Căutare

CLICK AICI PENTRU A CUMPARA

Recenzii de carte

Cumpărați cartea

  • Amazon.com
  • Barnes and Noble
  • EatWild.com
  • Gaucho Ranch
  • NorthStar Bison
  • Fundația Nutriție Price-Pottenger
  • S.U.A. Wellness Meats

Cele mai populare postări

  • Numiți-l medical, nu mediteranean
  • Avantajele cărnii de organ
  • Cel mai bun rață friptă
  • Cel mai bun prânz școlar vreodată - Proiectat de Dr. Preț
  • Binecuvântările unturii de porc păscute
  • Magia fripturii și a ouălor
  • Cele mai paleo alimente, măduvă osoasă, ușor și delicios

Podcast-uri

  • Interviul meu de podcast BBQ cu Jimmy Moore
  • Interviul meu Podcast la Viața noastră naturală
  • Interviul meu Podcast la Primal Diet - Modern Health
  • Interviul meu Podcast de Ann Marie Michaels la Cheeseslave
  • Interviul meu Podcast de Jimmy Moore
  • Interviul meu podcast de Sean Croxton la Underground Wellness

Bloguri recomandate

  • Societatea agricolă
  • Beverly Meyer despre dietă și sănătate
  • Food Renegade
  • Hartke este online
  • Vindecă-ți intestinul cu mâncare
  • Kelly the Kitchen Kop
  • Livin 'La Vida Low Carb
  • Mark's Daily Apple
  • Mamele pentru hrană sigură
  • Viața noastră naturală
  • Adevărat furajer alimentar
  • The Healthy Home Economist
  • Trisha Pritikin

Site-uri web recomandate

  • EatWild.com
  • Națiunea selectată manual
  • Cum să vă stimulați sistemul imunitar
  • Liberation Wellness
  • Fundația Nutriție Price-Pottenger
  • Fundația Weston A. Price

CLICK AICI PENTRU FOTOGRAFII

Categorii

  • Carte de bucate
  • gătit
  • Carne Frugal ierbată
  • Carne cu iarbă
  • sănătate
  • sărac în carbohidrați
  • Nutriție
  • mâncare organică
  • paleo
  • Porc
  • Mâncare adevărată
  • reţetă
  • Sfaturi de Ziua Recunoștinței
  • gratar traditional
  • Combinații tradiționale de alimente
  • Mâncăruri tradiționale
  • Weston A. Price
  • Alimente întregi și naturale

Arhive

  • Iulie 2017
  • Iunie 2017
  • Noiembrie 2016
  • Septembrie 2016
  • August 2016
  • Iulie 2016
  • Martie 2016
  • Noiembrie 2015
  • Octombrie 2015
  • Septembrie 2015
  • August 2015
  • Iunie 2015
  • Februarie 2015
  • Ianuarie 2015
  • Decembrie 2014
  • Noiembrie 2014
  • Octombrie 2014
  • Aprilie 2014
  • Martie 2014
  • februarie 2014
  • Ianuarie 2014
  • Decembrie 2013
  • noiembrie 2013
  • octombrie 2013
  • Septembrie 2013
  • August 2013
  • iulie 2013
  • Iunie 2013
  • Mai 2013
  • aprilie 2013
  • Martie 2013
  • februarie 2013
  • ianuarie 2013
  • Decembrie 2012
  • Noiembrie 2012
  • Octombrie 2012
  • Septembrie 2012
  • August 2012
  • Iulie 2012
  • Iunie 2012
  • Mai 2012
  • Aprilie 2012
  • Martie 2012
  • Februarie 2012
  • Ianuarie 2012
  • Decembrie 2011
  • Noiembrie 2011
  • Octombrie 2011
  • Septembrie 2011
  • August 2011
  • Iulie 2011
  • Iunie 2011
  • Mai 2011
  • Aprilie 2011
  • Martie 2011
  • Februarie 2011
  • Ianuarie 2011
  • Decembrie 2010
  • Noiembrie 2010
  • Octombrie 2010
  • Septembrie 2010
  • August 2010
  • Iulie 2010
  • Iunie 2010
  • Mai 2010
  • Aprilie 2010
  • Martie 2010
  • Februarie 2010

DIVULGAREA ȘI DECLINAREA

Primesc o anumită compensație de fiecare dată când este cumpărată o copie a cărții mele. Primesc o sumă foarte mică de compensație de fiecare dată când cineva cumpără o carte de la Amazon prin linkurile de pe acest site, deoarece sunt membru al programului de afiliere Amazon.

