Vineri, 10 ianuarie 2014
„Cafeaua este„ la fel de hidratantă ”ca apa potabilă”, se afirmă în Daily Express. Raportează un nou studiu care sugerează că consumul moderat de cafea nu deshidratează corpul, așa cum unii creduseră anterior.
Cercetarea din spatele titlului a fost un mic studiu experimental care a inclus 50 de bărbați voluntari sănătoși care erau obișnuiți să bea trei până la șase căni de cafea pe zi. În două ocazii separate, fiecare bărbat a băut fie patru căni de cafea pe zi timp de trei zile, fie a băut o cantitate echivalentă de apă timp de trei zile.
Au comparat nivelurile globale de hidratare ale corpului folosind probe de sânge și analizând debitul de urină. Ei nu au găsit nicio diferență semnificativă în măsurile de hidratare între cei care beau apă și cei care beau cafea.
Cu toate acestea, există limitări importante ale acestei cercetări. Participanții la studiu au fost un grup mic de bărbați sănătoși, toți obișnuiți să bea cantitatea de cafea testată. Deci nu sunt neapărat reprezentative pentru alte grupuri.
În special, cercetarea poate să nu se aplice persoanelor care sunt expuse riscului de deshidratare, cum ar fi cele cu diaree și vărsături, sau condiții de sănătate, cum ar fi bolile de rinichi. Acest lucru se poate aplica și celor care iau medicamente care afectează capacitatea organismului de a regla fluidele.
De asemenea, studiul a analizat doar efectele hidratante ale cafelei pe o perioadă scurtă (trei zile), deci nu oferă informații cu privire la efectele pe termen mai lung.
Deci, nu se poate concluziona doar din acest studiu că cafeaua este în general la fel de hidratantă ca apa. Și, spre deosebire de apă, cafeaua poate provoca reacții adverse precum insomnie și iritabilitate.
De unde a venit povestea?
Studiul a fost realizat de cercetători de la Școala de Științe ale Sportului și Exercițiului, Universitatea din Birmingham și a fost finanțat de Institutul pentru Informații Științifice despre Cafea (ISIC).
Site-ul ISIC descrie organizația ca non-profit și dedicată studiului și dezvăluirii științei legate de cafea și sănătate. Membrii săi sunt șapte mari companii europene de cafea care reprezintă un potențial conflict de interese. Cu toate acestea, publicația afirmă că „finanțatorii [ISIC] nu au avut niciun rol în proiectarea studiului, colectarea și analiza datelor, decizia de publicare sau pregătirea manuscrisului”.
Studiul a fost publicat în jurnalul medical Plos One, cu acces deschis, și poate fi citit online sau descărcat gratuit.
În general, atât Express, cât și Daily Mail nu au luat în considerare limitările acestei cercetări atunci când au interpretat rezultatele și au luat în considerare implicațiile acestora.
Ce fel de cercetare a fost aceasta?
Acesta a fost un studiu experimental care a folosit un design crossover pentru a compara direct efectele consumului de cafea și consumul de apă asupra hidratării la un grup de bărbați.
Cercetătorii explică modul în care se sugerează adesea că cafeaua provoacă deshidratare și consumul de cafea ar trebui evitat sau redus semnificativ pentru a menține echilibrul fluidelor.
Ei au raportat, de asemenea, că cercetările anterioare au sugerat că există variații mari în cantitatea de lichid pe care adulții o consumă în fiecare zi, variind de la o jumătate de litru la peste patru litri pe zi.
Acest lucru sugerează că nu există un consens clar cu privire la cantitatea corectă de lichid de consumat. Între timp, ghidurile publicate variază în ceea ce privește aportul de lichide recomandat de la 1,5 l/zi la 3,7 l/zi la bărbați. Cercetătorii subliniază că unele linii directoare spun că băuturile cu cofeină nu ar trebui incluse în liniile directoare zilnice privind necesarul de lichide și că un pahar de apă ar trebui consumat cu fiecare ceașcă de cafea sau ceai.
Având în vedere incertitudinea referitoare la cantitatea de lichid necesară și dacă ar trebui inclusă sau exclusă cafeaua, cercetătorii și-au propus să răspundă la întrebarea dacă cafeaua a avut într-adevăr un efect de deshidratare în comparație cu apa.
Ce a implicat cercetarea?
