originii

Un nou studiu relevă amploarea globală a aprovizionării cu alimente din lume. Cercetătorii au pus la punct o serie de interactive care vizualizează rezultatele. Iată o captură de ecran, care arată culturile care provin din Asia de Sud. Faceți clic aici pentru a vedea mai multe hărți interactive. Captură de ecran de la CIAT ascunde legenda

Un nou studiu relevă amploarea globală a aprovizionării cu alimente din lume. Cercetătorii au pus la punct o serie de interactive care vizualizează rezultatele. Iată o captură de ecran, care arată culturile care provin din Asia de Sud. Faceți clic aici pentru a vedea mai multe hărți interactive.

Unii oameni ar putea fi slab conștienți de faptul că ardeii iute din Thailanda și roșiile italiene - în ciuda faptului că sunt esențiale pentru bucătăriile lor locale - au provenit din America de Sud. Acum, pentru prima dată, un nou studiu relevă amploarea globală a aprovizionării cu alimente. Mai mult de două treimi din culturile care stau la baza dietelor naționale au provenit inițial din altă parte - adesea departe. Și această tendință s-a accelerat în ultimii 50 de ani.

Colin Khoury, cercetător în plante la Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală (cunoscut sub acronimul său spaniol CIAT) și S.U.A. Departamentul Agriculturii, este cercetătorul principal al studiului. Khoury spune The Salt că „cifrele afirmă ceea ce știm de mult - că întregul nostru sistem alimentar este complet global”.

Lucrările anterioare ale acelorași autori au arătat că dietele naționale au adoptat noi culturi și au devenit tot mai asemănătoare la nivel global în ultimele decenii. Noul studiu arată că aceste culturi sunt în principal străine.

Sarea

În noua dietă globalizată, grâul, soia și regula uleiului de palmier

Ideea că plantele de cultură au centre de origine, unde au fost domesticite inițial, datează din anii 1920 și de marele explorator rus de plante Nikolai Vavilov. El a argumentat că regiunea în care o cultură a fost domesticită va fi marcată de cea mai mare diversitate a acelei culturi, deoarece fermierii de acolo ar fi selectat diferite tipuri pentru cel mai mult timp. Diversitatea, împreună cu prezența rudelor sălbatice ale acestei culturi, au marcat centrul de origine.

Semiluna fertilă, cu abundența sa de ierburi sălbatice legate de grâu și orz, este centrul principal al diversității pentru acele cereale. Ardeii thailandezi provin din America Centrală și America de Sud tropicală, în timp ce roșiile italiene provin din Anzi.

Khoury și colegii săi au extins metodele lui Vavilov pentru a căuta originile a 151 de culturi diferite în 23 de regiuni geografice. Apoi au examinat statisticile naționale privind dieta și producția de alimente în 177 de țări, acoperind 98,5% din populația lumii.

"Pentru fiecare țară, am putea stabili care culturi au contribuit la calorii, proteine, grăsimi și greutatea totală a alimentelor - și dacă acestea provin din regiunea țării respective sau erau străine", spune Khoury.

Marele explorator rus de plante, Nikolai Vavilov, a argumentat că culturile provin din regiunea lumii, unde ei și rudele lor sălbatice apar în cea mai mare diversitate. Această hartă trasează centrul de origine și regiunea primară a diversității pentru 151 de culturi diferite. (Unele culturi, cum ar fi grâul, au mai multe regiuni primare de diversitate.) Royal Society ascunde legenda

Marele explorator rus de plante, Nikolai Vavilov, a argumentat că culturile provin din regiunea lumii, unde ei și rudele lor sălbatice apar în cea mai mare diversitate. Această hartă trasează centrul de origine și regiunea primară a diversității pentru 151 de culturi diferite. (Unele culturi, cum ar fi grâul, au mai multe regiuni primare de diversitate.)

Societatea Regală

În mod separat, cercetătorii au analizat ce creșteau fermierii în fiecare țară și dacă aceste culturi erau de origine străină.

La nivel global, culturile străine au reprezentat 69% din aprovizionarea cu alimente și producția agricolă a țării.

"Acum știm cât de mult depinde dietele naționale și sistemele agricole de pretutindeni de culturile care au provenit din alte părți ale lumii", spune Khoury.

În Statele Unite, dieta depinde de culturile din Mediterana și Asia de Vest, cum ar fi grâul, orzul, nautul, migdalele și altele. Între timp, S.U.A. economia fermei este centrată pe soia din Asia de Est și porumbul din Mexic și America Centrală, precum și grâul și alte culturi din Marea Mediterană. SUA. este ea însăși originea floarea-soarelui, pe care țările din Argentina până în China le cultivă și le consumă.

