Pâinea Pita este unul dintre acele lucruri (cum ar fi brioșele englezești, cum ar fi covrigii moi) pe care majoritatea oamenilor pur și simplu nu se gândesc să le facă. "Este prea greu. Nu va funcționa. Nu vor umfla." Neadevarat! Aceasta este doar o rețetă simplă de pâine albă gătită într-un mod neobișnuit. Vor umfla; sincer. Și pâinea de pita proaspătă, aurie, fierbinte din cuptor, este o revelație; face acele pitas ambalate palide (literalmente) prin comparație.

regele

Ingrediente

  • 3 căni (361g) Făină pentru toate scopurile, fără albire, regele Arthur
  • 2 lingurite drojdie instant
  • 2 lingurițe King Arthur Easy-Roll Dover Improver *
  • 2 lingurite de zahar
  • 1 1/2 lingurițe sare
  • 1 cană (227g) apă
  • 2 linguri (25g) ulei vegetal

Instrucțiuni

Combinați toate ingredientele, amestecând pentru a forma un aluat shaggy/dur.

Frământați aluatul, cu mâna (10 minute) sau cu mixerul (5 minute) sau cu mașina de pâine (setată pe ciclul de aluat) până când este netedă.

Așezați aluatul într-un vas ușor uns și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră; va deveni destul de pufos, deși este posibil să nu se dubleze în vrac. Dacă ați folosit o mașină de pâine, pur și simplu lăsați mașina să-și completeze ciclul.

Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru ușor unsă și împărțiți-l în 8 bucăți.

Perfecționează-ți tehnica

Aducând pop-ul în plăcintă

Rulați două până la patru din bucăți în cercuri de 6 "(numărul de bucăți depinde de câte bucăți rulate se pot potrivi pe foaia dvs. de copt).

Așezați cercurile pe o foaie de copt ușor unsă și lăsați-le să se odihnească, neacoperite, timp de 15 minute, în timp ce vă preîncălziți cuptorul la 500 ° F. (Păstrați bucățile de aluat derulate acoperite. Rulați următorul lot în timp ce primul lot se coace.)

Așezați foaia de copt pe cel mai mic rack din cuptor și coaceți pitasul timp de 5 minute; ar trebui să sufle. (Dacă nu au umflat, așteptați un minut sau ceva mai mult. Dacă încă nu au umflat, cuptorul dvs. nu este suficient de fierbinte; ridicați focul pentru următorul lot.)

Transferați foaia de copt în raftul de la mijloc la vârf al cuptorului și coaceți timp de încă 2 minute, sau până când pita s-a rumenit.

Scoateți pitasul din cuptor, înfășurați-l într-o prosop curat (aceasta le menține moi) și repetați cu aluatul rămas.

Păstrați pitas-ul răcit într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic.

Sfaturi de la brutarii noștri

Alăturați-vă brutarului regelui Arthur Martin Philip și familiei sale în timp ce coacă pâinea de aur Pita împreună, încep să termine. Urmăriți acum Martin Bakes at Home - Golden Pita.