Urma

Un aliment sacru pe care îl puteți cumpăra și savura - sos roșu de pește pentru bărci

puteți

credit foto: noramorgan Apus de soare peste Insula Phu Quoc, renumită pentru calitatea sosului său de pește.

Fiecare om sănătos studiat de Dr. Weston A. Price avea alimente sacre - alimente atât de hrănitoare și reînnoitoare încât oamenii le considerau sacre. Aceste alimente erau pline de tot felul de nutrienți. Au fost folosite pentru a crește fertilitatea, pentru a ajuta la recuperarea după boli și răni și pentru a promova o bună sănătate generală.

Unul dintre cele mai comune alimente sacre de-a lungul istoriei are multe nume. Grecii antici îl numeau garos și îl mâncau la fiecare masă. Romanii antici îl numeau garum și îl foloseau pentru a condimenta aproape toate supele, preparatele din carne și pește și ca un condiment de masă care era întotdeauna disponibil. Chinezii l-au numit ke-tsiap și l-au folosit pe scară largă. Malaezii l-au numit ke-chap și l-au folosit și pentru gătit și în condimente. Vietnamezii l-au numit nuoc mam și l-au folosit pe scară largă la gătit și l-au servit ca un condiment, adesea amestecat cu alte ingrediente. De fapt, această mâncare sacră a fost folosită în întreaga lume tradițională și era încă folosită în timpuri relativ moderne.

O cunoaștem ca sos de pește. În forma sa tradițională, sosul de pește a fost făcut din pește minuscul, de obicei hamsie și sare de mare, fermentat într-o perioadă foarte lungă de timp, apoi presat, ceea ce a făcut ca toți nutrienții din micul pește întreg să se dizolve într-un lichid maro gustos, plin de nutrienți valoroși din mare.

Cu toate acestea, ca și în cazul multor alte alimente, industria alimentară modernă a distrus-o pentru profit. Au folosit pești inferiori, adesea din ape poluate, l-au diluat cu apă, au folosit fermentație chimică rapidă, au folosit sare din fabrică, au adăugat MSG și alți agenți de îmbunătățire a gustului și diferiți îndulcitori. Rezultatul a fost un amestec care de multe ori avea foarte puține beneficii nutriționale și era plin de aditivi urât. Câteva mărci erau mult mai bune decât altele, dar condimentul tradițional sacru al strămoșilor noștri pur și simplu nu era disponibil.

Pana acum. Până când sosul de pește Red Boat a fost creat și pus la dispoziție.

De ce sosul de pește este un aliment sacru

Aproape toate popoarele sănătoase studiate de Dr. Weston A. Price a apreciat foarte mult alimentele din mare și nutrienții mării și ar depune eforturi mari pentru a le obține. Multe dintre alimentele din mare pe care le-au obținut au fost fermentate, într-o formă sau alta. Acești oameni au rămas liberi de boli moderne, cum ar fi cancerul, diabetul, bolile de inimă, defectele congenitale, cariile dentare și altele, consumând alimentele tradiționale ale strămoșilor lor. Mâncarea fermentată din mare a fost adesea o parte importantă a dietei lor.

