măcinată

Ingrediente:

  • 2 lingurite de ulei de masline extravirgin
  • 1 lire de carne de vită organică extra-slabă
  • 1 cățel de usturoi - tocat
  • ½ ceașcă de ceapă - cubulețe (tăiate foarte mici)
  • ½ cană ardei gras roșii - tăiate cubulețe
  • 2½ cani de nucă dulce în cuburi
  • ¼ cană bulion de vită sau apă
  • 1 dovlecel mediu - sfert
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • ⅓ cană de pasată de roșii sau sos de roșii la alegere
  • ½ linguriță oregano uscat
  • ⅛ linguriță de piper roșu zdrobit - opțional
  • Sare de mare din Himalaya și piper negru proaspăt măcinat după gust
  • Pătrunjel proaspăt - tocat, pentru garnitură
  • 5 cani orez de conopida

Directii:

  1. Într-o tigaie din fontă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare.
  2. Adăugați carnea de vită măcinată și usturoiul. Utilizați o lingură de lemn pentru a sparge carnea de vită în timp ce gătește. Amestecați ocazional și gătiți timp de aproximativ 7 minute până când carnea nu mai este roz. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte.
  3. Adăugați ceapa, ardeiul gras roșu în aceeași tigaie și gătiți timp de 3-4 minute sau până când ceapa este moale. Dacă este necesar, adăugați un pic de ulei de măsline pentru a ajuta la sotarea legumelor.
  4. Adăugați bulionul de dovleac și carne de vită. Gatiti 5-6 minute. Puneți un capac pe tigaie. Aburul va ajuta la gătit dovleacul mai repede. Se amestecă ocazional.
  5. Adăugați dovleceii și gătiți-i 3 minute.
  6. Puneți carnea de vită măcinată în tigaie și amestecați totul împreună. Adăugați Dijon, passata de roșii, oregano, piper roșu zdrobit, sare și piper după gust. Gatiti inca 1-2 minute.
    Se ornează cu pătrunjel proaspăt.

Dimensiunea de servire = 3 uncii de carne de vită măcinată cu 2 căni de dovlecei/cauli-orez