recenzie

Oamenii au uitat cum să mănânce.

M-am gândit vreodată de ce autoritățile folosesc cuvântul „consumatori” mai degrabă decât „clienți” în rapoartele lor, chiar dacă le cumpărăm ideile lor despre alimente, indiferent dacă este vorba de noua băutură proteică sau de noile linii directoare de sănătate de la o agenție guvernamentală?

Recent, Uniunea Europeană a anunțat noi reglementări care vor intra în vigoare cu privire la etichetarea nutrițională a alimentelor. UE dorește ca etichetele nutriționale să fie mai ușor de citit și de înțeles. De câteva decenii încoace, oamenii s-au bazat pe ceea ce li s-a spus de către agenții de publicitate sau de alte autorități despre care se presupune că au interesele tuturor.

Deci, de ce, în ciuda tuturor acestor informații (greșite), societatea occidentală devine din ce în ce mai grasă și mai nesănătoasă? Cu atâtea opinii și teorii contradictorii despre mâncare, este de mirare de ce oamenii au o atitudine ambivalentă sau chiar antagonică față de mâncare și mâncare? Poate pentru că oamenii au fost bombardați cu prea multe informații și nu cu suficient bun simț.

Jurnalistul Michael Pollan susține că nu este nevoie de diverse sisteme care să conțină semafoare, piramide sau graficul circular cu nume adecvat sau orice fel de truc pentru a le spune oamenilor ce este și ce nu este nutrițional să mănânce. Deși subliniază că „(t) cartea sa nu este antiștiință”, el este „sceptic cu privire la multe din ceea ce trece drept știință nutrițională”. Pollan nu este un om de știință, un nutriționist sau orice fel de profesionist medical, dar, la fel ca noi, a mâncat zilnic mâncare pentru întreaga sa viață. În schimb, el a ales să se uite la lucrurile pe care ni le-au învățat mămicile și bunicile noastre de secole înainte ca guvernele și agențiile de publicitate să se implice.

Food Rules: An Eater’s Manual este o carte foarte scurtă, împărțită în trei secțiuni și alcătuită din șaizeci și patru de informații gustoase, pentru a simplifica modul în care gândim despre mâncare. Conceptul de K.I.S.S. - „Fă-l simplu, prost” - este german. Michael Pollan o păstrează simplă, dar injectează umor de bun gust, pentru a nu fi considerat predicator. De exemplu, Prima parte: Ce ar trebui să mănânc? Mănâncă mâncare.

Unele dintre „regulile” anterioare se învârt în jurul consumului de alimente întregi care nu au fost procesate sau rafinate sau, dacă a fost, ar trebui să fie foarte minim. Regulile de la 1 la 7 merită să fie la îndemână pentru a ușura vinovăția pe care o pot avea oamenii fie din faptul că mănâncă prea mult, fie din rușinea că nu știe ce să mănânce. Dar, în general, această mică carte poate ajuta cititorul să mănânce fără durere și fără efort o dietă mai echilibrată.

Nu toate regulile se referă la mâncare. Unele dintre reguli pot fi văzute ca memento-uri că, acordând atenție modului în care mâncăm alimente putem ajuta mediul înconjurător, putem ajuta digestia, putem fi mai sociabili și chiar putem economisi bani. Un alt lucru de reținut, la fel ca în cazul tuturor regulilor, este că uneori este important să trageți un # 64 și să „încălcați regulile din când în când”. Mâncarea nu trebuie să fie intimidantă sau să fie văzută ca o corvoadă incomodă, cum ar fi scoaterea coșului de gunoi - sau mai rău, mâncarea acestuia. Mâncarea este esențială pentru supraviețuire.

În timp ce regulile alimentare: manualul unui consumator poate să nu fie o greutate mare în mulțimea de cărți „serioase” dedicate subiectului alimentației sănătoase, merită să ne amintim că nu suntem la fel de ignoranți în ceea ce privește produsele alimentare ca și agenții de publicitate și chiar agențiile guvernamentale ar putea dori să credem. Corpul uman este destul de capabil să ne anunțe dacă obținem prea multe lucruri bune - sau nu sunt suficiente.