În forma sa tradițională, sosul de pește este făcut din întregul corp de pești mici și sare de mare. Nu se adaugă nimic altceva. Procesul de fermentare transformă peștii mici într-un lichid maro. Deoarece întregul pește este utilizat, toate organele, oasele, carnea și pielea peștelui sunt folosite pentru a produce lichidul, care este literalmente presat din peștele fermentat. Aceasta înseamnă că obțineți toți nutrienții peștilor, care sunt bogați în minerale, vitamine, tot felul de substanțe naturale de care organismul nostru are nevoie și poftă. Nu mă pot gândi la o sursă mai bună de iod natural, printre mulți alți nutrienți valoroși.

O mare parte din solul pe care ne cresc hrana este sărăcit de minerale, dar oceanul este încă plin de minerale și substanțe nutritive, care sunt conținute de acești pești minusculi. Procesul concentrează nutrienții peștelui în lichid, făcându-l un concentrat mineral natural. Iar prețiosul lichid conține toate substanțele din toate organele și glandele peștilor. Strămoșii noștri ar mânca în mod tradițional peștele întreg, știind cât de valoroși sunt acești nutrienți. Chiar și cantități mici din acest lichid sunt foarte nutritive, deoarece substanțele nutritive sunt concentrate în lichid.

Grecii antici și romanii antici, doi dintre cei mai sănătoși și mai puternici dintre popoarele antice, mâncau sos de pește într-o anumită formă în fiecare zi, adesea la fiecare masă. A fost folosit atât ca ingredient, cât și ca condiment. Cantități uriașe de sos de pește au fost expediate în tot Imperiul Roman și au existat multe mărci diferite. De fapt, descoperirea unei nave antice romane încărcate cu borcane cu sos de pește a dezvăluit că unele mărci erau chiar etichetate Kosher!

De ce Red Boat este diferit și mult mai bun

Am decis să adaug sos de pește în dieta mea după ce am citit clasica carte de bucate a lui Sally Fallon Morell, Tradiții hrănitoare. Am vrut nutrienții mării concentrați pe care îi conținea.

Există multe sosuri de pește pe piață. Am încercat multe dintre ele. Mulți au avut un gust atât de rău încât nu i-aș mai folosi niciodată. Alții erau plini de aditivi pe care nu-i doresc în corpul meu. Alții erau atât de diluați cu apă încât aveau puțină sau deloc aromă. Am găsit în cele din urmă un brand, recomandat de Fundația Weston A. Price, care a gustat și s-a simțit bine. Cu toate acestea, chiar și această marcă a adăugat niște zahăr. Apoi am gustat sosul de pește cu barca roșie acum câteva luni. Acum, Red Boat este singurul sos de pește pe care aș vrea să îl folosesc vreodată.

Sosul de pește cu barca roșie este făcut din doar două ingrediente, hamsii negre și sare de mare. Anșoa este capturată din apele curate și nepoluate ale arhipelagului Phu Quoc. Insula Phu Quoc este de multă vreme renumită în Vietnam pentru producerea celui mai fin sos de pește.

Anșoaele sunt sărate rapid după ce au fost prinse, în timp ce sunt foarte proaspete. Acestea sunt plasate în butoaie din lemn tropical și se lasă să fermenteze mai mult de un an. Da, peste un an. Apoi peștele fermentat este presat, iar lichidul de la prima presare este îmbuteliat doar ca sos de pește cu barca roșie. Acest lucru este cât se poate de simplu, pur și tradițional. Această tehnologie ar fi putut fi folosită acum mii de ani. Procesul este artizanal, nu industrial. Acest proces păstrează și îmbunătățește numeroși nutrienți din peștele întreg, transformându-i într-o formă ușor de digerat și asimilat. La fel ca toate aceste procese tradiționale, sună simplu, dar fiecare pas trebuie făcut perfect de către meșteșugari calificați.

Faptul că nu există aditivi, substanțe chimice, potențatori de aromă, conservanți, îndulcitori etc. sunt adăugate înseamnă că corpul tău este prezentat cu substanțe nutritive pure, vitale din mare și nimic care să nu interfereze cu digestia și absorbția lor.

