O parte a dietei sănătoase ar putea include soia, pentru care FDA a aprobat recent revendicarea de sănătate

mănânce

GAINESVILLE - În loc să promită să piardă în greutate în următorul mileniu, un specialist în nutriție al Universității din Florida spune că o rezoluție mai bună de făcut vineri la miezul nopții este să promiți că te vei delecta cu o dietă mai sănătoasă. Linda Bobroff, profesor asociat de alimente și nutriție la Institutul de Științe Alimentare și Agricole al UF, a declarat că majoritatea oamenilor nu vor păstra rezoluția de a pierde în greutate, deoarece își stabilesc obiective nerealiste, vor să slăbească rapid și nu fac schimbări permanente în stilul lor de viață.

"Aș spera că oamenii se vor hotărî să trăiască un stil de viață sănătos, să facă mai multă mișcare dacă nu fac exerciții fizice și să mănânce o dietă sănătoasă. Acestea sunt soluții bune", a spus Bobroff. "Rezoluția de slăbit este adesea o sursă de mare frustrare pentru oameni, așa că aș alege un stil de viață sănătos. Acest lucru poate fi controlat de oameni."

Bobroff a spus că oricine intenționează să facă schimbări de stil de viață ar trebui să meargă încet și să nu încerce să facă prea mult prea repede imediat după sărbători. Cineva care a fost sedentar nu ar trebui să se aștepte să poată ieși și să alerge la un maraton și, în mod similar, a spus că modificările de dietă ar trebui făcute încet.

„Oamenii ar trebui să se gândească să înceapă încet, să încorporeze alimente noi și poate să reducă unele dintre alimentele care nu sunt atât de pozitive”, a spus Bobroff.

Bobroff a spus că un nou aliment pe care oamenii ar trebui să-l ia în considerare să-l includă în dietele lor este soia, o sursă bună de proteine ​​bogate în vitamine și minerale. Și ea a spus că, combinată cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol scăzut, s-a constatat că soia contribuie la reducerea riscului de boli coronariene - cel mai mare ucigaș al bărbaților și al femeilor din Statele Unite.

Dovezile care susțin rolul protector al soiei sunt atât de puternice încât Administrația pentru Alimente și Medicamente a decis recent producătorii de alimente care conțin proteine ​​din soia pot include o mențiune de sănătate pe etichetarea ambalajelor.

Afirmatia de sanatate este foarte specifica, la fel ca toate afirmatiile de sanatate care sunt aprobate de FDA, a spus Bobroff. „Se leagă aportul de proteine ​​din soia coroborat cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol, într-o relație cu bolile de inimă”.

Bobroff a spus că plasează mențiunea de sănătate pe eticheta sa, un produs trebuie să furnizeze minimum 6,25 grame de soia pe porție, ceea ce reprezintă aproximativ un sfert din cele 25 de grame pe zi care par a fi eficiente în combaterea bolilor de inimă.

„Cercetările arată că 25 de grame de proteine ​​din soia din dietă, împreună cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol scăzut, protejează împotriva bolilor de inimă”, a spus Bobroff. "Soia ar fi doar o parte a unei diete sănătoase în ansamblu. Nu putem uita de celelalte alimente de care avem nevoie - legume, fructe, lactate și carne."

Modificările aduse Legii privind alimentele, medicamentele și produsele cosmetice din 1990 au dat FDA autoritatea de a reglementa utilizarea mențiunilor de sănătate pe etichetele alimentelor. De atunci, FDA a aprobat opt ​​afirmații privind relația „substanță-boală”, iar Bobroff a declarat că publicul se bazează pe aprobarea de către FDA a acestor afirmații de sănătate.

„Din ce în ce mai mulți oameni înțeleg că, dacă mențiunea de sănătate este pe etichetă, este credibilă, a fost aprobată de o agenție guvernamentală, a fost examinată de oamenii de știință și înseamnă că există suficiente dovezi în literatura științifică care să susțină afirmația”, Bobroff a spus.

Bobroff a spus că soia conține fitochimicale numite izoflavone, care par a fi protectoare împotriva anumitor boli. Unele dintre izoflavone acționează pentru a reduce nivelul colesterolului, în special colesterolul cu lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL), tipul de colesterol care poate deteriora vasele de sânge.

Bobroff a spus că alte fitochimice găsite în soia sunt similare cu estrogenii naturali. Ea a spus că acest lucru permite soia să fie benefică femeilor pe măsură ce se apropie de menopauză.

„Multe femei care mănâncă multe produse din soia nu au nevoie să ia estrogen deoarece folosesc estrogenul natural”, a spus Bobroff. "Ei nu primesc genul de bufeuri asociate cu menopauză, iar soia este, de asemenea, de protecție împotriva pierderii osoase, la fel ca și estrogenul."

Bobroff a spus însă că produsele din soia nu sunt importante doar pentru femei. "Fitoestrogenii sunt importanți pentru bărbați, deoarece bărbații care consumă diete bogate în fitoestrogeni prezintă un risc mai mic de cancer de prostată, care este, de asemenea, un cancer legat de hormoni. Deci, nu este doar pentru femei și cancer de sân, ci pentru bărbați și prostată cancer, de asemenea ", a spus ea.

Dar Bobroff a avertizat că, deși există unele dovezi științifice care susțin aceste beneficii suplimentare ale soiei, acestea nu au fost incluse în declarația de sănătate aprobată de FDA.