Paul Gepts, crescător de plante și profesor la Universitatea din California, Davis, care nu a fost implicat în studiu, a considerat concluziile foarte importante.

„Profesioniștii sunt conștienți de interdependența globală, dar nu la acest lucru s-au gândit majoritatea oamenilor”, spune el.

Cercetătorii CIAT au produs o grafică interactivă care vă permite să explorați rezultatele - Gepts spune că acest lucru ar putea ajuta oamenii să înțeleagă de unde provin mâncarea lor. „Se afișează foarte frumos pe ecran”, spune el.

Această captură de ecran a unei imagini interactive arată că, în medie, culturile originare din America de Sud tropicală contribuie cu 821,6 calorii pe persoană pe zi la dietele din Africa de Vest. Vedeți mai multe hărți interactive. Captură de ecran de la CIAT ascunde legenda

Această captură de ecran a unei imagini interactive arată că, în medie, culturile originare din America de Sud tropicală contribuie cu 821,6 calorii pe persoană pe zi la dietele din Africa de Vest. Vedeți mai multe hărți interactive.

Regiunile departe de centrele de biodiversitate agricolă - precum America de Nord, Europa de Nord și Australia - sunt cele mai dependente de culturile străine. În același mod, țările din regiuni de diversitate care încă cresc și își consumă elementele de bază tradiționale - de exemplu, Asia de Sud și Africa de Vest - erau cel mai puțin dependente de culturile străine. Dar chiar și țări precum Bangladesh și Niger depind de culturi străine pentru o cincime din alimentele pe care le consumă și le cultivă. Roșiile, ardeii iute și ceapa (din Asia de Vest și Centrală), de exemplu, sunt importante în ambele țări.

Mai mult, în ultimii 50 de ani, dependența alimentară a lumii de culturile străine a crescut de la aproximativ 63 la sută la actualul 69 la sută. Khoury spune că a fost „un pic o surpriză”.

„Culturile adoptă culturi străine foarte repede după ce au intrat în contact cu ele”, spune el, subliniind că cartofii erau cultivați în Europa la doar 16 ani după ce au fost descoperiți în Anzi. „Suntem conectați la nivel global de-a lungul veacurilor și, totuși, încă se întâmplă schimbări”.

Culturile cultivate pentru grăsimi și uleiuri au cunoscut cea mai mare schimbare: Brazilia cultivă acum soia din Asia de Est, iar Malaezia și Indonezia cultivă palmier din Africa de Vest.

Interdependența globală se extinde și asupra viitorului culturilor - de exemplu, pentru a combate amenințările schimbărilor climatice și a noilor dăunători și boli. Genele necesare pentru a face față acestor provocări sunt cel mai probabil să se găsească în regiunile primare ale diversității, dar vor fi necesare oriunde vor fi cultivate aceste culturi.

Acesta este un punct crucial pentru Cary Fowler, fost secretar executiv al Global Crop Diversity Trust și autor al lucrării. El spune că studiul prezintă dovezi științifice riguroase pentru interdependența în cadrul sistemului alimentar global.

„Asta înseamnă că trebuie să începem să ne comportăm ca și cum am fi interdependenți”, a spus Fowler într-un interviu.

Tratatul internațional privind resursele fitogenetice pentru hrană și agricultură ar trebui să asigure că țările pot deține diversitatea plantelor de care au nevoie pentru a dezvolta noi soiuri, astfel încât să poată rezista provocărilor viitoare. Dar majoritatea țărilor, spune Fowler, nu oferă „accesul facilitat” promis de tratat.

Problema este de obicei politică, întrucât țările ignoră accesul comun oferit de tratatul privind semințele (pe care aproximativ 120 de țări l-au adoptat) într-un efort de a păstra eventualele beneficii pentru ei.

De exemplu, în timpul Anului Internațional al Quinoa din 2013, cercetătorii au încercat să compare cât mai multe soiuri diferite de cereale andine care au putut, pentru a vedea care ar putea fi cele mai bune în diferite medii. Din mai mult de 3.000 de soiuri diferite cunoscute, cercetătorii au putut obține doar 21 și niciunul dintre aceștia nu a venit direct de la băncile de gene din țările de origine.

Alți cercetători care au efectuat un test deliberat al tratatului au ajuns la concluzia că, „după aproape 10 ani,„ facilitarea accesului ”nu este simplă”.

Fowler spune că acest tip de atitudine subminează intențiile bune exprimate în tratat: „Este timpul ca Tratatul internațional să fie respectat și pus în aplicare”.

Jeremy Cherfas este biolog și jurnalist științific cu sediul la Roma.