Nutrition Corner: 411 privind boala celiacă și o dietă fără gluten

Acasă »Categorii de articole» Spotlight nutrițional

  • A
  • A
  • A
  • A

boala

Rețetă fără gluten

Paste de legume prăjite

Randament: 4 porții (dimensiunea porției: 1 ½ căni de paste și 1 lingură de brânză)

Ingrediente

3 căni (8 uncii) penne multigrain fără gluten nefiert (cum ar fi DeBoles)

1 pachet (8 uncii) de ciuperci portobello pentru copii, înjumătățit

2 cani de roșii de struguri sau cherry

1 ceapa rosie, feliata

1 lingura ulei de masline

¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat

¼ cană de vin alb uscat

1 cană mazăre verde înghețată, dezghețată

¼ cană pătrunjel proaspăt tocat

¼ ceașcă (1 uncie) de parmezan proaspăt ras subțire

1. Preîncălziți cuptorul la 475 °.

2. Gatiti pastele conform instructiunilor ambalajului, omitand sarea si grasimile. Scurgeți și păstrați cald.

3. Combinați ciupercile și următoarele 5 ingrediente într-un castron; aruncați bine pentru a acoperi. Aranjați amestecul de ciuperci într-un singur strat pe o tigaie cu jeleu.

4. Coaceți la 475 ° timp de 15 minute; răstoarnă legumele. Stropiți vin uniform peste legume; coaceți încă 7 minute sau până când legumele sunt fragede și ușor rumenite. * Legumele pot fi gătite și într-o tigaie sau într-un cuptor cu prăjitor de pâine. Asigurați-vă că gătiți legumele până când acestea se înmoaie și se rumenesc. Combinați pastele, legumele și mazărea într-un castron mare. Se acoperă cu pătrunjel și brânză.

Suma pe servire

Calorii: 340 Grăsimi: 6,2g Grăsimi saturate: 1,5g Grăsimi monoinsaturate: 2,5g Grăsimi polinesaturate: 0,4g Proteine: 11,1g Carbohidrați: 59,4g Fibre: 4g Colesterol: 5mg Fier: 4,7mg Sodiu: 478mg Calciu: 174mg