Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a avea acces la aceasta și la restul site-ului MiamiHerald.com, abonați-vă sau conectați-vă.

legate

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și Politica de confidențialitate a MiamiHerald.com.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Naţional

Ce secrete păstrează părul? Studiul spune că vă poate dezvălui dieta, venitul și sănătatea

04 august 2020 18:21

Fiecare masă pe care o mănânci este înregistrată în fiecare fir de păr de pe cap, dezvăluind cercetătorilor ce riscuri pentru sănătate te-ai putea confrunta doar pe baza dietei.

Și dacă acest lucru nu este suficient de sălbatic, părul poate dezvălui și câți bani câștigi, potrivit unui nou studiu realizat de cercetătorii Universității din Utah.

Experții au descoperit că părul poate atrage conexiuni potențiale între dietă, stare socioeconomică și sănătate, expunând în același timp modul în care operațiunile de hrănire a animalelor în masă în SUA contribuie la rate ridicate ale obezității în țară.

Concluziile lor au fost obținute după ce au scos părul din coșurile de coafură și salonul; metoda chiar a ajutat echipa să ghicească cu exactitate cât a cheltuit oamenii pe tuns, potrivit studiului publicat luni în revista Proceedings of the National Academy of Sciences.

„Ne-ar lăsa să mergem la coșul de gunoi și să scoatem o mână sau două de păr, pe care apoi le sortăm în grupuri identificabile reprezentând indivizi”, a declarat autorul studiului Jim Ehleringer, un profesor distins la Școala de Științe Biologice a Universității din Utah. într-un comunicat de presă. „Ca măsură integrată pe termen lung a dietei unui individ, măsurarea poate fi utilizată pentru a înțelege alegerile dietetice între diferite grupe de vârstă și diferite grupuri socioeconomice.”

Cum au făcut-o?

Izotopii sunt variante ale unei anumite substanțe chimice, iar diferitele alimente au raporturi diferite. Pe măsură ce alimentele se prăbușesc în stomac, izotopii își fac drum în multe părți ale corpului - inclusiv părul - sub formă de aminoacizi, au spus cercetătorii.

Șuvițele de păr sunt construite din acești aminoacizi, astfel încât pot păstra urme chimice, cum ar fi proteinele din mesele dumneavoastră. „Este un record suficient de puternic pentru a arăta dacă preferați hamburgeri vegetarieni sau hamburgeri cu brânză dublă”, a scris echipa în comunicat.

Cercetătorii au colectat probe din coșurile de gunoi din salonul de coafură din 65 de orașe din SUA, oferindu-le o dimensiune a eșantionului de aproape 700 de persoane, potrivit comunicatului.

De asemenea, au luat bucăți de păr din 29 de coduri poștale din Salt Lake Valley, Utah, pentru a studia tendințele într-o singură zonă urbană. Minus înregistrarea izotopului, vârsta, sexul, venitul și starea de sănătate a oamenilor au rămas un mister.

După analiza izotopilor din probele de păr, cercetătorii au descoperit că „proteinele derivate din animale, hrănite cu porumb, erau mai frecvente în zonele asociate cu un statut socioeconomic mai scăzut.

Acest lucru se datorează faptului că animalele care furnizează carne de vită, carne de pasăre, carne de porc, ouă și lapte - alimente care alcătuiesc majoritatea dietelor americane - sunt hrănite cu porumb în operațiuni concentrate de hrănire a animalelor, a spus echipa. Acest porumb este apoi încorporat în țesuturile animalelor, care apar apoi în părul oamenilor după ce le-au mâncat.

Defalcarea dietelor

Alimentele de la animale hrănite cu porumb sunt mai ieftine de cumpărat în S.U.A. decât cele pe bază de plante, au observat cercetătorii, motiv pentru care dietele alcătuite din aceste proteine ​​animale s-au corelat cu costul vieții în codurile poștale în care au fost recoltate probe de păr.

Mai mult, echipa a folosit datele permisului de conducere pentru a identifica tendințele în indicele de masă corporală în special codurile poștale și a constatat că raporturile izotopului se potriveau și cu ratele de obezitate din acele zone.

În mod similar, cercetătorii au ghicit cu precizie prețul mediu al unei tunsoare la fiecare locație de eșantionare.

Dieta bogată în proteine ​​animale a fost legată de creșterea rapidă a obezității, diabetului, bolilor renale și a altor boli legate de dietă în SUA, potrivit studiului; aproape 40% dintre adulții americani sunt obezi astăzi.

Deoarece aceste diete sunt mai frecvente în comunitățile cu venituri mici, aceste populații prezintă „un risc potențial mai mare de creștere a problemelor de sănătate”.

Având în vedere natura imparțială a probelor de păr în urma sondajelor auto-raportate, cercetătorii au spus că această metodă de colectare a datelor poate ajuta la informarea inițiativelor de sănătate publică în comunitățile cele mai afectate de boli dietetice.