supă

Această supă este un fel de mâncare perfectă pentru vară. Crocant, delicios și servit rece. Ce altceva poți cere? Mai mult decât atât, datorită culorilor vibrante ale castraveților proaspeți tăiați, a plantelor și a scallionului împreună cu șuncă afumată sau cârnați de Bologna într-un lichid cremos, această supă nu vă va lăsa nicio șansă de a rezista.

Îmi place să descopăr astfel de rețete. Lista ingredientelor este destul de comună și ușor de găsit oriunde. Sau dacă aveți noroc să le obțineți proaspete din grădina dvs., va fi perfect. Scheletul pentru rotirea mea pe această rețetă clasică este castraveții cruși tocați, cartofii fierți și ouăle, acoperite cu apă + smântână + amestec de suc de lămâie.

Adăugarea cărnii în okroshka este opțională. Mai mult decât atât, îl puteți avea nu numai cu carne procesată (șuncă, cârnați), ci și cu orice resturi de carne gătită pe care o aveți în frigider (curcan la cuptor, carne de vită sau de vițel, chiar și pui afumat). Cu toate acestea, nu săriți folosind smântână! Pentru mine nu este okroshka dacă nu o ornezi cu smântână.

Iată câteva alte rețete de supă care vă pot interesa:

Ingrediente pentru supă rece rusească:

  • 1 l apă, rece;
  • 500 g smântână;
  • 3 cartofi, de dimensiuni medii;
  • 250 g cârnați Bologna sau șuncă afumată;
  • 3 castraveți, proaspeți;
  • 3 oua de pui;
  • 20 g scallion;
  • 20 g mărar;
  • Lămâie proaspăt stoarsă (un sfert de lămâie pentru 1 porție);
  • Sare și piper negru după gust.

Cum se face acasă o supă rece delicioasă cu smântână:

  • Fierbeți cartofii întregi cu pielea. Iată un ghid detaliat pentru a verifica modul în care puteți găti cartofi pentru astfel de rețete. Lăsați-l să se răcească înainte să curățați pielea și să o tăiați. Când tai ingrediente pentru astfel de rețete, îmi place să mă lipesc de o formă și dimensiune. Iată un truc ușor pentru dvs.: dacă lăsați cartofii fierți să se răcească în frigider pentru o perioadă de timp, va fi mult mai ușor să îi tăiați în bucăți frumoase.

  • În timp ce gătiți cartofii, aveți timp să fierbeți ouăle. De regulă, este nevoie de mai puțin timp. Pentru a obține de fiecare dată ouă fierte tari perfecte pentru supă okroshka, consultați o postare diferită despre ouă fierte. Când ai ajuns ouă fierte la temperatura camerei, separă albușurile de gălbenușuri. Tăiați albușurile în cuburi.

  • Folosind o furculiță, zdrobiți gălbenușurile în firimituri mici.

  • Tăiați castraveții și cârnații în cuburi de aceeași dimensiune.

  • Mararul proaspăt și scallionul se clătesc sub apă curentă rece. Bateți-le cu șervețele de hârtie până la uscare și apoi tăiați-le în bucăți mici.

  • Combinați toate ingredientele într-o oală. Asigurați-vă că obțineți unul spațios, astfel încât să fie mai ușor de amestecat. Adăugați smântână și combinați cu grijă toate ingredientele tocate.

  • Se toarnă apă răcită în oală; adăugați suc de lămâie, sare și piper. Se amestecă supa până când smântâna se dizolvă complet. Dacă supa nu este suficient de rece pentru dvs., o puteți lăsa la frigider timp suplimentar înainte de servire. Bucura-te de masa ta!

Dacă aveți Pinterest, completați liber pentru a fixa următoarea imagine!

Sper că veți aprecia această rețetă la fel de mult ca mine. Pentru mine, este o rețetă ideală pentru vremea caldă când am toată familia la cină. Vasul are un echilibru perfect de gust și textură. Acru din suc de lămâie, crocant din castraveți, cremă din smântână. Există multe variante ale acestei rețete în care aveți ingrediente diferite. În cea clasică, în loc de apă rece simplă, folosiți cvas (băutură slavonă făcută din pâine de secară). Trebuie să recunosc că nu l-am încercat niciodată pe acesta și foarte interesat de gustul cu adevărat.