omnivori

Gospodăria dvs. constă din vegani și vegetarieni, vegetarieni și omnivori sau orice alte preferințe dietetice mixte? Iată 6 strategii pentru armonie în bucătărie.

Nu mi-am dat seama în ce balon am trăit înainte să încep să pun întrebări familiilor și cuplurilor cu diferite tipuri de consumatori.

Acest lucru poate fi dificil de navigat și mi-a amintit că am avut întotdeauna noroc în acest sens - mai întâi, căsătorindu-mă cu un bărbat care dorea imediat să devină vegetarian; creșterea copiilor vegetarieni; și în cele din urmă, devenind vegan în familie.

Hrănirea familiilor vegane în care toată lumea se află în aceeași călătorie bazată pe plante este ușoară. Dar ce să faci dacă un părinte sau partener este un vegan devotat, iar celălalt insistă pe carne la fiecare cină? Sau dacă un adolescent sau un copil devine vegetarian sau vegan, iar restul familiei nu este la bord?

Înainte ca orice altceva să poată merge mai departe, trebuie să fie de acord că o dietă bine planificată pe bază de plante este o alegere excelentă, indiferent dacă persoana care ia această poziție este un copil de 5 ani sau doar un părinte sau partener.

Iată câteva sfaturi din viața reală pentru cupluri și familii cu preferințe alimentare mixte:

1 Găsiți un teren comun cu mâncăruri familiare. Este pe deplin posibil să se facă o masă în mare parte pe bază de plante, care să funcționeze pentru toată lumea. Supele, salatele, sandvișurile, împachetările și felurile de mâncare din cartofi sunt doar câteva feluri de mâncare care nu trebuie să fie cărnoase.

Același lucru este valabil și pentru pizza, lasagna și chili, biscuiți, tacos și atât de multe feluri de mâncare pe care toată lumea le dorește.

Dacă alimentația pe bază de plante este nouă pentru familia ta, atunci sarcina probei revine noului consumator de plante. Dar asta nu este un lucru rău! Cel mai bun mod de a vă cuceri familia este de a le arăta cât de delicioase pot fi mesele fără carne.

Consumatorii de carne tare au posibilitatea de a adăuga o bucată de carne în farfurie. Dar, de multe ori, există multe puncte comune în mesele bazate pe preparate familiare, care pot fi împărtășite plăcut și pașnic.

2 Mergeți pe drumul vostru, cel puțin o parte din timp. Pentru Ricki și omnivorul ei soț, fiecare jumătate a cuplului care își desfășoară propria afacere pare cea mai bună modalitate de a păstra pacea. Ocazional, soțul ei își gătește propria carne acasă, apoi îi folosește masa ca garnitură.

„În restul timpului, el mănâncă doar ceea ce mănânc acasă și se străduiește să-și mănânce masa cu carne la prânz la birou”, a explicat ea. „Este fericit să mănânce orice gătesc și rareori îl întoarce. El nu-mi va consuma smoothie-urile mele verzi ultra-dure sau orice altceva cu prea mult tofu, dar în caz contrar pare să-mi placă orice fac. "

Toată lumea poate urca la bord cu mese centrate pe cereale, leguminoase și paste

3 Dacă sunteți singurul vegan, pregătiți vasul de proteine ​​pe bază de plante. Hannah a devenit vegană la începutul adolescenței, repetând unele dintre experiențele pe care le-am dus. Am devenit vegetarian în adolescență, acum zeci de ani.

„În timp ce mama mea, principalul furnizor de masă al gospodăriei, a susținut întotdeauna dieta mea pe bază de plante, ea a avertizat că va trebui să mă descurc singură, deoarece ea nu era pe punctul de a începe să gătească numeroase mese separate în fiecare zi. Așadar, devenirea vegană a fost catalizatorul care m-a adus în bucătărie și m-a interesat să gătesc ”.

Cina lor de familie se concentra în jurul unor feluri de mâncare neutre, cum ar fi orez sau paste, legume la aburi sau o salată. În timp ce familia adăuga de obicei o proteină cărnoasă, Hannah își pregătea propriul vas de proteine ​​fără carne.

Ocazional a început să gătească pentru întreaga familie și „de obicei toată lumea va fi un sport bun și un pic aventuros. Este cel mai bun mod de a mă asigura că am ceva ce îmi doream, că am dat o pauză mamei și am făcut ca toți ceilalți să mănânce vegani mai des. "

4 Stabiliți reguli de bază pentru mesele la domiciliu. Dacă toată lumea este de acord cu un set mic de linii directoare, multe conflicte pot fi evitate. Dacă petrecerea pe bază de plante este principalul bucătar, este mult mai puțin dificilă. Kathy spune că, din moment ce face aproape toată gătitul, ea și soția ei păstrează casa fără carne, făcând excepții foarte ocazionale pentru potlucks și petreceri.

