 minute pentru prânz, luați 30.
  • Reglează-ți ritmul. Observați când mâncați cele mai mari mese. Ești leneș după un mic dejun mare, dar energizat de un prânz consistent? Descoperiți un ritm care funcționează pentru dvs. și ajustați-l după cum este necesar.
  • Observați rezultatele. Digestia este un sistem de feedback. Fiți atenți la modul în care vă simțiți după ce ați consumat anumite alimente și combinații. Te simți somnoros? Ceață? Energizat? Melancolic? Puternic? Experimentați eliminând și adăugând diferite alimente pentru a vedea ce produce cele mai bune rezultate pentru dvs.
  • Prioritizează plăcerea. Savurarea și savurarea mâncării noastre activează răspunsul de relaxare și ne oferă o putere digestivă maximă. Deci, cu cât vă bucurați mai mult de masă în mod conștient, cu atât este mai bine pentru dvs. Corpul este un profesor puternic, ne amintește David. Deci încetinește, gustă-ți mâncarea, ascultă-ți corpul și bucură-te de procesul de mâncare