ușoară

Îți place o plăcintă plină de fructe de padure proaspete, dar ți-ai dori să poți reduce toate grăsimile și caloriile? Iată cum să creați o plăcintă de afine de casă care nu vine cu o parte a remușcării meselor.

Sfaturi pentru o plăcintă mai slabă

Nu puteți nega calitățile sănătoase ale afinelor umplute cu antioxidanți. Sunt sărace în calorii și conțin multe fibre. Dar, odată ce aceste fructe cu conținut scăzut de cal sunt amestecate cu zahăr și intercalate între două straturi de crustă fulgioasă, plăcinta rezultată poate înclina cântarul la peste 450 de calorii și peste 20 de grame de grăsime pe felie. Adăugați câteva sute de calorii în plus cu păpuși de frișcă sau serviți plăcinta la mod și este o adevărată dietă.

De asemenea, doriți să luați în considerare calitatea ingredientelor. Crustele cumpărate în magazin sunt convenabile, dar ingredientele dezvăluie grăsimea trans și o listă de conservanți. Crustele de casă necesită o cantitate mare de unt și scurtare, adesea mai mult de două bețișoare pentru o plăcintă.

Ce trebuie să facă un iubitor de plăcinte? Mai puțină grăsime, mai puțin zahăr și mai multe fructe sunt cheile unei plăcinte mai slabe. Cu siguranță nu trebuie să săriți cu totul untul și zahărul (dar uitați îndulcitorii artificiali, vă rog). Reduceți crusta și faceți fructul stea, cum ar fi în această rețetă pentru un Blueberry Crostata cu aromă.

Afine Crostata

Acest desert rustic este incredibil de simplu, dar arată profesional. Folosiți un tăietor de pizza pentru al tăia în felii.

Ingrediente:

1 cană de făină universală nealbită

1/2 linguriță sare kosher

1 linguriță zahăr

6 linguri de unt rece, cubulețe

Apă cu gheață (aproximativ 2 linguri)

3 cani de afine proaspete

Suc și coajă de 1/2 lămâie

2 linguri de amidon de porumb

Zahar spumant (opțional)

Pentru crustă: Așezați făina, sarea și zahărul într-un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel; puls pentru a combina. Adăugați untul și pulsați până când este în bucăți mici și distribuite pe toată făina. Cu mașina în funcțiune, adăugați apă cu gheață 1 lingură la un moment dat, până când aluatul se unește într-o minge.

Întoarceți-vă pe o suprafață făinoasă și formați ușor un disc. Se înfășoară în folie de plastic și se pune în congelator pentru a se răci cel puțin o oră. După ce s-a răcit, întindeți aluatul într-un cerc de 10 inci și puneți-l în frigider pentru încă 20 de minute.

Pentru umplere: Combinați afine, zahăr, suc de lămâie, coajă și amidon de porumb într-un castron mediu; amestecați ușor până când fructele de pădure sunt acoperite uniform și lucioase.

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Se toarnă umplutura în centrul aluatului, lăsând o margine de 2 până la 3 inci. Îndoiți ușor marginile crustei de-a lungul cercului.

Periați crusta cu ou și presărați cu zahăr spumant, dacă utilizați. Coaceți timp de 20 până la 22 de minute, până când coaja este aurie și umplerea începe să se baloneze. Se servește cald sau la temperatura camerei.

Per portie: Calorii 265; Grăsimi 12 g (saturate 7 g); Colesterol 31 mg; Sodiu 97 mg; Carbohidrati 38 g; Fibra 2 g; Zaharuri 16 g; Proteine ​​3 g