Ea adaugă că „Este important să vă asigurați că, dacă veganul este planificatorul, să includă câteva lucruri care îi plac foarte mult consumatorului de carne”. De exemplu, soția ei se bucură de alternative de carne pe bază de plante, deci acestea se află în rotația meniului.

Ellen, o vegană cu un soț omnivor, este de acord că este important să faci din partea principală a mesei ceva care să se bucure de toată lumea.

„Mâncarea ar trebui să fie o sursă de plăcere, aducându-ne pe toți împreună. Nu faceți mese separate - asta face doar cina să divizeze. ” În bucătăria lor, „felul principal este vegan - cereale integrale, fasole și verdețuri, o salată principală, un curry vegan sau un amestec de legume. Pe de altă parte, când își desfășoară activitatea, ar putea fi la o friptură. ”

5 Priviți-l ca pe o oportunitate de a îmbunătăți dieta întregii familii. Membrul familiei care dorește să meargă mai mult pe bază de plante îl poate folosi ca o modalitate de a îmbunătăți obiceiurile alimentare ale celuilalt, folosind mâncare delicioasă ca principală atracție.

Lee urmează o dietă în mare parte pe bază de plante, dar nu se numește vegană. „Spuneți-mi vegan, nutritiv, cineva care folosește ocazional produse de origine animală ca condimente sau doar o persoană care încearcă să urmeze o dietă pe bază de plante în timp ce navighează prin alte sensibilități alimentare”, explică ea. Tranziția ei către alimente în principal vegetale a început după ce a fost diagnosticată cu sensibilitate la gluten.

Ea a continuat să gătească alimente „obișnuite” pentru familia ei și a mâncat în jurul lor, descriindu-și propriile mese drept „jalnice”. Odată ce fiica ei a fost diagnosticată și cu sensibilitate la gluten, Lee a decis să o intensifice și să facă mese pentru familie (soțul ei, fiica lor și cei doi fii), bazată pe o piesă centrală fără gluten, pe care a asigurat-o că este absolut delicioasă. Nimeni nu s-a plâns vreodată.

Odată ce cuibul a fost gol, Lee a decis să încerce să urmeze o dietă în principal pe bază de plante. A încetat să mai servească orice carne în casă odată ce a descoperit multe rețete minunate fără gluten și vegane. Lee și-a îmbunătățit starea de bine, precum și cea a familiei sale, dând un exemplu și oferind mâncare gustoasă, mai degrabă decât impunând reguli stricte.

6 Respectați alegerile cuiva, chiar dacă nu sunteți de acord cu ele. Dacă ești un vegan pasionat, nu vei fi încântat să trăiești și să mănânci printre consumatorii de carne. Aș susține că acest lucru este mai mult decât invers. A deveni vegan duce adesea la o aversiune față de carne și tot ceea ce simbolizează.

Omnivorii nu sunt ofensați în mod similar de broccoli și varză - cel puțin, nu de obicei. Încercați să mâncați liniștit împreună, dar dacă nu puteți, luați masa în momente diferite sau în spații diferite.

Dar doar pentru că tu, în calitate de vegan, ai sarcina probei de a arăta cât de uimitoare poate fi mâncarea ta, asta nu înseamnă că devii o țintă pentru critici sau ridicol. Ridică-ți credințele, liniștit și ferm. Nu invitați argumente și ignorați momeala.

După ce am petrecut zeci de ani ca vegetarian și vegan, rareori am fost tulburat, rămânând mereu ferm cu mâncăruri delicioase și fapte ferme. A deveni vegan ca familie (sau cuplu) este ideal, dar dacă nu se va întâmpla, există o mulțime de moduri de a trăi în armonie.

Aici sunt mai utile sfaturi și tendințe pentru viața vegană.

Fotografii: Top (sloppy joes): Hannah Kaminsky; Pizza cu anghinare: Hannah Kaminsky; Spanac sau rucola Tofu amestecat: Susan Voisin; cereale și leguminoase în containere: Hannah Kaminsky; fotografii rămase: Atlasul vegan

Despre Nava Atlas

Nava Atlas este autorul multor cărți de bucate vegetariene și vegane, inclusiv vegane cu 5 ingrediente, plante, Wild About Greens, Vegan Holiday Kitchen și multe altele. O vegană dedicată de mult timp, aflați mai multe despre ea pe pagina Despre acest site.