Oțetul de mere este FOARTE popular în comunitatea „alternativă” și de sănătate naturală.

mere

Se pare că nu există lipsă de afirmații de sănătate. Aceste afirmații includ totul, de la promovarea pierderii în greutate și detoxifiere la creșterea energiei și alungarea respirației urât mirositoare.

Folosirea alimentelor și a plantelor ca medicamente nu este nimic nou. O facem de mii de ani înainte de era medicamentelor farmaceutice. Hei, sunt de acord dacă există cercetări de bună calitate pentru a susține aceste afirmații, deoarece mai multe alimente de zi cu zi au proprietăți curative. Când vine vorba de sănătatea intestinului în mod specific, oțetul de mere se bucură de multă presă în ultima vreme ca tonic du jour.

Dacă luați oțet de mere pentru sănătatea intestinelor?

Înainte de a răspunde la asta, trebuie să explic pe scurt cum se face oțetul de mere.

Începe prin a lua suc de mere zdrobit (cidru de mere - strecurat slab) și a-l fermenta cu drojdie pentru a produce alcool. După aceasta, bacteriile sunt adăugate la soluția de alcool de mere, care este fermentată în continuare de bacterii. Conversia alcoolului în acid acetic este modul în care se produce oțetul (același lucru care i se întâmplă vinului când este „oprit”).

Deoarece cidrul nu este ultra-filtrat, vor fi prezente și alte componente ale mărului, cum ar fi proteinele, enzimele și bacteriile care au produs oțetul în primul rând. Din acest motiv, oțetul de mere nepasteurizat, nefiltrat, va fi tulbure ȘI va conține unele bacterii probiotice.

Balonare și digestie

Oțetul de mere a fost promovat de mult timp pentru a ajuta la balonare. O problemă este că cauza exactă a balonării nu este simplă. Prin urmare, abordarea acestei plângeri intestinale comune are nevoie de puțină muncă de detectivi nutriționali. Balonarea se poate datora scăderii acidului la stomac sau a constipației sau ar putea fi cauzată de altceva. Mulți cred că acidul acetic din oțetul de mere va ajuta la digestia alimentelor bogate în proteine. Stomacul produce acid din acest motiv, dar pe măsură ce îmbătrânim, producem mai puțin din el. Balonarea este o consecință legitimă a acidului scăzut al stomacului, dar până în prezent nu există nicio cercetare robustă care să arate că oțetul de mere va face trucul.

Acestea fiind spuse, în mod anecdotic, am avut clienți să beneficieze de consumul de oțet de mere diluat în apă cu mesele, atunci când a venit vorba de ameliorarea unor „greutăți” post-mese. Acest lucru a fost sugerat după ce s-a făcut o evaluare adecvată și alte cauze ale problemelor digestive au fost excluse și abordate. Nu utilizați mai întâi oțet ca autotratare. Dacă aveți probleme digestive și intestinale tulburătoare, căutați ajutor profesional.

Reflux

Pentru mulți, refluxul se datorează producției scăzute de acid gastric, nu dintr-un exces. Cei mai mulți cred automat că orice insuficiență și durere sunt cauzate de prea mult acid gastric. Dar, chiar și cei care iau medicamente care reduc acidul se vor simți ars de reflux. Acest lucru se datorează faptului că esofagul nu are un strat protector de mucoasă, așa cum face stomacul, așa că nu lăsați arsurile să vă păcălească în a crede că aveți prea mult acid. Dacă aveți reflux acid persistent, este posibil să aveți boală de reflux gastroesofagian (GERD) și trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră. GERD netratat poate duce la esofagul lui Barrett și, dacă este lăsat netratat, se poate dezvolta în cancer esofagian.

Lipsa unui acid stomacal adecvat poate duce la alterarea digestiei, fermentarea alimentelor și producția de gaze. Susținerea stomacului cu acid suplimentar din oțetul de cidru de mere pare contraintuitivă, dar, din nou, nu există o mulțime de cercetări.

Anti-bacterian

Acesta este adevărat. Asta dacă sunteți în căutarea unui agent de curățare antibacterian „natural” non-toxic. Acidul acetic, acidul organic care se găsește în tot oțetul, are proprietăți antimicrobiene. Cu toate acestea, când vine vorba de mediul dvs. intern, oțetul de mere nu se potrivește cu proprietățile antibacteriene, antifungice și antimicrobiene ale propriului stomac și acizilor biliari. Oțetul de orice fel nu va face picior în lupta împotriva agenților patogeni.

Buna inflamatie

Unele dintre afirmațiile pentru această afirmație sunt că oțetul de cidru de mere va ușura inflamația, sprijinind digestia alimentelor problematice. De asemenea, ajutând la prevenirea creșterii excesive a bacteriilor rele, oțetul de mere va preveni și/sau reduce inflamația intestinului.

Dacă ar fi fost atât de simplu. Acest lucru pur și simplu nu este adevărat.

Siguranță

Am menționat că este foarte acid? Bând mult de oțet de mere poate:

  • Deteriorează-ți dinții
  • Irită-ți gâtul
  • Supara-ti stomacul
  • De asemenea, poate determina scăderea nivelului de potasiu
  • Vă poate agrava simptomele dacă aveți ulcer

FAPT AMUZANT: ca în cazul oricărui oțet, oțetul de mere NU provoacă ulcere, dar poate agrava simptomele dacă aveți un ulcer existent.

Ar trebui să includeți oțet de mere?

Pe scurt, oțetul de mere probabil nu vă va face rău. Bucurați-vă de acesta în dietă, deoarece nu conține calorii, adaugă multă aromă alimentelor și dovezile anecdotice sugerează că ar putea fi de ajutor. Dar nu este un leac miraculos

Iată câteva alte modalități de a adăuga oțet de mere în ziua ta:

  1. Faceți un „ceai” fierbinte. Adăugați 1 până la 2 lingurițe de oțet de mere la 1 cană de apă fierbinte. Adăugați 1 linguriță de suc de lămâie (opțional). Îndulciți-o cu o strop de miere sau sirop de arțar.
  2. Diluați câteva în apă. se adaugă 1 la 2 lingurițe la 1 cană de apă și se iau cu mesele.
  3. Se folosește pe salată. face un dressing excelent pentru salate. Pentru un dressing rapid și ușor, amestecați 1 lingură de oțet de mere cu 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați o picătură de piper măcinat.
  4. „Murături” rapide. În creștere, mama mea punea ceapă și felii de castraveți în oțet alb pentru a le „mura”. Înlocuiți oțetul de mere cu o întorsătură.

Doug Cook RDN este un nutriționist și dietetician integrat și funcțional din Toronto, cu accent pe sănătatea digestivă, intestinală și mentală. Urmăriți-l pe Facebook, Instagram și Twitter.