13 septembrie 2017 de Jessica Clifford

acest lucru
Organic vs. Alimente produse în mod convențional: Care este diferența?

Probabil ați văzut sigiliul USDA Organic pe alimente la magazinul alimentar. În ultimii ani, piața organică a fost unul dintre segmentele agricole cu cea mai rapidă creștere din SUA, cu o creștere de două cifre și aproximativ 22.000 de operațiuni organice certificate. Oamenii aleg alimente organice din mai multe motive - dintre care unul este sănătatea. Există o dezbatere cu privire la faptul dacă alimentele organice sunt mai sănătoase sau nu, așa că să aruncăm o privire mai atentă.

Ce este alimentele produse organic?

„Organic” este un termen de etichetare care indică faptul că alimentele sau alt produs agricol au fost produse prin metode aprobate. Standardele organice descriu cerințele specifice care trebuie verificate de un agent de certificare acreditat USDA înainte ca produsele să poată fi etichetate USDA organice. În general, operațiunile organice trebuie să demonstreze că protejează resursele naturale, conservă biodiversitatea și utilizează numai substanțe aprobate.

Este alimentul organic mai sănătos?

În acest moment, nu există un răspuns clar la întrebarea dacă alimentele „organice” sunt mai sănătoase decât alimentele „convenționale” -

  • Câteva studii de analiză de mari dimensiuni au ajuns la concluzia că dovezile fac acest lucru nu arată că alimentele organice sunt mai hrănitoare:
    • S-ar putea ca alți factori, precum prospețimea, să joace un rol mai mare în conținutul de nutrienți.
    • Studiile au menționat că consumul de alimente organice ar putea reduce expunerea la reziduurile de pesticide și la bacteriile rezistente la antibiotice.
  • Unele studii arată că acolo este o diferență nutrițională:
    • Un studiu publicat în 2014 a constatat un conținut de antioxidanți ușor mai mare în fructele și legumele cultivate organic decât în ​​fructele și legumele cultivate în mod convențional.
    • Un alt studiu a constatat că laptele organic avea mai mulți acizi grași omega-3 sănătoși, cum ar fi EPA și DHA, decât laptele convențional.

Pentru a rezuma, mulți experți sfătuiesc că consumul unei diete sănătoase în ansamblu este mai important decât dacă alegeți sau nu alimente produse organic. Majoritatea americanilor nu reușesc să consume aportul de fructe și legume, astfel încât creșterea cantității și varietății produselor consumate este probabil mai importantă decât dacă sunt produse organic sau nu.

Despre Jessica Clifford

Jessica Clifford este nutriționist dietetician înregistrat și lucrează ca specialist în extindere în cadrul Departamentului de Științe Alimentare Nutriție Umană de la Universitatea de Stat din Colorado. Interesele sale includ nutriția, culturile și bucătăriile internaționale și aventurile în aer liber.

Comentarii

Spune Tracy Trumpert

Mulțumesc Jessica! Va fi interesant să vedem cum progresează această cercetare. Din punctul nostru de vedere, în calitate de educatori nutriționali, sunt de acord, este bine să ajutăm oamenii să facă alegeri mai bune cu privire la ceea ce și cât mănâncă mai întâi. Dar, văd cum problema „organic” sau nu este o preocupare. Vă mulțumim că ne-ați educat la ultimele noutăți!

S-a dovedit vreodată că pesticidele sistemice absorbite de rădăcinile plantelor sunt într-adevăr prezente în alimentele pe care le consumăm? Dacă da, la ce nivel?

Spune Jessica Clifford

Această întrebare depășește domeniul de aplicare al acestui articol și nu pot oferi multe detalii. Există multe pesticide și multe alimente, deci nu putem face o declarație generală. În timp ce o parte din unele pesticide pot fi absorbite de unele alimente, USDA și EPA testează produsele pentru a evalua acest lucru (precum și reziduurile din exteriorul produsului) și stabilesc limite pentru cantitățile admise (sigure) de reziduuri pe baza standardelor lor . Aceste linkuri de mai jos vă pot oferi mai multă claritate. Sper ca te ajuta.

Frumos articol, mulțumesc Jessica

Cred că principalul motiv pentru care oamenii își doresc alimente organice este reducerea expunerii lor la reziduuri de pesticide și antibiotice. Cât de mult suntem în măsură să reducem reziduurile de pesticide din produse prin spălarea corectă a alimentelor înainte de a găti sau a mânca crud?

Spune Jessica Clifford

Nu sunt exact sigur cu cât se reduc anumite reziduuri prin spălare. Cu toate acestea, știu că spălarea poate reduce unele tipuri de reziduuri, dar nu reduce alte tipuri de reziduuri. În plus, spălarea nu se adresează pesticidului care a fost absorbit de rădăcini și potențial prezent în țesutul/carnea produsului. Cu toate acestea, spălarea ajută cu siguranță și este întotdeauna recomandată!