Studiul a inclus 50 de bărbați sănătoși (cu vârste cuprinse între 18 și 46 de ani) cu greutate stabilă, dietă și aport de lichide, selectați dintr-un grup potențial de 100 de persoane. S-a spus că femeile ar fi excluse din cauza posibilelor modificări ale echilibrului fluidelor cauzate de ciclul menstrual. Toți participanții au fost descriși ca consumatori de cafea moderate, consumând între trei și șase căni pe zi (300 până la 600 mg/zi cofeină), după cum a fost evaluat de un jurnal alimentar de trei zile.
Apoi, în două ocazii separate, fiecare bărbat a băut patru căni de 200 ml de cafea neagră pe zi timp de trei zile (furnizând 4 mg/kg de cofeină pe zi) sau trei căni de apă pe zi timp de patru zile. În timpul fiecărei perioade de încercare, participanții au băut o cantitate reglementată de apă furnizată în sticle, a cărei cantitate a fost determinată pentru fiecare dintre ele pe baza jurnalului alimentar de trei zile. Prin urmare, în timpul procesului numai cu apă, ei beau patru cani de apă în plus pe zi. În timpul fiecărei perioade de testare, participanții nu au făcut nici o activitate fizică, nu au băut alcool și au consumat o dietă controlată, conform prevederilor cercetătorilor. Aceasta a fost pentru a încerca să limiteze efectele acestor factori asupra hidratării lor generale.
Cele două perioade de probă au fost separate de o perioadă de spălare de 10 zile, când persoana și-a reluat aportul normal de cofeină, dieta și activitatea.
Înainte și după fiecare studiu, cercetătorii au măsurat apa totală din corp. În fiecare zi au înregistrat, de asemenea, masa corporală și sânge și markeri urinari de hidratare (cum ar fi nivelurile de sodiu, potasiu și creatinină). În timpul procesului de cafea, sângele a fost, de asemenea, analizat pentru a determina nivelurile de cofeină pentru a confirma conformitatea.
Care au fost rezultatele de bază?
Cercetătorii nu au găsit nicio diferență semnificativă în totalul apei corporale față de înainte și după fiecare studiu. De asemenea, nu a existat nicio diferență semnificativă în greutatea corporală totală între cele două studii.
Nici nu au existat diferențe între cele două studii privind markerii de sânge sau markerii urinari de hidratare sau volumul de urină 24 de ore.
Nivelurile de sodiu urinar s-au dovedit a fi mai mari în timpul zilelor de cafea. Autorii spun că cercetările anterioare au sugerat că cofeina crește excreția renală de sodiu.
Cu toate acestea, cercetătorii nu au găsit nicio diferență în alte măsuri de hidratare sau de urină.
Nu au existat diferențe semnificative în masa corporală între cele două studii, deși a existat o scădere zilnică mică a masei corporale în ambele studii.
Cum au interpretat cercetătorii rezultatele?
Cercetătorii spun că descoperirile lor despre nicio diferență semnificativă în sângele și markerii urinari ai stării de hidratare între studii „sugerează că cafeaua, atunci când este consumată moderat de bărbații obișnuiți cu cofeină [,] oferă calități hidratante similare cu apa”.
Concluzie
Există câteva puncte importante care trebuie luate în considerare atunci când interpretăm semnificația acestei cercetări:
Cafeaua conține cofeină, despre care se știe că este un diuretic. După cum vor ști mulți oameni care beau câteva căni de cafea, te face să treci prin urină. De asemenea, așa cum s-ar fi putut observa mulți oameni, atunci când simțiți în mod deosebit sete, un pahar cu apă este mai probabil să vă potolească setea decât o ceașcă de cafea.
Ținând cont de toate aceste lucruri, nu se poate concluziona doar din acest studiu că cafeaua este la fel de hidratantă ca apa precum afirmă titlurile știrilor.
Dacă aveți o stare bună de sănătate, atunci o cantitate moderată de cafea nu vă va cauza probleme. Dar nu este recomandat ca singură sursă de hidratare, deoarece cofeina, spre deosebire de apă, poate provoca reacții adverse.
De exemplu, un studiu pe care l-am discutat în 2013 a constatat că persoanele care au băut cafea în cursul după-amiezii au afectat calitatea somnului în comparație cu cei care au scăpat de cofeină.
Analiza lui Bazian
Editat de site-ul NHS
- Cafea cu gheață australiană; Cold Brew cu un strop de lapte Bluestone Lane
- 10 Băuturi de cafenea mai proaste decât Snickers - Evenimente IBX
- 5 exerciții care ard cea mai mare cantitate de calorii în cel mai scurt timp
- 5 moduri sănătoase de a avea cafeină calorii suplimentare în cafea și ceai pot cauza creșterea în greutate
- 10 exerciții simple de ardere a grăsimilor pentru spații mici FITPASS