Orzul este unul dintre cele mai cultivate și produse în serie soiuri de cereale integrale din lume. Este un bob versatil care poate fi cultivat în diferite zone climatice din geografie. Inițial, producția de orz se întoarce în Egiptul antic și epoca mesopotamiană. Dar pentru anul 2017-18, Uniunea Europeană (UE) a fost înregistrată ca fiind primul producător de cereale la nivel mondial. Producția globală de orz a fost de 142,37 milioane de tone metrice în acel an.

îmbunătățește

Orzul este, de asemenea, utilizat în mod popular ca ingredient pentru fermentarea alcoolului, cum ar fi whisky și bere. Formele perlate și decojite sunt cele două tipuri diferite de boabe de orz clasificate pe baza coeficientului lor de sănătate în conformitate cu The Whole Grain Council. Boabele de orz pot fi încorporate în diferite mese făcute din fulgi, făină și grâu.

Tipul de orz cel mai sănătos este soiul decojit. Se găsește sub învelișul exterior, după ce a îndepărtat partea necomestibilă a bobului. Acest lucru lasă tărâțele și componentele germinale în urmă și, prin urmare, este considerat în continuare un bob integral. Dimpotrivă, orzul perlat este decorticat, procesat și lipsit de substanțe nutritive fără tărâțe. Genul perlat este cel mai frecvent utilizat în cereale și produse de patiserie.

Deoarece boabele sunt bogate în vitamine și minerale, beneficiile principale pentru sănătate sunt oferite de consumul regulat al acestuia. Unele dintre ele sunt enumerate mai jos.

Digestie

Orzul conține fibre necesare pentru reglarea mișcării intestinului și reducerea diareei prin adăugarea de volum în scaun. Ajută la menținerea sănătății intestinului prin echilibrarea bacteriilor bune prin hrănirea bacteriilor probiotice. Un studiu realizat în 2003 a arătat că femeile care au consumat orz timp de patru săptămâni au îmbunătățit metabolismul și funcția intestinului.

Cantitatea de fibre din orz poate chiar preveni în mod eficient cancerul de colon, au spus unele cercetări. Proprietățile antiinflamatorii ajută fibrele să trateze boala Crohn și sindromul intestinului iritabil (IBS).

Pierdere în greutate

Fibrele reduc pofta de mâncare făcând persoana să se simtă mai plină, reducând astfel greutatea. Un studiu din 2008 a spus că consumul de orz timp de șase săptămâni, a redus greutatea și nivelul de foame prin inducerea sațietății. Ca agent de încărcare, reduce automat și aportul global de calorii.

Probleme cardiovasculare

Nutrienții prezenți în orz sunt vitamina B3 niacină, tiamină, seleniu, cupru și magneziu. Acest conținut mineral este util în reducerea colesterolului și reducerea tensiunii arteriale, ambii factori care joacă un rol în bolile de inimă.

Orzul ajută la eliminarea vaselor de sânge și la reducerea inflamației. Mineralele protejează sănătatea arterelor și previn coagularea sângelui pentru a permite funcții cardiovasculare cheie, cum ar fi ritmul consistent al inimii.

Cancer

Un mineral rar găsit, cunoscut sub numele de seleniu, se găsește în orz. Acest lucru este un avantaj pentru o sănătate bună, deoarece poate mutila unii compuși cauzatori de cancer. Este, de asemenea, crucial pentru funcția ficatului-enzimă.

Seleniul ajută sistemul imunitar să funcționeze eficient prin activarea celulelor T atunci când este necesar. Fibrele din surse vegetale sunt asociate cu scăderea riscurilor de cancer colorectal și reducerea sau prevenirea dezvoltării tumorilor.

Sănătatea oaselor

Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA), un sfert de cană de orz decorticat conține 45% din aportul zilnic necesar (CDI) de mangan, 15% din CDI de magneziu și 12% din necesarul zilnic de fosfor. Toate aceste minerale contribuie la o bună structură osoasă, la construirea oaselor și la rezistența generală a oaselor, potrivit Medical News Today.