Cu toate acestea, cealaltă mare diferență în sosul de pește Red Boat este gustul. Este oarecum sărat, dar nu prea sărat. Are o aromă bogată, ușor dulce, dar foarte complexă și profundă. Face lucruri minunate pe gustul mâncării. Am multe rețete care solicită sos de pește în cele două cărți de bucate ale mele, Carne delicată la iarbă și Tender Gratar cu ierburi. Recent am făcut câteva dintre aceste rețete pentru familia mea, folosind Red Boat în loc de celălalt sos de pește. De fiecare data, familia mea a comentat cât de bun gust are mâncarea, chiar mai bună decât de obicei. Aș putea gusta diferența pentru mine, cu ușurință. Aroma era mai profundă, mai gustoasă, mai bogată și delicioasă. Și sentimentul obișnuit de bunăstare și satisfacție pe care îl obțin de la gătitul meu a fost și mai profund.

Îmi retrag acum recomandarea despre sosul de pește menționat în cărțile mele și recomand să fie înlocuit cu sos de pește cu barca roșie, în fiecare rețetă.

Cum folosesc sosul de pește cu barca roșie

Cele două cărți de bucate ale mele nu conțin soia, dar conțin diverse rețete inspirate din Asia de Est. Eu folosesc sos de pește în loc de sos de soia în aceste rețete. Gustul nu este același lucru cu utilizarea sosului de soia, dar este minunat. Este chiar mai bine cu Red Boat.

Voi adăuga sos de pește ca ingredient la supe. Versiunea mea a Hot and Sour Soup, care va fi publicată într-o carte viitoare, a devenit cea mai bună din istorie, după ce am folosit în ea sosul de pește cu barca roșie. Chiar și o lingură cam așa va adăuga multă aromă și nutriție, deși de obicei folosesc mai mult decât atât.

În fiecare zi beau bulion de casă, ca parte vitală a programului meu nutrițional. Acum voi adăuga adesea o linguriță sau mai mult de sos de pește cu barca roșie în ceașca mea de bulion. Nu numai că acest lucru îmbunătățește cu adevărat aroma deja minunată, dar contribuie cu nutrienți valoroși care fac bulionul și mai sănătos.

Dezvolt o serie de rețete noi care folosesc sosul de pește cu barca roșie ca ingredient. Multe dintre aceste rețete au rădăcini romane sau grecești antice, iar Red Boat le face mult mai bune.

De ce am scris această postare? Pentru că acest produs este o comoară!

Știu că această postare pare o reclamă pentru sosul de pește cu barca roșie. Dar nu primesc nicio compensație pentru faptul că am scris acest lucru sau că am recomandat produsul. Aceasta este una dintre puținele momente din viața mea în care am găsit un produs alimentar cu adevărat natural și tradițional, care este atât de remarcabil, în toate modurile - încât trebuie să răspândesc vestea despre el. Totuși, am un motiv ulterior. Vreau ca sosul de pește Red Boat să prospere ca companie și să se bucure de un mare succes financiar, pentru că vreau ca aceștia să rămână în afaceri și să facă în continuare acest produs uimitor, astfel încât să mă pot bucura în continuare de beneficiile nutriționale și gustative pe care le aduce.

De asemenea, vreau să-mi exprim profunda recunoștință personală față de Cuong Pham, fondatorul și proprietarul sosului de pește Red Boat, care a redat lumii o mâncare tradițională minunată și ne-a pus-o la dispoziția noastră.

Această postare face parte din carnavalul blogului Monday Mania, Fat Tuesday și Real Food Wednesday.

Fragmente de duminică postate pe 23 septembrie 2012:

[…] O mâncare sacră pe care o puteți cumpăra și savura - sos roșu de pește din barcă din carne delicată la iarbă. Tot ce recomandă Stanley Fishman este cu siguranță bun pentru mine. Cu siguranță voi obține acest sos de pește și îl voi folosi! Și un bonus suplimentar - nu trebuie să-l fac singur! [...]

Ne pare rău, formularul de comentarii este închis în acest moment.